Start » Kuchnia Mirencji

Przepisy Ciasta kruche

Ciasta kruche »

[29 maja 2017 | 0 Komentarzy | ]
Kruche ciasto z musem cytrynowym

Kruche ciasto z cytrynowym musem na Dzień Matki. Ciasto jest z niewielką ilością cukru, jak dla mnie nie jest za kwaśne, ale można dosłodzić je wedle uznania.
 
CIASTO:

  • 250 g mąki
  • 40 g cukru pudru
  • 130 g zimnego masła
  • 1 jajko
  • 3 łyżki zimnego mleka/wody
  • szczypta soli

MUS:

  • 600 ml kremówki
  • 3 śmietan-fixy
  • 1 czubata łyżka cukru pudru
  • 4 cytryny
  • 1 łyżeczka agaru

 
 
CIASTO:
Przesiać mąkę z cukrem i solą. Dodać masło pokrojone na kawałki i rozcierać palcami, aż będzie przypominać kruszonkę. Dodać lekko roztrzepane jajko i mleko /wodę. Zagnieść ciasto. Schłodzić, owinięte folią, w lodówce przez około 1 h.
Ciasto rozwałkować, przełożyć do formy na tartę …

Ciasta kruche »

[11 listopada 2016 | 0 Komentarzy | ]
Kruche ciasto pandanowe

Przywiozłam z Tajlandii z artykułów spożywczych m.in. opakowanie kremu w proszku o smaku pandanowo-kokosowym. Jego skład nie zachwyca, ale ciekawość wzięła górę.
Pandan to krzew występujący w Azji. Jego aromatyczne liście są wykorzystywane są w kuchni jako przyprawa, przede wszystkim do potraw z ryżu oraz deserów.
Po ugotowaniu kremu (co prawda na mleku, nie jak sugerowano na opakowaniu, na wodzie), okazało się, że jest okropnie przesłodzony. W pierwszej chwili chciałam więc dodać do niego utarte masło, ale ostatecznie zdecydowałam o lżejszym rozwiązaniu. Kasza jaglana świetnie spełniła to zadanie.
 
CIASTO:

  • 200 g płatków owsianych
  • 70 g ziaren słonecznika
  • 60 g …

Ciasta kruche »

[29 października 2016 | 0 Komentarzy | ]
Ciasto z żurawiną

Wegańskie ciasto z nadzieniem z  daktyli według tego przepisu. Dodatek  świeżej żurawiny przełamuje słodycz ciasta.
 
CIASTO:

  • 70 g ziaren słonecznika
  • 200 g płatków owsianych
  • 60 ml oleju kokosowego
  • 3 łyżki mleka roślinnego
  • 3 łyżki ksylitolu

 
NADZIENIE:

  • 200 g suszonych daktyli
  • sok z 1/2 cytryny
  • 4 łyżki orzechów włoskich / arachidowych
  • 120 g surowej żurawiny *

CIASTO:
Zmielić słonecznik z płatkami owsianymi. Wymieszać z ksylitolem, olejem i mlekiem. Zagnieść ciasto.
2/3 ciasta wyłożyć do tortownicy (wyłożonej papierem do pieczenia)o średnicy 20 cm. Wyłożyć krem daktylowy. Wrzucić żurawinę. Z pozostałej porcji ciasta zagnieść kruszonkę i wysypać ją na wierzchu ciasta.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez około …

Ciasta kruche »

[21 października 2016 | 0 Komentarzy | ]
Batony figowo-orzechowe

Rewelacyjne ciasto wegańskie na bazie włoskich orzechów. Nadzienie z suszonych fig – można je zastąpić suszonymi morelami -pokrywa warstwa kruszonki z płatkami owsianymi.
Przepis z zachwycającej książki” My news roots” Sarah Britton, z moimi zmianami.
SPÓD:

  • 200 g płatków owsianych
  • 2 łyżki nasion chia
  • 280 g orzechów włoskich
  • 60 g musu jabłkowego
  • 2 łyżki syropu klonowego
  • 1 łyżka oleju kokosowego
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

NADZIENIE:

  • 300 g suszonych fig
  • 1/2 łyżki cynamonu
  • 1/2 mielonego imbiru
  • 125 g musu jabłkowego
  • skórka starta z 1 cytryny

 
SPÓD:
Zmielić połowę płatków owsianych oraz orzechy włoskie. Dodać nasiona chia, mus jabłkowy, wanilię, syrop klonowy i olej …

Ciasta kruche »

[18 września 2016 | 0 Komentarzy | ]
Tarta migdałowo-figowa

Wspaniałe kruche ciasto pół na pół z mąką razową z migdałową masą przypominającą w smaku marcepan. Całość wieńczą plastry fig.
Jeśli użyjemy wyłącznie zwykłej mąki pszennej, wystarczą 2 łyżki śmietany.
 
CIASTO:

  • 125 g mąki pszennej
  • 125 g mąki pszennej razowej
  • 150 g zimnego masła
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 1 jajko
  • 4-5 łyżek zimnej śmietany

 
NADZIENIE:

  • 1 jajko
  • 125 g mielonych migdałów
  • 70 g cukru
  • 100 g mascarpone
  • 50 g kremówki
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 7 świeżych fig

 
CIASTO:
Masło posiekać. Składniki ciasta zagnieść, wyłożyć nim formę dopieczenia o średnicy 25 cm i schłodzić przez 1h w lodówce.
Piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 15 minut.
 
