Start » Chleby, bułki na drożdżach

Bułeczki z płatkami owsianymi i marchewką

2 marca 2014 0 Komentarzy

Przepis na 12 niewielkich bułek, ze strony www.mojewypieki.com.
Mąkę chlebową w całości zastąpiłam mąką Manitoba, charakteryzującą się dużą zawartością protein. Dodałam także łyżeczkę cukru do rozczynu.
W smaku kojarzą mi się z drożdżówkami, tyle że nie są takie słodkie. Są rewelacyjnie miękkie w środku, wilgotne, z chrupiącą skórką.
Ponoć zachowują swoją świeżość i na 2-gi dzień, ale nie było mi dane sprawdzić osobiście…
Piekłam w formie silikonowej, nie dając bułkom zbyt wiele miejsca do rośnięcia.

buleczki z marchewką i płatkami

buleczki z marchewką i płatkami

 

  • 300 ml letniej wody
  • 14 g świeżych drożdży/ 7 g suchych
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1/2 – 1 łyżeczki soli
  • 450 g mąki pszennej chlebowej/ Manitoba
  • 50 g płatków owsianych
  • 1 łyżka oleju
  • 100 g marchewki, startej na drobnych oczkach

Wodę wymieszać z drożdżami, cukrem, 2 łyżkami mąki. Wymieszać, odstawić do wyrośnięcia.
W przypadku drożdży suszonych ten etap pomijamy.
Wymieszać z 300 g mąki,dodać sól. Wyrabiać kilka minut. Dodać płatki i olej, dalej wyrabiając. Dodać marchewkę, resztę mąki i wyrabiać przez kilka minut, aż ciasto przestanie być klejące, będzie gładkie i elastyczne. Uformować kulę, odłożyć w ciepłe miejsce, pod przykryciem  na około 1 h, aż  podwoi  objętość.

Ponownie krótko wyrobić, podzielić na 12 równych kawałków. Z każdego uformować bułeczkę, odłożyć na blachę wysmarowaną tłuszczem i wsypaną mąką. Przykryć, odstawić w ciepłe miejsce na 1/2 h, do napuszenia.
Wyrośnięte włożyć do piekarnika nagrzanego do 200stopni C. Piec około 15 minut lub do złotego koloru.  Studzić na kratce.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Dodaj komentarz!

Dodaj komentarz lub trackback ze swojej strony. Możesz także śledzić komentarze w kanale RSS.

Bądź miły. Dbaj o poprawność gramatyczną. Pisz na temat. Nie spamuj.

Możesz używać następujących poleceń:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Blog współpracuje z serwisem Gravatar. Aby wyświetlić swój avatar przy komentarzu, zarejestruj się na Gravatar.

Proszę pozostawić te dwa pola tak jak są: