Start » Kuchnia Mirencji

Przepisy Desery z owocami

Desery z owocami »

[28 czerwca 2017 | 0 Komentarzy | ]
Deser z truskawkami

Szybki, bardzo prosty w wykonaniu deser z truskawkami. Wykorzystałam jeszcze zapasy mrożonych truskawek, ale oczywiście najlepsze w sezonie będą świeże.

  • 180 g biszkoptów
  • 330 ml śmietany kremówki
  • 250 g mascarpone
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 1 łyżka cukru
  • 200 g dżemu najlepiej kwaskowatego (u mnie rabarbarowo-truskawkowy)
  • 300 g truskawek mrożonych ( w sezonie świeżych)
  • 1/2 łyżeczki agaru

Jedną warstwę biszkoptów (90 g) wyłożyć na dnie foremki  18 cm x 19 cm. Posmarować połową dżemu. Śmietanę ubić, wymieszać z mascarpone i łyżką cukru pudru. Połowę masy śmietanowej z mascarpone wyłożyć na warstwę biszkoptów z dżemem. Przykryć pozostałymi biszkoptami. Posmarować resztą dżemu, …

Desery z owocami »

[6 grudnia 2016 | 0 Komentarzy | ]
Jaglany budyń gruszkowy z bobem tonka

Bób tonka to ziarna z tropikalnego drzewa tonkowca wonnego, który uprawiany jest głównie w północnych rejonach Ameryki Południowej. Owoce tego drzewa suszy się około roku, a następnie wyciąga się ziarenka, które są macerowane w rumie. Później znów są suszone. Ziarenka z wyglądu przypominają skrzyżowanie laski wanilii z rodzynką.
Zapach tonki określa się jako waniliowo-rumowy z migdałową lub karmelową nutą.
W kuchni używany jest podobnie jak wanilia. Dobrze współgra z karmelem, kokosem, syropem klonowym.
Ziarna przed użyciem należy zetrzeć na tarce o drobnych oczkach lub podgrzać w płynie przed dodaniem do potrawy.
Jedno ziarenko wystarczy do przygotowania około 1/2 kg deseru.
Czasem tonka wykorzystywany …

Desery z owocami »

[7 października 2016 | 0 Komentarzy | ]
Pudding z szałwią chia i granatem

Zdrowy deser na bazie orzechów nerkowca, szałwii hiszpańskiej zwanej chia i owoców.
O nasionach szałwii chia pisałam tutaj.
Przepis z magazynu „Slowly veggie”, z moimi zmianami.
 

  • 60 g nerkowców
  • pół  jabłka
  • 1/2 łyżeczki kardamonu
  • 1 cm korzenia imbiru
  • 2 łyżki syropu klonowego
  • 1 strąk wanilii
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • szczypta soli
  • 60 g nasion szałwii chia
  • pół owocu granatu

Nerkowce zalać wodą, odstawić na 2 h. Wodę odlać.
Jabłko pokroić na kawałki. Imbir obrać, zetrzeć na drobnej tarce. Strąk wanilii przekroić wzdłuż na pól, wydrążyć nasionka.
Zmiksować wraz z 480 ml wody wszystkie składniki oprócz chia i granatu. Dodać nasiona szałwii chia i odstawić na 30 …

Desery z owocami »

[21 września 2016 | 0 Komentarzy | ]
Deser z kaszy jaglanej i malin

Wegański a la sernik. Nie za słodki, bardzo łatwy w przygotowaniu.
Można go przygotować w większej formie lub w mniejszej silikonowej formie do mufinek.
MASA:

  • 200 g kaszy jaglanej
  • 1 szklanka nerkowców
  • sok i skórka starta z 1 cytryny
  • 50 g syropu z agawy ( w wersji wegetariańskiej może być płynny miód)
  • 2 łyżki wiórków kokosowych

WIERZCH:

  • 100 g malin
  • 1 łyżeczka cukru palmowego (ew.  trzcinowego)
  • 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej

MASA:
Kaszę ugotować, jeszcze gorącą zblendować. Nerkowce zmielić, wymieszać z kaszą, sokiem i skórką cytrynową, syropem z agawy i wiórkami kokosowymi. Wyłożyć do formy silikonowej o wymiarach: 15 cm x 24 cm.
 
WIERZCH:
Maliny zagotować …

Desery z owocami »

[18 sierpnia 2016 | 0 Komentarzy | ]
Crumble brzoskwiniowe

Bardzo lubię crumble z powodu łatwości i szybkości wykonania oraz gwarancji dobrego smaku. Brzoskwinie pod chrupiącą kruszonką z dodatkiem kokosa to pyszna propozycja na podwieczorek.
 

