Przepisy Ciasta biszkoptowe

Ciasto na przywitanie znajomego z Francji. Co prawda nie jest on specjalnym smakoszem, tylko wybitnym matematykiem i poliglotą, ale smak ciasta mu odpowiadał .
Trochę przesadziłam z ilością konfitury w roladzie, która nawet ją zabarwiła, ale ciasto i tak wyszło wyśmienite. Pierwszy raz piekłam je dokładnie wg  tego przepisu, teraz lekko go zmodyfikowałam zastępując banany truskawkami i dodając do warstwy śmietanowej kilka zmiksowanych malin.
Dżem do rolady może być dowolny, byle tylko ciemny, aby kontrastował z kolorem biszkoptu.
ROLADA:

• 6 jajek
• 6 łyżek mąki pszennej
• 6 łyżek drobnego cukru do wypieków
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 3/4 …
  

Uświadomiłam sobie, że jeszcze nie ma na blogu żadnego przepisu na roladę – ani w wersji wytrawnej ani słodkiej, wiec postanowiłam natychmiast to zmienić . W zamrażalniku miałam kuszące śliwki więc wykonałam roladę właśnie z nimi.
Ciasto jest delikatne, dość słodkie, a masa lekko kwaskowata, mocno pachnąca cynamonem.
CIASTO BISZKOPTOWE:

• 4 jajka
• łyżeczka octu winnego
• 1/2 szklanki cukru
• cukier waniliowy
• 1/2 szklanki mąki
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej
• łyżeczka proszku do pieczenia

KREM:

• 300 g śliwek
• 30o g kremówki
• 1/2 szklanki cukru
• cukier waniliowy
• 1 łyżeczka agaru
• łyżeczka cynamonu
• sok z cytryny
• ewentualnie: śmietan-fix

CIASTO BISZKOPTOWE:
Białka ubić na sztywną pianę, dodać ocet i  po łyżce cukier (odłożyć 1 łyżkę) …