Babka wigilijna

Świąt Bożego Narodzenia nie celebruję, ale pod kątem tych, którzy je świętują (czyli jednak dla większości) zaczynam powoli  umieszczać przepisy na tą okazję.

Niby zwykłe ciasto drożdżowe z bakaliami, ale jak dla mnie przepyszne. Może to efekt zbyt długiego oczekiwania na drożdżowy wypiek ? Dla mnie pozostanie  idealną babką drożdżową .

Piekłam z połowy ilości.

drozdzowa babka wigilijna

• 50 dag mąki
• 10 dag drożdży
• 10 dag cukru
• 20 dag masła
• laska wanilii
• łyżka rumu
• jajko
• 1/2 szklanki mleka
• 10 dag kandyzowanej skórki pomarańczowej
• 10 dag kandyzowanej skórki cytrynowej
• 15 dag rodzynek
• szczypta soli

Mąkę wymieszać z pokruszonymi drożdżami, solą, cukrem.
Laskę wanilii przekroić wzdłuż na pół. Wydrążony z niej miąższ pogrzać w mleku. Odstawić do ostygnięcia.
Do miski z mąką dodać stopiony, ale nie gorący tłuszcz, rum, mleko, jajko. Wyrobić ciasto. Dodać bakalie, jeszcze raz wyrobić.  Pozostawić w ciepłym miejscu pod przykryciem, aż wyrośnie.
Wyłożyć na blachę i piec około 1h w temperaturze 175 stopni C.