Start » Kuchnia Mirencji

Przepisy Ciasta – ucierane, babki, muffiny

Ciasta - ucierane, babki, muffiny »

[9 czerwca 2015 | 0 Komentarzy | ]
Ciasto z truskawkami i mascarpone

Ciasto z masą pomarańczowo-stracciatella, obowiązkowo z truskawkami.
Przepis na podstawie książki Elisabeth Lange: „Wyśmienite ciasta serowe”, z moimi zmianami.
 
CIASTO:

  • 30 g masła
  • 3 jajka
  • 70 g cukru
  • cukier waniliowy
  • 75 g mąki
  • szczypta proszku do pieczenia

MASA:

  • 250 g serka mascarpone
  • 1 łyżka cukru pudru
  • skórka starta z pomarańczy
  • 1 ekstraktu pomarańczowego
  • 50 g gorzkiej czekolady, posiekanej
  • 500 g truskawek

 
CIASTO:
Stopić masło, odstawić do lekkiego ostudzenia.
Żółtka utrzeć z cukrem, dodać przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i masło.
Ubić białka. Delikatnie wymieszać z pozostałymi składnikami.
Przełożyć do tortownicy o średnicy 21,5 cm. Piec około 15-20 minut.
MASA:
Wszystkie składniki oprócz truskawek zmiksować.
Wyłożyć na ostudzonym cieście. Truskawki odszypułkowywać i …

Ciasta - ucierane, babki, muffiny »

[16 maja 2015 | 0 Komentarzy | ]
Babka z ananasem

Dość zwykła babka z dodatkiem ananasa. Świeży smakuje o wiele lepiej, ale ewentualnie można go zastąpić ananasem z syropu.
 

  • 20 dag masła w pokojowej temperaturze
  • 140 g cukru
  • 3 jajka
  • szczypta soli
  • 400 g mąki
  • 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
  • 100 ml mleka
  • 2 łyżki kakao bez cukru
  • kawałek ananasa
  • bułka tarta

Masło utrzeć z cukrem i jajkami. Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia, sól i mleko. Utrzeć ciasto.
2/3 ciasta przełożyć do formy na babkę.
Ananasa obrać, pokroić na kawałki, obtoczyć w bułce tartej. Wyłożyć na ciasto.
Resztę ciasta wymieszać z kakao. Wyłożyć na ananasa.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C …

Ciasta - ucierane, babki, muffiny »

[6 października 2014 | 0 Komentarzy | ]
Muffiny gruszkowe

Jako że ostatnio stawiam na prostotę w kuchni – znów pojawiły się muffiny.

  • 2 gruszki, obrane, pokrojone w kostkę
  • 150 g cukru
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 180 g mąki pszennej razowej
  • 100 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka sody
  • 100 g masła
  • 1 jajko
  • 250 ml maślanki

Mąkę wymieszać z cukrem, cymaonem i sodą. Dodać  miękkie masło, maślankę i jajko.Wymieszać, dodać gruszki.
Przełożyć do papilotek.
Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C i piec około 20 minut.

Ciasta - ucierane, babki, muffiny »

[25 września 2014 | 0 Komentarzy | ]
Muffinki ze śliwkami
  • 250 g -300 g śliwek, pokrojonych na małe kawałki
  • 100 g płatków owsianych
  • 275 ml maślanki
  • 1 jajko
  • 80 ml oleju
  • 100 g mąki razowej
  • 50 g mąki pszennej razowej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki  sody
  • 50 g płatków migdałowych
  • 120 g cukru

 
Płatki owsiane zalać maślanką, odstawić na chwilę do napęcznienia.
Jajko rozmącić, wymieszać z cukrem, olejem, płatkami z maślanką i śliwkami.
W drugim naczyniu wymieszać mąki, migdały, proszek do pieczenia i sodę.
Wymieszać z mokrymi składnikami.
Przełożyć do papilotek, piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez około 20-25 minut.
 
 

Ciasta - ucierane, babki, muffiny »

[19 sierpnia 2014 | 0 Komentarzy | ]
Ciasto z kisieli – babka zamek

Babka z dodatkiem kisieli, którą piekłam w formie silikonowej w kształcie zamku.
Wbrew obawom, ciasto nie miało zakalca,pomimo sporej wysokości foremki.
 