NADZIENIE:
Rozbełtać jajko, …

Ciasta kruche »

[5 września 2016 | 0 Komentarzy | ]
Tarta śliwkowa

Delikatna masa z maślanki na kruchym spodzie z dodatkiem śliwek, które można zastąpić innymi owocami. Najlepiej w kontrastowym, ciemnym kolorze.
 
 
CIASTO:

  • 200 g mąki
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 100 g zimnego masła
  • 1 żółtko

MASA:

  • 1 szklanka maślanki
  • 2 żółtka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 łyżka soku wyciśniętego z pomarańczy
  • skórka starta z pomarańczy
  • 4 łyżki mąki
  • 50 g stopionego masła
  • 500-600 g śliwek

 
CIASTO:
Wymieszać mąkę z cukrem, dodać masło posiekane na kawałki. Szybko wyrobić ciasto. Wylepić nim formę do pieczenia tart o średnicy 25 cm i schłodzić w lodówce przez 30-60 minut.
Podpiec 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C.
MASA:
MASA:
Zmiksować maślankę z żółtkami, cukrem, …

Ciasta kruche »

[20 sierpnia 2016 | 0 Komentarzy | ]
Tarta z wiśniami

Kruche ciasto z wiśniami zanurzonymi w śmietankowej warstwie. Sprawdzą się tu inne owoce, ale najlepsze są te kwaskowate.
 
CIASTO:

  • 200 g masła
  • 200 g mąki
  • żółtko
  • 1 łyżka cukru pudru

NADZIENIE:

  • 1 jajko
  • 30 dag kwaśnej śmietany
  • 100 g cukru
  • cukier waniliowy
  • 600-700 g wiśni

 
CIASTO:
Z podanych składników zagnieść ciasto, schłodzić w lodówce przez 1 h.
Rozwałkować, wyłożyć nim formę do tarty o średnicy 24 cm.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 15 minut.
 
NADZIENIE:
Wymieszać widelcem śmietanę z cukrem, cukrem waniliowym i jajkiem. Wiśnie wypestkować.
Na podpieczony spód wylać masę śmietanową, wyłożyć wiśnie i zapiekać kolejne 25 minut.

Ciasta kruche »

[13 maja 2016 | 0 Komentarzy | ]
Kruche ciasto z rabarbarem, malinami i ananasem

Przepyszna, krucha tarta z nadzieniem owocowym. Dzięki podpieczeniu owoców osobno i odlaniu nadmiaru płynu, sok nie rozmiękcza ciasta.
CIASTO:

  • 250 g mąki
  • 125 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 jajko
  • 40 ml  zimnego mleka

NADZIENIE:

  • 350 g malin (użyłam mrożonych)
  • 1 kg rabarbaru
  • 300 g ananasa, obranego, pokrojonego w kostkę
  • 150 g cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

DODATKOWO:

  • cukier puder

CIASTO:
Do mąki wrzucić masło, sól, cukier, jajko. Wymieszać, połączyć na gładką masę. Wlać mleko, zagnieść ciasto.
Schłodzić w lodówce przez minimum 1h. Cienko rozwałkować. Z 1/4 ciasta wykroić kilka pasków na wierzch ciasta.
Przełożyć do formy do tart o średnicy około 234 …

Ciasta kruche »

[11 października 2015 | 0 Komentarzy | ]
Ciasto figowe

Kruche ciasto z bajecznym nadzieniem różano-śliwko-figowym.
Przepis z miesięcznika „Kuchnia”, z moimi zmianami. Do ciasta użyłam konfitury różanej, którą robiłam latem wg tego przepisu.
CIASTO:

  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki mąki krupczatki
  • 1/2 szklanki mąki z amarantusa
  • 250 g zimnego masła
  • 2 jajka
  • 100 ml zimnej kremówki
  • 1/2 szklanki cukru pudru

NADZIENIE:

  • 1 kg śliwek
  • 5 fig świeżych
  • 150 konfitury z róży

CIASTO:
Masło posiekać, wymieszać z pozostałymi składnikami i szybko zagnieść ciasto. Schłodzić w lodówce minimum 1h.
Formę do tarty wyłożyć połową ciasta, wylepiając nim także boki formy.
Wysmarować konfiturą różaną, wyłożyć wydrylowane wiśnie oraz pokrojone w ósemki figi.
Resztę ciasta pokroić na paski o szerokości …

Ciasta kruche »

[6 września 2015 | 0 Komentarzy | ]
Tarta ze śliwkami

Pyszne, kruche ciasto z masą waniliową i śliwkami. Krem do tarty przygotowuje się z proszku budyniowego, ale gotuje się go nie tradycyjnie na mleku, ale na śmietanie kremówce.
CIASTO:

  • 300 g mąki pszennej
  • 200 g mąki krupczatki
  • 250 g masła
  • 50 g cukru pudru
  • 2 żółtka
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany

NADZIENIE:

  • 2 budynie waniliowe
  • 4 łyżki cukru ( o ile budyń go nie zawiera)
  • 2 szklanki śmietany kremówki
  • 500-600 g śliwek

CIASTO:
Zimne masło posiekać z mąkami, żółtkami, cukrem. Zagniatać ciasto, dodając śmietanę. Uformować kulę. Schłodzić w lodówce 1-2h.
Formę do tart o średnicy 27 cm wyłożyć ciastem. Podpiec w piekarniku nagrzanym do 200 Stopni …