Wypieki wytrawne »

[2 maja 2016 | 0 Komentarzy | ]
Szparagi na kruchym cieście

Pyszna tarta z nadzieniem twarogowym i szparagami. Najlepsza zaraz po upieczeniu, ale dobra i na zimno.
 
 
CIASTO:

  • 250 g mąki
  • 150 g masła
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 jajko
  • 2 łyżki zimnego mleka

NADZIENIE:

  • pęczek zielonych szparagów (500 g)
  • 250 g twarogu
  • 1 jajko
  • 60 g startego sera
  • cebula, drobno posiekana
  • sól
  • pieprz

 
 
CIASTO:
Do mąki wrzucić masło, posiekać je na kawałki, dodać sól,  wbić jajko. Wymieszać składniki, zagniatając ciasto. Dodać mleko, zagnieć kulę.  Schłodzić w lodówce przez 1 h.
Rozwałkować, wyłożyć do formy.
 
NADZIENIE:
Szparagi ugotować na parze.
Twaróg wymieszać z pozostałymi składnikami  i połową starego sera.
 
Ciasto  podpiec 10 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni C.
Wyłożyć nadzienie serowe. Szparagi …

Przystawki ciepłe »

[1 maja 2016 | 0 Komentarzy | ]
Szparagi w plackach chlebowych

W ramach szybkiego obiadu, chciałam zrobić tortille (z gotowców) ze szparagami. Natomiast natknęłam się w Biedronce na „Placki chlebowe z oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia”. Są one zapakowane właśnie jak tortille, ale mają o wiele lepszy skład.
W opakowaniu 300 g mieszczą się tylko 3 sztuki, więc warto to uwzględnić przy planowaniu tego dania.
 

  • pęczek zielonych szparagów (500 g)
  • opakowanie 300 g placków chlebowych z oliwą
  • kawałek czerwonej papryki, pokrojonej w cienkie paski
  • mała starta marchewka
  • 3 łyżki pesto
  • 150 g tartej mozzarelli

 
Szparagi ugotować na parze.
Placki podgrzać po 1 minucie z każdej strony. Przy podgrzewaniu z …

Lody »

[1 maja 2016 | 0 Komentarzy | ]
Lody kajmakowe

Bardzo proste w wykonaniu lody na bazie masy kajmakowej z puszki. Po zamrożeniu, nie są wcale zbyt słodkie, jakby można było się spodziewać.
Przed podaniem-wyjąć na chwilę z zamrażalnika, bo mocno twardnieją.
 

  • 400 ml masy kajmakowej
  • 400 ml kremówki
  • 800 ml mleka

 
Mleko zagotować z masą kajmakową. Odstawić do ostudzenia. Schłodzić w lodówce. Kremówkę ubić i połączyć z mlekiem i kajmakiem. Przelać do maszyny do lodów.
 
 

Pasty, pasztety »

[22 kwietnia 2016 | 0 Komentarzy | ]
Ser wegański

„Ser” z orzechów nerkowca. Swoją konsystencję zawdzięcza dodatkowi agaru.
W smaku wydawał mi się zbyt niewyrazisty, więc dodałam do niego sos sojowy i sól wędzoną.
Przepis z książki: „Kuchnia wegańska, przewodnik po produktach zastępczych” Celine Steen i Joni Marie Newman,  z moimi zmianami.
 

  • 30 g agaru
  • 700 ml wody
  • 275 g nerkowców
  • 3 łyżki soku cytrynowego
  • 2 łyżki oliwy
  • 30 g płatków drożdżowych
  • 1 łyżeczka soli wędzonej
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżeczka  granulowanego czosnku
  •  50 g drobno pokrojonej papryki

 
Agar wymieszać z wodą, doprowadzić do wrzenia. Gotować 5 minut, ciągle mieszając.
Nerkowce zmielić. Wszystkie składniki wymieszać. Przełożyć do formy silikonowej i wstawić do …

Kasze »

[21 kwietnia 2016 | 0 Komentarzy | ]
Szparagi z kaszą bulgur

Prosta, pożywna, smaczna kolacja. Można wzbogacić dodatkiem pomidora.
 

  • 1/2 szklanki kaszy bulgur
  • pęczek zielonych szparagów ( 500 g)
  • 3 jajka ugotowane na twardo
  • 2 łyżki oleju z siemienia lnianego / oliwy
  • zmiażdżony ząbek czosnku
  • sól
  • pieprz

 
Szparagi ugotować na parze. Pokroić na kawałki.
Kaszę ugotować, odcedzić.
Wymieszać olej z czosnkiem, doprawić solą i pieprzem. Połączyć z kaszą i szparagami. Na wierzchu wyłożyć cząstki jajek pokrojonych w ósemki.