 
 

  • 125 g masła
  • 4 jajka
  • szklanka cukru
  • 2 szklanki mąki
  • 3 opakowania kisielu np. wiśniowego, cytrynowego
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szklanka mleka

 
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i kisielami.
Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodawać po jednym żółtku. Dodać mąkę i kisiele. Wlać mleko. Na końcu dodać ubite na sztywno białka. Delikatnie wymieszać.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez około 50 minut.
 

Ciasta - ucierane, babki, muffiny »

[27 lipca 2014 | 0 Komentarzy | ]
Muffinki z malinami
  • 250 g malin (mrożone owoce wcześniej rozmrozić)
  • 100 g płatków owsianych
  • 275 g maślanki/ zsiadłego mleka
  • 1jajko
  • 80 ml oleju
  • 150 g mąki
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 120 g cukru
  • 50 g płatków migdałowych

 
Płatki zalać maślanką, odstawić do napęcznienia. Jajko rozmącić, dodać do płatków, wymieszać z olejem, cukrem i malinami.
Osobno wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sodę. Połączyć z mokrymi składnikami.
Wymieszać. Przełożyć do papilotek.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez około 20-25 minut.
 
 
 
 
 
 

Ciasta - ucierane, babki, muffiny »

[8 lipca 2014 | 0 Komentarzy | ]
Babka z truskawkami

 

  • 2 szklanki mąki
  • 3 łyżki skrobi ziemniaczanej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3/4 szklanki śmietany
  • szklanka cukru
  • 5 jajek
  • 60 g masła
  • 2 łyżki bułki tartej
  • 350 g truskawek

Utrzeć żółtka z cukrem, dodać masło, skrobię ziemniaczaną, utrzeć. Połączyć ze śmietaną. Na końcu dodawać ubite białka na przemian z mąką pszenną. Delikatnie wymieszać.
Przelać ciasto do formy. Obsypać ciasto bułką tartą, ułożyć wyszypułkowane truskawki.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez około 40 minut, do suchego patyczka.
 
 

Ciasta - ucierane, babki, muffiny »

[25 maja 2014 | 0 Komentarzy | ]
Muffinki z truskawkami i cynamonem

 
 

  • 260 g mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • szczypta soli
  • 180 g cukru
  • 100 ml oleju
  • 1 jajko
  • 250 ml jogurtu
  • 200 g truskawek, pokrojonych na kawałeczki

 
W jednym naczyniu wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą, solą i cynamonem. Dodać truskawki, wymieszać.
W drugim naczyniu rozmącić jajka, wymieszać z cukrem, olejem i jogurtem.
Suche składniki wymieszać z mokrymi.
Przełożyć do foremek.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez około 20-25 minut.
 
 
 

Ciasta - ucierane, babki, muffiny »

[8 maja 2014 | 0 Komentarzy | ]
Muffiny z czekoladą

Przepis na 12 sztuk
 

  • 250 g mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 jajko
  • 130 g cukru
  • 80 ml oleju
  • 250 ml jogurtu
  • 75 ml kawy
  • 12 kostek czekolady

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i sodą.
Jajko rozmącić z cukrem, olejem, jogurtem i kawą.
Do płynnych składników dodać suche, wymieszać do połączenia.
Połowę ciasta wylać przełożyć do formy na muffinki, położyć po kostce czekolady, wyłożyć resztę ciasta.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez około 20 minut.
 
 
 
 
 

Ciasta - ucierane, babki, muffiny »

[19 kwietnia 2014 | 0 Komentarzy | ]
Babeczki makowe – żonkile

O wiele ładniej kwiaty wyjdą z masy maślanej, ja jednak użyłam kremówki, by uzyskać lżejsze babeczki.
 

  • 150 g mrożonych malin
  • 250 g mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 125 g masła o pokojowej temperaturze
  • 125 ml mleka
  • 2 jajka
  • 150 g cukru
  • 150 g twarogu
  • 50 g maku

MASA:

  • 250 ml śmietany kremówki
  • 1 opakowanie śmietan-fixu
  • 1 łyżka cukru pudru
  • odrobina żółtego barwnika*

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i solą.
Wymieszać masło, twaróg, jajka, mleko, cukier i mak. Połączyć z mąką i proszkiem do pieczenia.
Przełożyć do formy do pieczenia muffinek.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez około 25 minut.
MASA:
Ubijać chwilę kremówkę, dodać …