Start » Wyszukiwarka

Rezultaty Wyszukiwania

Sałatki warzywne »

[7 grudnia 2009 | 0 Komentarzy | ]

Gruzińska sałatka z buraków (lubię sałatki z czerwonych buraków) 😉

Ciastka, ciasteczka wytrawne »

[18 stycznia 2014 | 0 Komentarzy | ]

Drożdżowe kruche świderki z rejonów północno-zachodniej Gruzji.  Świetne jako przekąska , wtedy dobrym akcentem będzie do nich dip lub jako dodatek do zupy.
Przepis z książki:  „Tradycyjna kuchnia gruzińska” -Jelena Kiładze.
CIASTO:

  • 500 g mąki
  • 25 g drożdży
  • 250 ml mleka *
  • 25 g przetopionego masła (dałam zwykłe, rozpuszczone)
  • 2 łyżki miodu
  • 1/2 szklanki startego sera (użyłam parmezanu)
  • 3-4 gałązki kopru
  • 3-4 gałązki zielonej pietruszki
  • 1 łyżeczka soli

DO POSMAROWANIA:

  • 1 żółtko
  • 1-2 łyżki mleka

 
Drożdże rozprowadzić w ciepłym mleku, dodać miód, wymieszać. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Dodać ser, przetopione masło, drobno posiekaną zieleninę, sól, mąkę, zagnieść ciasto.
* Ciasto wyrabiałam w maszynie do chleba, …

Pierogi, kluski »

[29 maja 2013 | 0 Komentarzy | ]

Bazą dla tego przepisu była: ” Tradycyjna kuchnia gruzińska” – Jelena Kiładze. Dokonałam jednak kilka zmian.
Botwinę zastąpiłam szpinakiem mrożonym, dodałam także fetę oraz wyraziste przyprawy.
Połowa pierożków była z nadzieniem ziemniaczanym, połowa ze szpinakowym.
 
CIASTO:

  • 200 ml śmietany
  • 200 g przetopionego masła (dałam zwykłe)
  • 250 g mąki
  • szczypta soli

NADZIENIE:

  • 500 g ziemniaków
  • 500 g mrożonego szpinaku
  • łyżka oliwy
  • 500 g małosolnego młodego sera
  • 1250 g fety
  • gałka muszkatołowa
  • łyżeczka kminku
  • sól
  • pieprz

CIASTO:
Schłodzone masło posiekać z mąką na kruszonkę, dodać śmietanę, posolić, zagnieść gładkie ciasto. Schłodzić przez 1 h w lodówce.
NADZIENIE ZIEMNIACZANE:
Ziemniaki ugotować, rozgnieść widelcem z połową sera, kminkiem, solą i pieprzem.
NADZIENIE SZPINAKOWE:
Szpinak poddusić na oliwie, …

Zupy warzywne »

[21 maja 2013 | 0 Komentarzy | ]

Sycąca zupa z orzechami. Pominęłam kolendrę i miętę. Wg mnie ilość wody można zredukować o około 1 szklankę, a najlepiej wodę zastąpić bulionem warzywnym,by zupa była bardziej wyrazista w smaku.
Na podstawie książki Jeleny Kiładze: ” Tradycyjna kuchnia gruzińska”.
 
 

  • 300 g porów
  • cebula
  • ½ szklanki mielonych orzechów włoskich
  • 2 łyżki mąki kukurydzianej
  •  20 g natki selera
  •  20 g natki pietruszki
  • 20 g  kopru
  • 20 g natki kolendry
  • 20 g mięty
  •  2 łyżki startego  selera
  • 2 łyżki startej pietruszki
  •   pieprz
  • sól

 
Pory i cebulę drobno pokroić.
1½ l wody zagotować, wrzucić do niej startą pietruszkę, seler, pory oraz cebulę i gotować warzywa przez 10 minut bez …