Ciasta kruche »

[13 maja 2016 | 0 Komentarzy | ]
Kruche ciasto z rabarbarem, malinami i ananasem

Przepyszna, krucha tarta z nadzieniem owocowym. Dzięki podpieczeniu owoców osobno i odlaniu nadmiaru płynu, sok nie rozmiękcza ciasta.
CIASTO:

  • 250 g mąki
  • 125 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 jajko
  • 40 ml  zimnego mleka

NADZIENIE:

  • 350 g malin (użyłam mrożonych)
  • 1 kg rabarbaru
  • 300 g ananasa, obranego, pokrojonego w kostkę
  • 150 g cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

DODATKOWO:

  • cukier puder

CIASTO:
Do mąki wrzucić masło, sól, cukier, jajko. Wymieszać, połączyć na gładką masę. Wlać mleko, zagnieść ciasto.
Schłodzić w lodówce przez minimum 1h. Cienko rozwałkować. Z 1/4 ciasta wykroić kilka pasków na wierzch ciasta.
Przełożyć do formy do tart o średnicy około 234 …

Placki, racuchy »

[7 maja 2016 | 0 Komentarzy | ]
Racuchy z bananami i porzeczkami

Idealne połączenie bananów z porzeczkami.
Mąkę orkiszową można zastąpić w całości zwykłą pszenną.

  • 1 szkl. mąki
  • 1/2 szklanki mąki orkiszowej razowej
  • 2 łyżki cukru
  • opakowanie cukru waniliowego
  • 12 g drożdży
  • 2 jajka
  • 3/4 szklanki mleka
  • szczypta soli
  • duży dojrzały banan
  • 70 g mrożonej czarnej porzeczki
  • olej do smażenia
  • cukier puder do posypania

 
Banana obrać, pokroić w kostkę. Drożdże utrzeć z cukrem, wlać połowę mleka, wymieszać z 2 łyżkami mąki. Odstawić do wyrośnięcia.
Jajka utrzeć z cukrem waniliowym, połączyć z pozostałymi składnikami.
Rozgrzać olej na patelni, kłaść łyżką placki, smażyć na rumiano z obu stron. Odsączyć na papierowym ręczniku.

Desery z owocami »

[6 maja 2016 | 0 Komentarzy | ]
Deser rabarbarowo-malinowy

Pyszny deser z pieczonego rabarbaru oraz malin z serkiem mascarpone i kremówką. Całość przekładana biszkoptami.
 

  • 250 g mascarpone
  • 250 ml + 50  ml kremówki
  • 1 łyżeczka agaru
  • 2 żółtka
  • 80 g cukru
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 125 ml soku pomarańczowego
  • 150 g malin mrożonych*
  • 600 g rabarbaru
  • 200 g podłużnych biszkoptów

 
Rabarbar pokroić  w 2 cm kawałki. Umieścić w naczyniu żaroodpornym i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez około 25 minut, aż zmięknie.
50 ml kremówki zagotować, dodać agar, dokładnie wymieszać, gotować jeszcze 2 minuty.
Żółtka utrzeć z cukrem w metalowym naczyniu. Umieścić je następnie w kąpieli wodnej i dalej …

Sałatki warzywne »

[3 maja 2016 | 0 Komentarzy | ]
Sałatka z brokułów i rzodkiewek

Tym razem nie będzie szparagów w roli głównej:),  ale brokuły. Sałatka szybka w przygotowaniu, smaczna i pożywna.
 

  • 500 g brokułów
  • pęczek rzodkiewek
  • 250 g sera typu feta
  • garść orzeszków ziemnych
  • zmiażdżony ząbek czosnku
  • 2 łyżki oleju z siemienia lnianego /oliwy
  • pieprz

 
Brokuły ugotować na parze, pokroić na drobne kawałki. Rzodkiewki i ser  pokroić.
Czosnek wymieszać z olejem i pieprzem. Wymieszać ze składnikami sałatki. Posypać orzeszkami ziemnymi.

Wypieki wytrawne »

[2 maja 2016 | 0 Komentarzy | ]
Szparagi na kruchym cieście

Pyszna tarta z nadzieniem twarogowym i szparagami. Najlepsza zaraz po upieczeniu, ale dobra i na zimno.
 
 
CIASTO:

  • 250 g mąki
  • 150 g masła
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 jajko
  • 2 łyżki zimnego mleka

NADZIENIE:

  • pęczek zielonych szparagów (500 g)
  • 250 g twarogu
  • 1 jajko
  • 60 g startego sera
  • cebula, drobno posiekana
  • sól
  • pieprz

 
 
CIASTO:
Do mąki wrzucić masło, posiekać je na kawałki, dodać sól,  wbić jajko. Wymieszać składniki, zagniatając ciasto. Dodać mleko, zagnieć kulę.  Schłodzić w lodówce przez 1 h.
Rozwałkować, wyłożyć do formy.
 
NADZIENIE:
Szparagi ugotować na parze.
Twaróg wymieszać z pozostałymi składnikami  i połową starego sera.
 
Ciasto  podpiec 10 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni C.
Wyłożyć nadzienie serowe. Szparagi …