Start » Kuchnia Mirencji

Przepisy Kasze

Kasze »

[12 września 2017 | 0 Komentarzy | ]
Kasza orkiszowa i quinoa z warzywami

Lubię łączyć komosę z kaszami. Sam jej smak jest dla mnie zbyt neutralny, więc dodatek kaszy to jest mój sposób na przemycenie w potrawie tej bogatej w wartości odżywcze rośliny.
W poniższym daniu użyłam kaszy orkiszowej, ale oczywiście można dodać swoją ulubioną czy też pominąć ją, zwiększając ilość komosy.
 

  • 100 g kaszy orkiszowej
  • 100 g komosy ryżowej
  • cebula, drobno pokrojona
  • 2 zmiażdżone ząbki czosnku
  • 1 marchew
  • kawałek selera (ok. 150 g)
  • papryka
  • cukinia
  • 6 łyżek oliwy
  • 200 ml przecieru pomidorowego
  • 200 ml bulionu
  • 100 g zielonej soczewicy
  • 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
  • 1 łyżka suszonego tymianku
  • sól
  • pieprz

Drobno pokrojone warzywa wraz z czosnkiem, podsmażyć około 10 minut na oliwie. Dodać przecier …

Kasze »

[21 kwietnia 2016 | 0 Komentarzy | ]
Szparagi z kaszą bulgur

Prosta, pożywna, smaczna kolacja. Można wzbogacić dodatkiem pomidora.
 

  • 1/2 szklanki kaszy bulgur
  • pęczek zielonych szparagów ( 500 g)
  • 3 jajka ugotowane na twardo
  • 2 łyżki oleju z siemienia lnianego / oliwy
  • zmiażdżony ząbek czosnku
  • sól
  • pieprz

 
Szparagi ugotować na parze. Pokroić na kawałki.
Kaszę ugotować, odcedzić.
Wymieszać olej z czosnkiem, doprawić solą i pieprzem. Połączyć z kaszą i szparagami. Na wierzchu wyłożyć cząstki jajek pokrojonych w ósemki.

Kasze »

[11 kwietnia 2016 | 0 Komentarzy | ]
Kasza jaglana w sosie serowo-brokułowym

Szybki, smaczny i pożywny obiad. Kaszę jaglaną można zastąpić inną, ryżem lub makaronem.
 

  •  200 g kaszy jaglanej
  • 100 g sera typu rokpol
  • 50 g sera mascarpone
  • 2 łyżki śmietany
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • 500 g brokuła
  • garść ziaren słonecznika
  • sól
  • pieprz

Kaszę ugotować.
Brokuły drobno pokroić, ugotować na parze.
Wymieszać w rondelku śmietanę, pokruszony ser rokpol, mascarpone i ocet balsamiczny. Podgrzać, mieszając, do  uzyskania jednolitego sosu. Wrzucić brokuły, wymieszać, doprawić solą i pieprzem.
Podawać z kaszą. Posypać słonecznikiem.
 

Kasze »

[21 listopada 2015 | 0 Komentarzy | ]
Kaszka jaglana z malinami

Ostatnio co najmniej raz dziennie jem kaszę jaglaną, w tym zawsze na śniadanie. Raz z musem jabłkowym, raz z surowymi owocami, z dodatkiem mielonego ostropestu (nie za dużo go daję, by nie był wyczuwalny w potrawie).  Dla urozmaicenia zrobiłam z niej coś na kształt kaszki. Danie jest pyszne, nie za słodkie, zdrowe, sycące.
 

  • 1 szklanka mleka kokosowego
  • 1 szklanka kaszy jaglanej
  • 1 szklanka +garść malin mrożonych (w sezonie świeżych)
  • 1 dojrzały banan
  • siemię lniane

 
Kaszę ugotować i jeszcze ciepłą zblendować z mlekiem kokosowym, szklanką malin i bananem.
Posypać pozostałymi malinami i siemieniem.

Kasze »

[22 lutego 2015 | 0 Komentarzy | ]
Kasza jaglana z liczi i granatem

Pyszne, kolorowe śniadanie, pełne witamin.
* W wersji wegańskiej, zamiast jogurtu użyć drugiego banana i zmiksować je z cynamonem. Z takim sosem wymieszać kaszę.
 

  • szklanka kaszy jaglanej
  • banan
  • 100 ml jogurtu naturalnego *
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • mały granat
  • garść orzechów włoskich, posiekanych
  • kilka owoców liczi
  • gruszka ze skórką
  • 1/4 łyżeczki cynamonu

 
Kaszę ugotować, po ostudzeniu wymieszać z jogurtem zblendowanym z bananem i cynamonem.
Gruszkę z (wydrążonym gniazdem nasiennym) pokroić na ósemki. Wyłożyć na spodzie miski.
Liczi obrać, wymieszać z pozostałymi składnikami. Wyłożyć na gruszki. Posypać orzechami.

