Start » Kuchnia Mirencji

Przepisy Halloween

Halloween »

[2 listopada 2014 | 0 Komentarzy | ]
Miotły Czarownicy

Bardzo proste, ale wymagające odrobinę cierpliwości, bo szczypiorek może się łamać.
Przepis z internetu.
 

  • paluszki
  • ser żółty w plastrach
  • szczypiorek, najlepiej cienki

 
Plastry sera pokroić na prostokąty,  ponacinać je równolegle wzdłuż pozostawiając około 1 cm tworząc frędzle. Obwinąć wzdłuż paluszka. Zawiązać szczypiorkiem.
 
Wszystkie zdjęcia halloweenowe z tego roku wykonane przez Krzysztofa Ziółkowskiego

Halloween »

[6 listopada 2013 | 0 Komentarzy | ]
Duchy rozmarynowe

Duchy planowałam po upieczeniu posmarować serkiem twarożkowym, ale okazały się na tyle kruche, że za bardzo się kruszyły.

  • 50 dag mąki
  • 25 dag masła
  • 2 łyżki śmietany
  • żółtko, ugotowane na twardo
  • żółtko surowe
  • 1-2 łyżki mleka
  • łyżeczka suszonego, zmielonego rozmarynu
  • 2 łyżki oliwy
  • sól
  • pieprz

 
Schłodzone masło posiekać z mąką, dodać śmietanę i resztę składników. Zagnieść ciasto, zawinąć w folię Schłodzić w lodówce przez 1-2 h. Ciasto cienko rozwałkować, wykrawać ciastka, układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C przez około 15 minut, do zarumienienia.

Halloween »

[5 listopada 2013 | 0 Komentarzy | ]
Serowe nietoperze

Kruche ciastka serowe z pastą oliwkową
 

  • 100 g mąki
  • łyżeczka soli
  • 2 łyżeczki curry
  • 100g startego parmezanu
  • 100 g startego sera cheddar
  • 100 g masła o pokojowej temperaturze
    DODATKOWO:
  • pasta z czarnych oliwek

 
Ze składników zagnieść ciasto. Rozwałkować. Wykrawać ciastka. Wyłożyć na blasze do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 5 minut.
Po ostudzeniu posmarować pastą oliwkową.

Halloween »

[2 listopada 2013 | 1 Komentarz | ]
Mózgowa panna cotta

Panna cotta na agarze. Na Halloween musiałam ją oczywiście zrobić w silikonowej foremce  w kształcie mózgu .
 
WARSTWA BIAŁA:

  • 300 ml kremówki
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 3 łyżki wiórków kokosowych
  • 1 łyżeczka agaru
  • 4 łyżki wody

WARSTWA CZERWONA:

  • 300 g truskawek (użyłam mrożonych)
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 1 łyżeczka agaru
  • 4 łyżki wody

 

 Agar wymieszać z wodą, odstawić na 10 minut. Zagotować kremówkę z wiórkami kokosowymi i cukrem pudrem.  Dodać agar, ponownie zagotować. Lekko wystudzoną masę przelać do foremki.  Odstawić do lodówki do  stężenia.

Agar wymieszać z wodą, odstawić na 10 minut. Truskawki rozgnieść widelcem, wymieszać z cukrem pudrem. Dodać agar, zagotować. …

Halloween »

[2 listopada 2013 | 0 Komentarzy | ]
Babeczki ziemiste

Kolejna propozycja z Halloween – czekoladowe babeczki w nieco cmentarnej oprawie.
BABECZKI:

  • 125 g gorzkiej czekolady, posiekanej
  • 1 łyżka kremówki
  • 2 garście czerwonej porzeczki (użyłam mrożonej)
  • 300 g mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 180 g miękkiego masła
  • 150 g cukru
  • 3 jajka
  • 150 ml mleka

DODATKOWO:

  • ciastka typu Oreo (lub inne mocno ciemne ciastka, dobrze imitujące grudki ziemi)
  • posypka cukrowa w kształcie kości, dyni*
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 200 g mascarpone
  • 100 g kremówki

BABECZKI:
W kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę, wymieszać ze śmietaną, odstawić do lekkiego przestudzenia.
Wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia.
Osobno utrzeć masło z cukrem na jasny krem, dodać jajka. Dodać czekoladę oraz  mąkę z proszkiem …

Halloween »

[2 listopada 2013 | 0 Komentarzy | ]
Jelita wegetariańskie

Na tegoroczne Halloween, przygotowałam kilka posiłków.
Pomysł na jelita z ciasta francuskiego podgapiłam gdzieś w internecie.
Część jelit nadziałam porami z pieczarkami, resztę ziemniakami i osobiście ta wersja bardziej mi smakowała.
Świetnie będzie pasować nadzienie z kapusty kiszonej z grzybami.
 

