Start » Kuchnia Mirencji

Przepisy Lody

Lody »

[13 sierpnia 2016 | 0 Komentarzy | ]
Lody jagodowe

Lody bez dodatku jajek, dzięki czemu szybkie do wykonania. Tuż przed podaniem lody wyjąć z zamrażalnika na kilka minut, aby łatwiej było je nakładać.

  • 250 g jagód
  • 150 g cukru
  • 250 ml mleka
  • 375 ml kremówki

 
Zagotować jagody z cukrem, dusić na małym ogniu 5 minut. Wystudzić. Wymieszać z mlekiem i kremówką. Masę odstawić do schłodzenia. Przełożyć do maszyny do lodów.
 

Lody »

[29 czerwca 2016 | 0 Komentarzy | ]
Lody cytrynowo-imbirowe

Lżejsze od tradycyjnych lodów, bo na maślance i jogurcie. Bez dodatku jajek. Wspaniale orzeźwiające. Mogą się kojarzyć trochę z sorbetem. Proste w przygotowaniu.
Bardzo łatwo się nakładają po zamrożeniu, ale też szybko się topią.
Przepis z miesięcznika „Kuchnia” z moimi zmianami.

  • 100 ml wody
  • 100 ml soku  z cytryny
  • 150 g cukru
  • 1 łyżka miodu
  • 2 łyżeczki startego imbiru
  • 250 ml jogurtu naturalnego
  • 250 ml maślanki
  • 70 ml soku z cytryny
  • 1 łyżeczka startej skórki cytrynowej

Zagotować wodę z cukrem, miodem, imbirem i 100 ml soku z cytryny. Odstawić do ostygnięcia, odcedzić imbir. Dodać pozostałe składniki, wymieszać. Przelać do maszyny do lodów.
 

Lody »

[10 czerwca 2016 | 0 Komentarzy | ]
Lody rabarbarowe z pieczonym rabarbarem

Same lody wydają się za słodkie, jednak w połączeniu z pieczonym rabarbarem z imbirem i skórką pomarańczową smakują wybornie. Warto wypróbować przed zakończeniem sezonu na rabarbar.
Przepis z miesięcznika „Kuchnia”. Pominęłam migdały w karmelu.
 
LODY:

  • 240 g rabarbaru, cienko pokrojonego
  • 200 g cukru *
  • sok wyciśnięty z 1 cytryny
  • 550 ml kremówki
  • laska wanilii
  • 6 żółtek

PIECZONY RABARBAR:

  • 500 g rabarbaru, pokrojonego na kawałki
  • 1/2 szklanki cukru
  • 50 ml słodkiego białego wina
  • skórka starta z 1 pomarańczy
  • kawałek imbiru, obrany, drobno starty

LODY:
Rabarbar zasypać 100 g cukru, połączyć z sokiem cytrynowym. Podgrzewać kilka minut, aż rabarbar się rozpadnie. Zdjąć z ognia.
W 2-gim garnku pogrzać kremówkę, …

Lody »

[1 maja 2016 | 0 Komentarzy | ]
Lody kajmakowe

Bardzo proste w wykonaniu lody na bazie masy kajmakowej z puszki. Po zamrożeniu, nie są wcale zbyt słodkie, jakby można było się spodziewać.
Przed podaniem-wyjąć na chwilę z zamrażalnika, bo mocno twardnieją.
 

  • 400 ml masy kajmakowej
  • 400 ml kremówki
  • 800 ml mleka

 
Mleko zagotować z masą kajmakową. Odstawić do ostudzenia. Schłodzić w lodówce. Kremówkę ubić i połączyć z mlekiem i kajmakiem. Przelać do maszyny do lodów.
 
 

Lody »

[4 lutego 2016 | 0 Komentarzy | ]
Lody limonkowe

Mam ogromną słabość do wszelkich słodkości z dodatkiem limonki, więc może będę bardzo nieobiektywna pisząc, że te lody są genialne. Słodki smak mleka skondensowanego idealnie przełamuje właśnie dodatek  tego owocu, a dokładniej sok i starta skórka.