  • 200 g mąki
  • 70 g (lub mniej) cukru
  • 110 g masła
  • 50 g wiórków kokosowych
  • 3 brzoskwinie, pokrojone na kawałki
  • 1łyżeczka cynamonu

 
Mąkę wymieszać z cukrem, cynamonem i masłem. Wyrobić kruszonkę. Schłodzić w lodówce przez 30 minut. Połowę ciasta wyłożyć do  naczynia żaroodpornego, ułożyć brzoskwinie, posypać pozostałą kruszonką oraz wiórkami kokosowymi.
Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C przez 30 minut.

Desery z owocami »

[6 maja 2016 | 0 Komentarzy | ]
Deser rabarbarowo-malinowy

Pyszny deser z pieczonego rabarbaru oraz malin z serkiem mascarpone i kremówką. Całość przekładana biszkoptami.
 

  • 250 g mascarpone
  • 250 ml + 50  ml kremówki
  • 1 łyżeczka agaru
  • 2 żółtka
  • 80 g cukru
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 125 ml soku pomarańczowego
  • 150 g malin mrożonych*
  • 600 g rabarbaru
  • 200 g podłużnych biszkoptów

 
Rabarbar pokroić  w 2 cm kawałki. Umieścić w naczyniu żaroodpornym i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez około 25 minut, aż zmięknie.
50 ml kremówki zagotować, dodać agar, dokładnie wymieszać, gotować jeszcze 2 minuty.
Żółtka utrzeć z cukrem w metalowym naczyniu. Umieścić je następnie w kąpieli wodnej i dalej …

Desery z owocami »

[6 kwietnia 2016 | 0 Komentarzy | ]
Crumble z gruszkami

Słodkie co nieco z ziarnami słonecznika i sezamu. Można je zastąpić dowolnymi, posiekanymi orzechami, a gruszki np. jabłkami.

  • 1/2 kg gruszek
  • 125 mąki orkiszowej razowej
  • 75 g masła
  • 60 g brązowego cukru
  • 30 g płatków owsianych
  • 20 g sezamu
  • 20 g ziaren słonecznika

 
Gruszki pokroić na kawałki.
Wymieszać masło, cukier, płatki owsiane, mąkę. Zagnieść kruszonkę.
Do 6  naczynek żaroodpornych o średnicy 8 cm włożyć cząstki gruszek. Posypać kruszonką. Na wierzch wysypać słonecznik i sezam.
Piec w piekarniku nagrzanym do 185 stopni C przez około 35 minut.
Podawać na ciepło lub zimno.
 

Desery z owocami »

[2 kwietnia 2016 | 0 Komentarzy | ]
Deser z chia z truskawkami i orzechami

Nasiona szałwii hiszpańskiej, czyli chia, są zaliczane do tz. produktów ” superfood”. Są bogate w kwasy omega-3 i omega-6, żelazo, białko czy błonnik. Nie zawierają cholesterolu. Są dość kaloryczne, około 500 kcal na 100 g, ale używamy je w dość małych ilościach.
Po namoczeniu -najlepiej przez całą noc- ziarna pęcznieją, a zawarte w nich składniki odżywcze stają się lepiej przyswajalne przez organizm. Z wyglądu przypominają wówczas żabi skrzek:).
W smaku są bardzo neutralne, więc często wykorzystywane są do zdrowych deserów czy śniadań.
Obecnie w „Piotrze i Pawle” nasiona szałwii  w 200 g opakowaniu …

Desery z owocami »

[9 września 2015 | 0 Komentarzy | ]
Wegańskie crumble jabłkowo-śliwkowe

Bardzo prosty w przygotowaniu deser wegański z wykorzystaniem m.im. oleju kokosowego, mąki orkiszowej i cukru palmowego.Mąka z orkiszu zawiera więcej białka, mikroelementów oraz łatwiej przyswajalny gluten niż tradycyjna mąka pszenna.
Cukier palmowy pozyskiwany jest z żywicy palmy kokosowej. W smaku porównywalny jest przez wiele osób do toffi / karmelu. Zawiera sporo witaminy B1, B2, B3, B6 oraz niektórych minerałów np: magnez, potas, żelazo, cynk. Dla mnie dużym plusem tego cukru jest to, że nie jest on zbyt słodki.
Przepis prawdopodobnie z czasopisma „Zwierciadło”.
 

  • 50 g zmielonych orzechów laskowych i migdałów
  • 12 śliwek
  • 2 duże jabłka
  • 150 …

Desery z owocami »

[15 sierpnia 2015 | 0 Komentarzy | ]
Grillowane brzoskiwnie z ricottą

Właściwie brzoskwinie z patelni grillowej. Zamiast ricotty można dodać zmielony twarożek lub mascarpone, a amaretto zastąpić wanilią.

  • 6 brzoskwiń
  • 125 g ricotty
  • 1 łyżeczka cukru pudru
  • 1 łyżeczka amaretto
  • 100 g borówki
  • olej do smażenia

 
Brzoskwinie przeciąć na pół, wyjąć pestki.  Zgrillować.
Cukier wymieszać z amaretto i ricottą. Włożyć po łyżeczce serka do połówek owoców, udekorować borówkami.