Sałatki warzywne »

[17 grudnia 2014 | 0 Komentarzy | ]
Sałatka z kalafiora i fasoli

Ostatnio dość dawno nie pojawił się na vegetce żaden wpis. Trwa u nas remont kuchni i to generalny. Kuchnię przenosimy z mniejszego pomieszczenia do 2 razy większego. Teraz nie mam specjalnych warunków do gotowania, gaz  jest chwilowo wyłączony  (chociaż pozostaje do dyspozycji piekarnik elektryczny),  a każdy dzień po pracy zaczynam od odpylania domu.
Jednak bardzo się cieszę, że wszystkie moje kuchenne przedmioty będą miały swoje miejsce, bo po przeprowadzce niektóre stoją jeszcze zapakowane w kartonach.
A poniżej dostosowana do warunków szybka sałatka, bez użycia kuchenki.
 

  • mały kalafior
  • puszka czerwonej fasoli
  • 200 g fety, pokrojonej w …

Torty »

[17 grudnia 2014 | 0 Komentarzy | ]
Tort „Kora orzchowa”

Piekłam w postaci tortu na urodziny bratowej, z połowy składników podanych na tej  stronie. Zamiast galaretek które bardzo rzadko można kupić w wersji wegańskiej użyłam agaru i aromatu brzoskwiniowego. Częściowo wodę w galaretce można zastąpić jeśli nam zostanie -resztą syropu z brzoskwiń.
Wypiek wszystkim bardzo smakował (solenizantce na szczęście też )  i pomimo zawartości masła w masie tort nie sprawiał wrażenia ciężkiego.
BLATY:

  • 4 białka
  • 100 g  cukru
  • 2 żółtka
  • 100 g zmielonych orzechów laskowych lub włoskich
  • 50 g wiórków kokosowych
  • 50 g rodzynków
  • 1,5 łyżki mąki
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

KREM BRZOSKWINIOWY:

  • syrop z 1 dużej puszki brzoskwiń (puszka o …

Sałatki warzywne »

[8 grudnia 2014 | 0 Komentarzy | ]
Sałatka z quinoa i kapusty czerwonej

Sałatka z moim ulubionym serem halloumi i wysokobiałową komosą ryżową (quinoa).
Źródło inspiracji – ” Kuchnia wegetariańska” Nicola Graimes, z moimi zmianami.

  • 3/4 szklanki quinoa
  • 250 g serka halloumi
  • olej do smażenia
  • 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich
  • 4 łyżki ziaren dyni
  • 300 g czerwonej kapusty, drobno poszatkowanej
  • 6 suszonych moreli, pokrojonych na paseczki
  • mała cebula czerwona, drobno posiekana
  • zielona pietruszka, pokrojona

SOS:

  • 3 łyżeczki melasy z granatów
  • 1 łyżeczka oliwy
  • zmiażdżony ząbek czosnku
  • szczypta kuminu
  • sól
  • pieprz

 
SOS:
Wszystkie składniki wymieszać.
Komosę ugotować (około 12-15 minut), odcedzić.
Ser halloumi pokroić na kawałki, podsmażyć do zarumienienia na niewielkiej ilości oleju. Odsączyć z tłuszczu.
Wymieszać z pozostałymi składnikami oraz sosem.

Inne – poza tematem kulinarnym »

[8 grudnia 2014 | 0 Komentarzy | ]
Decoupage -pojemniki na herbatę

Decoupage – to technika zdobienia przedmiotów za  pomocą serwetek / papieru ryżowego lub specjalnego papieru. Następnie zabezpiecza się je kilkoma warstwami lakieru, aż nie będzie wyczuwalny.
Do decoupage nadaje się wiele materiałów- drewno, styropian, szkło, tkaniny.
W internecie można znaleźć wiele filmów instruktażowych na ten temat oraz sklepów z akcesoriami do decoupage.
Osobiście najbardziej lubię dekorować w tej sposób gadżety kuchenne.
Poniżej słoiki (po kawie) na herbatę
oraz słoiki na zioła
Decoupage wymaga trochę cierpliwości, ale mnie świetnie relaksuje.

Dodatki »

[6 grudnia 2014 | 0 Komentarzy | ]
Puder z marchwi

Jak dla mnie bardzo oryginalny dodatek. Nadaje się do posypywania różnych dań, wytrawnych jak i słodkich. Na tej samej zasadzie można też przygotować puder z buraków.
Marchewka podczas pieczenia traci dużo wody, więc po upieczeniu i zmieleniu zostaje nam dość mała porcja bardzo słodkiego pudru.
Z 3 większych marchewek wyszedł mi niepełny słoiczek  po koncentracie pomidorowym 90 g.
Przepis z tej  strony.
 

  • marchew

Marchewkę obrać i pokroić w bardzo cienkie plastry. Najlepiej to zrobić nożem do obierania warzyw.
Kawałki marchwi wyłożyć cienką warstwą na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 75 stopni …