Ciasta kruche »

[26 października 2014 | 0 Komentarzy | ]
Fyrstekake

Krucha tarta z nadzieniem migdałowo-kardamonowym, wywodząca się z Norwegii.
Dość podobna do ciasteczek mazarine- też z kruchego ciasta, także z nadzieniem migdałowym.
Źródło przepisu: mojewypieki.com, z niewielkimi zmianami.
CIASTO:

  • 110 g masła, w temperaturze pokojowej
  • 90 g cukru pudru
  • 125 g mąki pszennej
  • 125 g mąki krupczatki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 75 ml śmietany kremówki
  • 1 żółtko

 
NADZIENIE:

  • 2 białka
  • 50 g masła, roztopionego
  • 200 g cukru pudru (lub mniej)
  • 200 g zmielonych migdałów
  • 1 łyżeczka zmielonego kardamonu
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

DODATKOWO:

  • cukier puder

CIASTO:
Wszystkie składniki zagnieść. Uformować kulę, schłodzić w  lodówce przez 1 h.
Podzielić na 2 części: 3/4 i 1/4. Rozwałkować obie części na grubość …

Zupy warzywne »

[26 października 2014 | 0 Komentarzy | ]
Zupa z ziemniaków i soczewicy

Bardzo prosta w wykonaniu, pyszna aromatyczna zupa wegańska.
Źródło przepisu – „Zwierciadło”, z moimi zmianami.
 

  • 200 g ziemniaków, obranych, pokrojonych w drobną kostkę
  • 200 g czerwonej soczewicy
  • 40 g drobno posiekanych migdałów
  • 1,25  l bulionu warzywnego
  • zmiażdżony ząbek czosnku
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 1 łyżeczka kuminu
  • szczypta szafranu
  • sól
  • pieprz

 
Do garnka wrzucić ziemniaki, soczewicę, wlać bulion. Gotować około 15 minut. Dodać czosnek, migdały i przyprawy. Jeszcze chwilę gotować.
Podawać z grzankami np. z tego przepisu. W wersji wegańskiej pomnąć w grzankach ser.

Ciastka, ciasteczka »

[25 października 2014 | 0 Komentarzy | ]
Ciasteczka mazarine

A właściwie babeczki, nadziewane masą migdałową.
Z podanej porcji wychodzi około 12 stuk.
Przepis z książki FIKA „Przepisy na 30 klasycznych wypieków. Od małych ciasteczek po świąteczne ciasta”, z moimi zmianami.
CIASTO:

  • 100 g masła w temperaturze pokojowej
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 100 g mąki pszennej
  • 100g mąki krupczatki
  • 1 żółtko

NADZIENIE:

  • 50 g miękkiego masła
  • 100 g cukru pudru
  • 100 g zmielonych migdałów
  • 2 jajka
  • 2 łyżeczki przyprawy mahlep

DODATKOWO:

  • cukier puder do posypania

 
CIASTO:
Wymieszać masło z pozostałymi składnikami, zagnieść ciasto. Zawinąć w folię, schłodzić w lodówce minimum 30 minut.
Rozwałkować, ciastem wyłożyć foremki do babeczek. Napełnić nadzieniem.
Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni C przez około …

Makarony »

[25 października 2014 | 0 Komentarzy | ]
Makaron z warzywami i pesto

 

  • 40 dag makaronu razowego
  • 25 dag fasolki szparagowej
  • 20 dag różyczek brokuła
  • 4 ziemniaki
  • 90 g pesto
  • sól
  • pieprz

 
Ziemniaki obrać, pokroić na kawałki. Do wody wrzucić fasolę, ziemniaki, różyczki brokuła. Gotować około 20 minut.
Osobno ugotować makaron. Odcedzić, wymieszać z warzywami i pesto. Doprawić solą i pieprzem.
Można posypać startym serem.

Kasze »

[24 października 2014 | 0 Komentarzy | ]
Pomarańczowo-dyniowe tabbouleh z ziołową fetą

Sumak garbarski -o czym nie miałam pojęcia – to roślina która można spotkać u nas w kraju, tz. krzew znałam, ale nie wiedziałam, ze to sumak . Ma on charakterystyczne bordowe kwiaty, ułożone w stożki. Niektóre gatunki sumaka są trujące.
Używany jest głównie w kuchni Iranu, Turcji, Libanu, Syrii, Gruzji. Schodzi w skład m.in. przyprawy Zatar.
Przyprawę stanowią owoce, najczęściej zmielone. Mają one kwaskowaty smak, a słyną z właściwości moczopędnych oraz łagodzących  dolegliwości gastryczne.
Jeśli używamy jagód niezmielonych, należy je rozłupać, namoczyć przez około 20 minut w wodzie.
Kupowałam go na allegro.
Przepis z …