Sałatki warzywne »

[30 lipca 2015 | 0 Komentarzy | ]
Sałatka z rukolą

Przepis Pascala Brodnickiego z książki” Po prostu gotuj”, nieznacznie zmodyfikowany.

  • 200 g rukoli
  • 2 gruszki, pokrojone w cienkie plastry
  • pestki z 1 granatu
  • 75 g  parmezanu startego na cienkie wiórki

SOS:

  •  3 łyżki oliwy
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • sól
  • pieprz

 
Wymieszać składniki sosu.
Rozłożyć na talerzy rukolę, gruszki, posypać granatem  i parmezanem. Polać sosem.

Inne – poza tematem kulinarnym »

[29 lipca 2015 | 0 Komentarzy | ]
Liczi w doniczce

Moja pierwsza próba wyhodowania liczi podjęta wiele lat temu, skończyła się dość szybko -po wyrośnięciu na wysokość raptem kilku centymetrów. Później przeczytałam, że jest to dość trudna do uprawy w naszym klimacie roślina. Bardzo wrażliwa na zimno, czasami nawet trzeba ją przykrywać, potrzebuje dużo słońca i kwaśnej gleby.
Zraziłam się więc na kilka lat.
Zimą w tym roku po zjedzeniu owoców, wetknęłam od niechcenia do jakiejś doniczki z rośliną jedną z pestek. Oczywiście zapomniałam o tym fakcie.
Doniczka stała w ciemnym miejscu, pestki wcześniej nie moczyłam i włożyłam do ziemi pionowo. Podlewałam zwykłą …

Warzywa »

[27 lipca 2015 | 0 Komentarzy | ]
Ziemniaki z przyprawami na ostro

Ziemniaki na indyjską nutę. Jak kto lubi, może dodać więcej chili. Olej można zastąpić w wersji niewegańskiej ghee.
 

  •  2-3 łyżki oleju
  • duża cebula, drobno posiekana
  • 400 g malutkich ziemniaków
  • 1 łyżeczka startego imbiru
  • 2 zmiażdżone ząbki czosnku
  • 1/4 łyżeczki suszonego, mielonego chili
  • 1 1/2 łyżeczki zmielonego kminku
  • 1 1/2 łyżeczki zmielonej kolendry
  • 1 łyżka ziaren czarnej gorczycy
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 3 łyżki posiekanej kolendry

Ziemniaki ugotować. Po ostudzeniu obrać.
Na patelni rozgrzać olej, wrzucić cebulę, imbir i czosnek. Smażyć, mieszając, przez około 5 minut.Wrzucić przyprawy i ziemniaki.
Podsmażać jeszcze kilka minut, mieszając.
Posypać posiekaną kolendrą.
 
 
 
 

Sałatki warzywne »

[27 lipca 2015 | 0 Komentarzy | ]
Sałatka z bobem i rzodkiewkami

Wegańska sałatka: bób, rzodkiewki i dużo zieleniny
 

  • 700 g bobu
  • pęczek rzodkiewek, pokrojonych
  • cebula, drobno posiekana
  • mały pęczek koperku, pokrojony
  • mały pęczek zielonej pietruszki, pokrojony
  • łyżka posiekanej kolendry

SOS:

  • 2 łyżki oliwy
  • 1 łyżeczka octu balsamicznego
  • 1 zmiażdżony ząbek czosnku
  • 1 łyżka musztardy
  • sól
  • pieprz

SOS:
Wymieszać składniki sosu.
 
Bób ugotować. Po ostudzeniu połączyć z pozostałymi składnikami. Wymieszać z sosem.
Zostawić w lodówce, by się przegryzła.
 

Przystawki zimne »

[25 lipca 2015 | 0 Komentarzy | ]
Roladki cukiniowe z fetą

Na grillowy obiad do sąsiadów zabraliśmy tematycznie -  zgrillowane, ale na patelni – cukinie. Nabiałowe nadzienie było w dwóch rodzajach: z suszonymi pomidorami (wg mnie jeszcze smaczniejsza wersja)  oraz pietruszkowo-kaparowe.
Cukinie jak najbardziej można przygotować na tradycyjnym grillu.
Przepis z najnowszego magazynu: „Slowly veggie”, nieznacznie zmieniony.

  • 3 średnie cukinie
  • olej do smażenia
  • 300 g sera typu feta
  • 300 g twarożku kremowego
  • zmiażdżony ząbek czosnku
  • 150 g suszonych pomidorów z olej, posiekane drobno
  • sól
  • pieprz
  • szalotka, drobno posiekana
  • pęczek zielonej pietruszki, posiekany
  • skórka starta z cytryny
  • 1 łyżka kaparów

Rozgnieść  widelcem fetę i wymieszać z twarożkiem. Podzielić na 2 części. Do jednej dodać pomidory suszone, czosnek, …