Kasze »

[24 października 2014 | 0 Komentarzy | ]
Pomarańczowo-dyniowe tabbouleh z ziołową fetą

Sumak garbarski -o czym nie miałam pojęcia – to roślina która można spotkać u nas w kraju, tz. krzew znałam, ale nie wiedziałam, ze to sumak . Ma on charakterystyczne bordowe kwiaty, ułożone w stożki. Niektóre gatunki sumaka są trujące.
Używany jest głównie w kuchni Iranu, Turcji, Libanu, Syrii, Gruzji. Schodzi w skład m.in. przyprawy Zatar.
Przyprawę stanowią owoce, najczęściej zmielone. Mają one kwaskowaty smak, a słyną z właściwości moczopędnych oraz łagodzących  dolegliwości gastryczne.
Jeśli używamy jagód niezmielonych, należy je rozłupać, namoczyć przez około 20 minut w wodzie.
Kupowałam go na allegro.
Przepis z …

Kasze »

[23 czerwca 2013 | 0 Komentarzy | ]
Kasza jaglana z owocami

Lubię takie proste, pożywne, lekkie śniadania na ciepło…
Pinie można zastąpić dowolnymi orzechami.

  • 200 g kaszy jaglanej
  • 2 banany
  • 500 g truskawek
  • imbir suszony
  • garść pinii

 
Kaszę opłukać, zalać wodą ( kasza do wody w stosunku  1:2).  Gotować, aż wchłonie wodę (10-15 minut).
Banany i truskawki rozgnieść widelcem, wymieszać z imbirem, połączyć z kaszą. Posypać posypanymi piniami.

Kasze »

[6 maja 2011 | 0 Komentarzy | ]
Rzymskie gnocchi z gorgonzolą

Podczas mojej tygodniowej nieobecności na blogu, przebywałam na urlopie na południu kraju. Jego powodem był ślub mojego młodszego braciszka  , którego wybranka pochodzi z rejonów Bielsko-Białej.
Poniżej Państwo Młodzi
W związku z tym, że Państwo Młodzi też są wegetarianami, ku mej wielkiej uciesze, na imprezie weselnej nie brakowało wegetariańskich dań, a ciasta z galaretką były wykonane na agarze.
Na marginesie, w czerwcu czeka mnie wesele kolejnego brata… , także na drugim końcu kraju…
A teraz wracając do nadrabiania zaległości na blogu, zaczynamy od gnocchi.
Gnocchi to rodzaj klusek włoskich, podawanych z …

Kasze »

[25 listopada 2010 | 0 Komentarzy | ]
Kasza manna z warzywami (Upma)

Danie nie prezentuje się zbyt fotogenicznie, ale nie zrażajcie się wyglądem .
Z warzyw użyłam kalafiora, paprykę zieloną i ziemniaki.
” KUCHNIA KRYSZNY indyjskie potrawy wegetariańskie” Adiraja Dasa

  • 4 pomidory
  • 450 g warzyw (np: fasola szparagowa, ziemniaki, kalafior, papryka, marchew)
  • 3 łyżki ghee
  • 2 łyżeczki kuminu
  • 1 łyżeczka nasion czarnej gorczycy
  • 1/2 łyżeczki nasion kozieradki
  • 2 łyżeczki startego imbiru
  • 1 suche pokruszone chili
  • 6 liści curry / 3 liście laurowe
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 1/4 łyżeczki asafetydy
  • 1,4 litra wody
  • 50 g rodzynek (niekoniecznie)
  • 3 łyżeczki soli
  • 450 g kaszy manny
  • 3 łyżeczki soli
  • 200 g masła / ghee
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 2 łyżki masła

Warzywa pokroić. Rozgrzać …

Kasze »

[22 września 2010 | 0 Komentarzy | ]
Kuskus na nutę marokańską

Zmodyfikowane danie w oryginale w wersji mięsnej, tu z proteiną sojową.  Danie podajemy z rodzynkami smażonymi z cebulą.

  • 250 g kaszy  kuskus
  • 100 g proteiny sojowej
  • 70 g koncentratu pomidorowego
  • 2 cebule
  • 2 łodygi  selera naciowego
  • zielona papryka
  • strąk  chili
  • 25 g namoczonych rodzynek
  • 250 g cieciorki
  • 2 łyżki oleju
  • szafran
  • 2 łyżki pasty chili / harrisy
  • gałka muszkatołowa
  • pieprz
  • sól

Wlać 1/2 litra wody, posolić, dodać koncentrat pomidorowy, szafran i gałkę muszkatołową. Zagotować i gotować 15 minut. Dodać proteinę sojową, warzywa (oprócz cieciorki i cebuli) oraz pozostałe przyprawy. Gotować 40 minut.
Kuskus zalać wrzącą osoloną wodą, można dodać przyprawy np:  kumin, kurkumę, imbir suszony.
Ugotować cieciorkę.
Cebulę pokroić …