  • 2 opakowania ciasta francuskiego (łącznie 550 g)
  • 200 g pieczarek
  • 3 pory
  • 3 ziemniaki
  • 3 łyżki oliwy
  • 1 łyżka garam masala
  • sól
  • pieprz
  • białko
  • czerwony barwnik spożywczy

Pory (białe części) pokroić, podsmażyć na 2 łyżkach oliwy.
Osobno podsmażyć pieczarki na reszcie oliwy. Wymieszać z porami, przyprawić solą i pieprzem.
Ziemniaki ugotować, obrać, wymieszać z garam masala, solą i pieprzem.
Ciasto rozwinąć, wzdłuż dłuższego brzegu nałożyć pas nadzienia, …

Halloween »

[3 listopada 2012 | 0 Komentarzy | ]
Pierniki szkielety

Jakiś czas temu kupiłam przeuroczą wykrawaczkę z pieczątką z motywem szkieletu. W sam raz przydała się na Halloween. Zdecydowałam się upiec z jej wykorzystaniem pierniki.
Przepis z książki: ” Dekorowanie ciast, ciasteczek i tortów” Annie Rigg
 

  • 375 g mąki
  • 125 g masła o temperaturze pokojowej
  • 75 g brązowego cukru
  • 1 ubite jajko
  • 50 ml miodu płynnego
  • 50 ml melasy
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka sody
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu
  • 3 łyżeczki mielonego imbiru
  • 1/2 łyżeczki mielonych goździków
  • 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
  • 1/2 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
  • szczypta pieprzy cayenne (pominęłam)
  • szczypta soli

 
Wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól i …

Halloween »

[2 listopada 2012 | 0 Komentarzy | ]
Krwawe oczy

Krwawe oczy wystąpiły u mnie także na Halloween.  Można je podawać w dowolnej wersji, ja je przygotowałam z twarożkiem  i chrzanem. Masę można lekko zabarwić dodatkiem np. musztardy.
 

  • jajka na twardo
  • czarne oliwki, pokrojone w plasterki
  • twarożek zmielony
  • chrzan tarty
  • czerwony barwnik z pisaku (np. Schwartau)

 
Jajka przekroić wzdłuż na połówki. Twarożek wymieszać ze startym chrzanem- wyłożyć go na żółtka, z plasterków oliwek ułożyć źrenice. Barwnikiem narysować żyłki na oku.

Halloween »

[1 listopada 2012 | 0 Komentarzy | ]
Babeczki sowy

Bardzo popularne w internecie ostatnio przed Halloween babeczki.
Bardzo proste w wykonaniu, a jakże efektowne .
Do ich wykonania wystarczy upiec w papilotkach wg swojego ulubionego przepisu babeczki bądź muffinki i udekorować.

DEKORACJA:

  • niewielkie ciastka markizy ( użyłam Markizy HIT Twist black&white)
  • małe kolorowe cukierki – pastylki (np. M&M czekoladowe)
  • 100 g czekolady gorzkiej
  • 2 łyżki masła

DEKORACJA
Czekoladę i masło rozpuścić w kąpieli wodnej. Posmarować wierzchy babeczek. Markizy podzielić na części. Część bez kremu przekroić na pół.
Upieczone babeczki posmarować czekoladą. Kawałki markizów z kremem ułożyć jako oczy, z cukierków bądź z czekolady zrobić źrenice. Nad okiem umocować …

Halloween »

[10 kwietnia 2012 | 0 Komentarzy | ]
Smoleńskie old fashioned chocolate cake

Znów na słodko, ale mam zaległy przepis, który w sam raz pasuje na dzisiejszy dzień .
Niestety, nie zdążyłam upiec 96 sztuk… oraz przygotować brzozy…
Bazę stanowi czekoladowe ciasto, bardzo proste w wykonaniu. I choć nie jestem wielką fanką tego typu wypieków, ten uważam za całkiem udany.
Ciasto na podstawie przepisu Nigelli. Zamiast polewy użyłam roztopionej w kąpieli wodnej gorzkiej czekolady.
Poniżej podaję jednak przepis oryginalny.
Przepis na ciasteczka nagrobne stąd
 
 
CIASTO:

  • 200 g mąki
  • 200 g cukru pudru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • ½ łyżeczki sody oczyszczonej
  • 40 g kakao
  • 175 g miękkiego masła
  • 2 duże jajka
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 150 …