Torty »

[31 marca 2015 | 0 Komentarzy | ]
Tort tropikalny

Tort dla Jubilatki, która  lubi masy śmietankowe, owoce i kokos.
Połączyłam więc te wszystkie składniki wykorzystując owoce do masy i na wierzch. Wiórki kokosowe wykorzystałam do  udekorowania brzegu  tortu.
 
BISZKOPT:

  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

KREM:

  • 250 g mascarpone
  • 600 ml kremówki
  • 3-4 łyżki cukru pudru
  • 3 śmietan-fixy
  • laska wanilii
  • 200 g dżemu truskawkowego

PONCZ:

  • limonka
  • 1/2 szklanki wody

DODATKOWO:

  • pół małego ananasa
  • kiwi
  • pomarańcza
  • mango
  • wiórki kokosowe

 
BISZKOPT:
Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta.
Tortownicę o średnicy 22 – 23 cm wyłożyć papierem do …

Zapiekanki »

[29 marca 2015 | 0 Komentarzy | ]
Zapiekanka marchwiowo-ziemniaczana

Wszystkim, którzy jeszcze nie zetknęli się z dwumiesięcznikiem ” Slowly veggie”, a interesują się kuchnią wegetariańską /wegańską mam przyjemność polecić tę gazetę.
Sadziłam, że to nasz polski pomysł,  ale występuje ona dokładnie pod tym tytułem na rynku niemieckim. W tym miesiącu gazeta zadebiutowała u nas.
” Slowly veggie” jest bardzo estetycznie wydane, każda potrawa jest opatrzona piękną fotografią. Przepisy nie są banalne i mogą stanowić wspaniałą inspirację.
Oznaczone są przepisy dla osób na diecie bezglutenowej i bez laktozy.
Na początku czasopisma znajdziemy słowniczek niektórych produktów wegetariańskich.
Spis treści potraw jest bardzo praktyczny- receptury podane są …

Ciasta drożdżowe »

[29 marca 2015 | 0 Komentarzy | ]
Drożdżowy placek z truskawkami i pigwą

Ciasto drożdżowe z truskawkami, pigwą i kokosową kruszonką.
Owoce pigwy można zastąpić innymi np. porzeczkami czy agrestem.
CIASTO:

  • 50 dag mąki
  • 2  dag drożdży
  • 150ml mleka
  • 8 dag cukru
  • 10 dag masła
  • 2 jajka
  • szczypta soli

DODATKOWO:

  • 3-4 owoce pigwy
  • 900 g truskawek ( użyłam mrożonych)*

KRUSZONKA:

  • 10 dag masła
  • 10 dag cukru
  • 20 dag mąki
  • 10 dag wiórków kokosowych

CIASTO:
 
Masło roztopić, odstawić do ostygnięcia.
Ciepłe mleko wymieszać  z drożdżami, łyżką cukru i łyżką mąki. Odstawić do wyrośnięcia.
Rozczyn wymieszać z pozostałą mąką, cukrem i cukrem waniliowym. Dodać sól, jajka. Zagniatać. Na koniec dodać stopione masło.
Wyrobione ciasto zostawić pod przykryciem na około 1 h do wyrośnięcia.
Rozwałkować.
Pigwy obrać, pokroić na kawałki.
Wraz …

Wypieki wytrawne »

[28 marca 2015 | 0 Komentarzy | ]
Ciasto francuskie z kozim serem i batatami

Korzystając z dostępności batatów nawet w tak powszechnym sklepie jak „Biedronka”, wypróbujcie koniecznie ten przepis.
Tym, którzy nie lubią sera koziego (tak, znam taki przypadek!) proponuję zastąpić go camembertem.
Przepis na zatar znajdziecie tutaj
Źródło przepisu: ” Kuchnia wegetariańska” Nicola Graimes, z moimi zmianami.
 

  • 2 bataty
  • 280 g ciasta francuskiego
  • jajko
  • 4 łyżki kremówki
  • 2 łyżeczki zataru
  • szczypta chili
  • 100 g koziej rolady
  • sól
  • pieprz

 
Bataty zawinąć w folię aluminiową i  piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C przez około 45 minut, aż będą miękkie.
Po ostudzeniu obrać, ugnieść na puree wraz z kremówką, chili  i zatarem.
Ciasto francuskie rozwałkować. Pokroić na prostokąty wielkości …

Dodatki »

[28 marca 2015 | 0 Komentarzy | ]
Zatar

Przyprawa  arabska, na bazie sumaku o którym pisałam tutaj. Stanowi dodatek do wielu potraw, więc warto mieć po ręką chociaż małą porcję.
 

  • 1 łyżka ziaren czarnego sezamu
  • 1 łyżka mielonego sumaku
  • 2 łyżki tymianku
  • 1 łyżeczka soli

Na suchej patelni prażyć 2-3 minuty sezam, mieszając, aby się nie przypalił. Zdjąć z ognia i wymieszać z pozostałymi składnikami.