Desery z owocami »

[25 stycznia 2015 | 0 Komentarzy | ]
Zapiekana kasza jaglana z jabłkami

Każdy zna zapiekankę z ryżu i jabłek. Przy małej zamianie ryżu na kaszę jaglaną otrzymamy pyszny deser w wersji bezglutenowej.

  • 150 g kaszy jaglanej
  • ok. 300 ml wody
  • 100 ml śmietany
  • 2 łyżki cukru
  • cukier waniliowy
  • 400 g przecieru jabłkowego

 
Kaszę zalać wrzącą wodą, gotować około 15 minut, aż zmięknie,
Wymieszać ze śmietaną, cukrem i cukrem waniliowym.
Naczynie żaroodporne wyłożyć połową kaszy, połową jabłek, resztą kaszy, kończąc na jabłkach.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20 minut.

Makarony »

[25 stycznia 2015 | 0 Komentarzy | ]
Fenkuł zapiekany z makaronem

Fenkuł (koper włoski) jest na tyle delikatnym warzywem, że postanowiłam dodać do niego ser o zdecydowanym smaku.
Użyłam mozzarelli wędzonej, ale można dać ser wg swoich upodobań.:)
 

  • 2 fenkuły
  • 250 g makaronu razowego
  • 75 ml bulionu warzywnego
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka  oliwy
  • 3 łyżki śmietany
  • 50 g wędzonej mozzarelli
  • 1 cebula, drobno posiekana
  • 1/2 łyżki mąki
  • 1 łyżka czerwonego wina
  • sól
  • pieprz

Makaron ugotować, odcedzić, odstawić.
Fenkuły pokroić na ósemki, zalać wodą i gotować 5 minut.
Na patelni rozgrzać masło, dodać mąkę, bulion, śmietanę  i wino. Podgrzewać, ciągle mieszając, aż sos będzie gładki. Doprawić solą i pieprzem.

Warzywa »

[24 stycznia 2015 | 0 Komentarzy | ]
Szaszłyki z ziemniakami i serem halloumi
  • 500 g (około 20 malutkich ziemniaków)
  • mała cukinia
  • około 400 g małych pieczarek
  • 2-3 małe cebule
  • czerwona papryka
  • 300-400 g pomidorków koktajlowych
  • 250 g serka halloumi
  • zioła prowansalskie
  • ocet balsamiczny
  • oliwa
  • sól
  • pieprz

Ziemniaki wyczyścić szczoteczką, wraz ze skórkami ugotować.
Pieczarki oczyścić, umyć.
Cukinię pokroić w plasterki.
Halloumi i paprykę pokroić w kostkę.
Cebulę obrać, pokroić w cienkie talarki.
Na patyczki do szaszłyków nadziewać na zmianę wszystkie składniki. Skropić oliwą i octem, oprószyć ziołami, ew. solą i pieprzem.
Przełożyć do naczynia żaroodpornego. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C przez około 20 minut.
Można podawać z dipem.

Chleby, bułki na drożdżach »

[24 stycznia 2015 | 0 Komentarzy | ]
Bagietki

W dzień wolny od pracy, kiedy rano nigdzie nie muszę się spieszyć, bardzo lubię przygotować w domu pieczywo.
Poniższe bagietki wykonane są na drożdżach, więc czas ich wyrastania i pieczenia zamyka się w 2 h.
 

  • 500 g mąki chlebowej
  • 375 ml ciepłej wody
  • 2 łyżeczki cukru
  • 2 łyżeczki soli
  • 15 dag drożdży

Wymieszać mąkę, cukier, sól. Dodać pokruszone drożdże. Wlać wodę i zagnieść gładkie ciasto.
Odstawić pod przykryciem na 30 minut do wyrośnięcia.
Wyrośnięte ciasto krótko zagnieść, podzielić na 3 równe części. Uformować z nich 3 bagietki. Odstawić pod przykryciem do wyrośnięcia na kolejne 30 minut.
Piekarnik rozgrzać do 240 …

Sałatki warzywne »

[23 stycznia 2015 | 0 Komentarzy | ]
Sałatka z kapustą,rukolą i winogronami

Wegańska sałatka z białą surową kapustą w roli głównej.  Seler jest z niej minimalnie wyczuwalny, ale nie rezygnujcie z dodania go do sałatki. Całość można jeszcze wzbogacić dodatkiem posiekanych orzechów włoskich.
 

  • 125 g rukoli
  • 400 g białej kapusty, drobno poszatkowanej
  • 200 g startego korzenia selera
  • mała cebula, drobno posiekana
  • 250 g winogron
  • 100 g ziaren dyni
  • 2 łyżki octu balsamicznego
  • 3 łyżki oliwy
  • sól
  • pieprz

 
Na suchej patelni uprażyć ziarna dyni.
Na 2 łyżkach oliwy zeszklić cebulę, odstawić do ostudzenia. Wymieszać z pozostałą oliwą, octem balsamicznym i kapustą. Odstawić na około 30 minut. Dodać pozostałe składniki, wymieszać, doprawić solą i pieprzem.