Zapiekanki »

[15 października 2014 | 0 Komentarzy | ]
Zapiekanka jaglano-jabłkowa

Pyszna zapiekanka z dodatkiem, zamiast jak się tradycyjnie przyjęło cynamonu, przyprawy mahlep.
Kupowałam ją w sklepie http://www.arabskie.pl/, ale można ją też znaleźć na allegro (w przystępniejszej cenie).
W ostateczności można ją zastąpić cynamonem, ale to już nie będzie ten smak.
 

  • 1,5  szklanki kaszy jaglanej
  • 2 kg jabłek
  • 120 g twarogu
  • 250 ml śmietany
  • kilka łyżek cukru
  • 100 g ziaren słonecznika
  • 2 łyżeczki przyprawy mahlep
  • odrobina oleju

 
Kaszę ugotować. Jabłka obrać (niekoniecznie), wypestkować, zetrzeć na tarce.
Twaróg wymieszać z cukrem i śmietaną. Połączyć z kaszą, dokładnie wymieszać.
Dno naczynia żaroodpornego wysmarować olejem. Wyłożyć warstwę kaszy, posypać częścią słonecznika, przykryć warstwą jabłek, oprószyć przyprawą mahlep. …

Placki, racuchy »

[13 października 2014 | 0 Komentarzy | ]
Racuchy z dynią

Świetne racuchy dyniowo-pomarańczowe. Dyni nie wyczuwa się w smaku, ale nadaje placom piękny kolor. Dodatkowo dodałam do nich startą skórkę pomarańczową.
Dynię można także upiec i po wydrążeniu miąższu zmiksować.
Przepis z książki „Najlepsze przepisy na placki i placuszki”.
 

  • 2 szklanki mąki
  • 50 dag miąższu z dyni
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3 jajka
  • 1/3 szklanki soku pomarańczowego
  • 10 dag orzechów włoskich
  • 2 dag drożdży
  • skórka starta z 2 pomarańczy
  • olej do smażenia
  • cukier puder do posypania

Drożdże rozetrzeć z 2 łyżkami cukru. Jajka utrzeć z pozostałym cukrem.
Dynię ugotować, obrać, zmiksować. Zmiksować z drożdżami, masą jajeczną i posiekanymi orzechami. Nie przerywając miksowania dodać mąkę, sok …

Zapiekanki »

[12 października 2014 | 0 Komentarzy | ]
Zapiekanka z soczewicy

Przepis z książki: ” Kuchnia wegetariańska. Najlepsze przepisy z całego świata”, z małymi zmianami.
 
WIERZCH:

  • 675 g ziemniaków
  • 2 łyżki masła
  • 3 łyżki mleka/ kremówki
  • 1/3 szklanki posiekanych orzechów włoskich
  • 2 łyżki posiekanego tymianku

NADZIENIE:

  • 1 szklanka czerwonej soczewicy
  • kilka łyżek oleju
  • por, pokrojony w plasterki
  • 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
  • kawałek selera, pokrojony na kawałki
  • 1 szklanka różyczek brokuła
  • kostka wędzonego tofu -ok. 220 g
  • 70 g koncentratu pomidorowego
  • sól
  • pieprz

 
WIERZCH:
Ziemniaki ugotować, obrać, ugnieść na puree, dodając masło i kremówkę.
NADZIENIE:
Soczewicę ugotować, odcedzić.
Rozgrzać olej, wrzucić por, czosnek, seler, brokuła. Dusić około 10 minut. Dodać tofu pokrojone w kostkę, soczewicę i koncentrat pomidorowy. Doprawić solą i pieprzem i dusić …

Pasty, pasztety »

[12 października 2014 | 0 Komentarzy | ]
Marchewka puree z estragonem

Przepis z książki: „Zdrowa kuchnia prosto z targu”.

  • 4 marchewki
  • 2 łyżki wywaru warzywnego
  • 2 łyżki śmietany
  • 3 łyżeczki posiekanego świeżego estragonu / 1,5 łyżeczki suszonego
  • sól
  • pieprz

 
Marchew ugotować, obrać, pokroić na kawałki. Wymieszać z pozostałymi składnikami i zblendować. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Ciastka, ciasteczka »

[10 października 2014 | 0 Komentarzy | ]
Ciasteczka żurawinowe

Suszona żurawina dostępna w sklepach przeważnie jest bardzo przesłodzona. Dodatek świeżej nie tylko pozwala nam na regulowanie ilości cukru w ciasteczkach, ale także o wiele ładniej się prezentuje.
Większe owoce żurawiny można przekroić na pół, a orzechy laskowe zastąpić dowolnymi.
 

  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 1/4 szklanki mąki pszennej razowej
  • 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 100 g masła o pokojowej temperaturze
  • 1/2 szklanki brązowego cukru
  • jajko
  • 3/4  szklanki świeżych żurawin
  • 1/4 szklanki skórek cytronu kandyzowanego (ew. pomarańczy kandyzowanej)
  • 1/4 szklanki posiekanych orzechów laskowych

Utrzeć masło  z cukrem,  dodać jajko. Wsypać suche składniki, żurawinę, skórki i orzechy. Wyrobić.
Kłaść na blachę niewielkie porcje ciasta …