Batony figowo-orzechowe

Rewelacyjne ciasto wegańskie na bazie włoskich orzechów. Nadzienie z suszonych fig – można je zastąpić suszonymi morelami -pokrywa warstwa kruszonki z płatkami owsianymi.

Przepis z zachwycającej książki” My news roots” Sarah Britton, z moimi zmianami.

batony orzechowo- figowe

SPÓD:

• 200 g płatków owsianych
• 2 łyżki nasion chia
• 280 g orzechów włoskich
• 60 g musu jabłkowego
• 2 łyżki syropu klonowego
• 1 łyżka oleju kokosowego
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

NADZIENIE:

• 300 g suszonych fig
• 1/2 łyżki cynamonu
• 1/2 mielonego imbiru
• 125 g musu jabłkowego
• skórka starta z 1 cytryny

SPÓD:

Zmielić połowę płatków owsianych oraz orzechy włoskie. Dodać nasiona chia, mus jabłkowy, wanilię, syrop klonowy i olej kokosowy. Wymieszać z resztą płatków owsianych i proszkiem do pieczenia.
2/3 masy wyłożyć na spód formy do pieczenia o wymiarach 20 cm x 20 cm.

NADZIENIE:

Figi zlać ciepłą wodą, odstawić do namoczenia przez 1 h. Odcisnąć z wody, zblendować. Wymieszać z przyprawami, skórką cytrynową i musem.
Wyłożyć na spód ciasta.
Posypać pozostałą 1/3 częścią ciasta.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 30 minut.
Kroić po ostudzeniu.