Pierogi, kluski »

[22 czerwca 2017 | 0 Komentarzy | ]
Szpinakowe gnocchi

Lekkie, ale dość sycące włoskie kluseczki z dodatkiem serka ricotta i szpinaku.
 

  • 120 g mrożonego szpinaku
  • 1 łyżka masła + do polania
  • 250 g serka ricotta
  • 100 g startego parmezanu
  • 2 zmiażdżone ząbki czosnku
  • 1 jajko
  • 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • sól
  • pieprz
  • ew. mąka

 
Szpinak dusić na maśle, aż się rozmrozi. Zdjąć z ognia, odsączyć z wody. Dodać czosnek, przyprawy, ricottę, jajko i połowę parmezanu. Zagnieść luźne ciasto. Jeśli jest za luźne, dodać odrobinę mąki. Formować niewielkie kluski. Wrzucać na wrzącą wodę i gotować 2 minuty od wypłynięcia. Wyjmować łyżką cedzakową.
Podawać polane roztopionym masłem lub ulubionym sosem i posypać pozostałym parmezanem.

Napoje »

[22 czerwca 2017 | 0 Komentarzy | ]
Koktajl szpinakowo-ananasowy

Drugi z bazowych zielonych koktajli, które najczęściej przygotowuję obok jarmużowego (przepis tutaj) to koktajl szpinakowy. Szpinak nadaje bardziej aksamitną konsystencję tego typu napojom i jest bardziej neutralny w smaku niż jarmuż.
Poniżej bardzo prosty w przygotowaniu koktajl z ananasem w roli głównej. Jest tak pyszny, że lubi go nawet moja 11-miesięczna córka:).

  •  250 g świeżego szpinaku
  • 1 dojrzały banan
  • 400 g  ananasa
  • 1 łyżka zmielonego siemienia lnianego
  • około 1/2 szklanki wodyAnanasa i banana obrać. Wszystkie składniki zmiksować i od razu podawać.

Ciasta kruche »

[29 maja 2017 | 0 Komentarzy | ]
Kruche ciasto z musem cytrynowym

Kruche ciasto z cytrynowym musem na Dzień Matki. Ciasto jest z niewielką ilością cukru, jak dla mnie nie jest za kwaśne, ale można dosłodzić je wedle uznania.
 
CIASTO:

  • 250 g mąki
  • 40 g cukru pudru
  • 130 g zimnego masła
  • 1 jajko
  • 3 łyżki zimnego mleka/wody
  • szczypta soli

MUS:

  • 600 ml kremówki
  • 3 śmietan-fixy
  • 1 czubata łyżka cukru pudru
  • 4 cytryny
  • 1 łyżeczka agaru

 
 
CIASTO:
Przesiać mąkę z cukrem i solą. Dodać masło pokrojone na kawałki i rozcierać palcami, aż będzie przypominać kruszonkę. Dodać lekko roztrzepane jajko i mleko /wodę. Zagnieść ciasto. Schłodzić, owinięte folią, w lodówce przez około 1 h.
Ciasto rozwałkować, przełożyć do formy na tartę …

Sałatki warzywne »

[29 maja 2017 | 0 Komentarzy | ]
Sałatka z cykorią

Pyszna sałatka z niedocenianej przeze mnie cykorii.  Przy jej zakupie warto pamiętać, by wybierać jak najjaśniejsze sztuki, gdyż zielone są bardziej gorzkie.

  • 4 cykorie
  • 2 awokado
  • 2 jabłka
  • ……orzechów włoskich
  • sok z cytryny
  • 2 łyżki majonezu
  • sól
  • pieprz

Z cykorii wyciąć głąb, pokroić na kawałki. Jabłka ze skórką pokroić w kostkę, awokado obrać, pokroić w kostkę. Orzechy posiekać. Wszystkie składniki wymieszać, doprawić solą i pieprzem.
 

Torty »

[24 maja 2017 | 0 Komentarzy | ]
Tort porzeczkowo-sezamowy

Pomysł na tort sezamowy zrodził się po zakupie chałwy z figami. Ostatecznie druga masa nie jest figowa, ale porzeczkowa, ale całość jest bardzo smaczna i co najważniejsze nie za słodka.
Początkowo planowałam wykorzystać do masy chałwę, ale stwierdziłam, że przy użyciu tahiny krem będzie mniej słodki i to był dobry strzał.
A masa z fig suszonych- poczeka na kolejną okazję.
 
BISZKOPT:

  • 5 jajek
    3/4 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

MASA SEZAMOWA:

  • 100 g tahini
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 220 ml kremówki
  • 1 śmietan-fix
  • 1/4 łyżeczki cynamonu

MASA PORZECZKOWA:

  • 150 g mrożonych porzeczek ( w sezonie świeżych)
  • 1 łyżka cukru
  • 440 ml kremówki
  • 2 …