Lody limonkowe

  • 450 ml mleka skondensowanego słodzonego
  • 125 ml kremówki
  • 125 ml soku z limonki (z około 4 owoców)
  • skórka starta z 1 limonki

Kremówkę ubić.
Zmiksować mleko skondensowane z sokiem i skórką z limonki. Wymieszać z kremówką. Schłodzić.
Przelać do maszyny do lodów.

Lody »

[30 stycznia 2016 | 0 Komentarzy | ]
Lody sezamowe

Pyszne, aksamitne lody o chałwowym smaku. Dość słodkie, bo robione na bazie słodzonego mleka skondensowanego.
Przepis z miesięcznika „Kuchnia”, minimalnie zmodyfikowany.
 

  • 500 ml śmietany kremówki
  • 250 ml słodzonego mleka skondensowanego
  • 8 łyżek tahiny (lub zmielonego sezamu wymieszanego z niewielką ilością oleju)
  • 2 łyżki syropu klonowego

 
Wszystkie składniki wymieszać, schłodzić.  Przelać do maszyny do lodów.

Lody »

[27 sierpnia 2015 | 0 Komentarzy | ]
Lody jogurtowo-wiśniowe

Lody wiśniowe wg Davida Lebovitza. Nie zamarzają na kamień, ale trudno podczas ich nakładania uzyskać idealną gałkę.
Przepis nieznacznie zmodyfikowany.

  • 3 szklanki wydrylowanych wiśni (ok. 450 g)
  • 150 g cukru
  • 240 g pełnotłustego jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka amaretto

 
Wiśnie zagotować z cukrem, dusić 5 minut. Po ostudzeniu zblendować. Dodać jogurt i amaretto.  Zmiksować.
Schłodzić w lodówce. Przelać do maszyny do lodów.

Lody »

[3 sierpnia 2015 | 0 Komentarzy | ]
Lody laurowe

Odkąd zobaczyłam ten przepis, bardzo chciałam spróbować te lody. Problemem było zdobycie świeżych liści laurowych (warto przywieźć sobie małe drzewko np. z Włoch).
Przypadkiem trafiam na takie drzewko w Centrum Szkółkarskim „Justyna”, w Gdańsku na ul. Trakt Św. Wojciecha 291.
Z ciekawostek botaniczno-kulinarnych, widziałam tam także stewię w doniczce.
Mój wawrzyn ma około 50 cm wysokości, więc nie ucierpiał zanadto przy wyskubaniu tych kilkunastu liści do lodów .
Przepis pochodzi z magazynu „Kuchnia”.
A do samych lodów- mają bardzo ciekawy smak,  dość mocno wyczuwa się nutę laurową.
Nabieram ochoty by wykonać w podobny sposób lody …

Lody »

[1 lipca 2015 | 0 Komentarzy | ]
Lody imbirowe

Przepyszne lody, z mocno wyczuwalną ostrą nutą imbiru, którą łagodzi dodatek białej czekolady.
Przepis z niewielkimi zmianami z książki „Ready for Dessert” – David Lebovitz.
 

  • 8 cm  imbiru, obranego, drobno startego
  • 100 g cukru
  • 250 ml mleka
  • 500 ml kremówki
  • 200 g białej czekolady, posiekanej
  • 4 duże żółtka

Imbir zalać w garnku niewielką ilością wody, tak, by imbir był cały przykryty. Przykryć, zagotować, gotować 2 minuty. Odlać wodę.
Do przecedzonego imbiru dodać cukier, mleko i 250 ml kremówki. Podgrzać, zdjąć z ognia, zostawić pod przykryciem 1h.
Łyżką cedzakową wyjąć imbir. Podgrzać pozostałą miksturę.
W osobnym naczyniu ubić żółtka. Stopniowo wlewać do …

Lody »

[22 czerwca 2013 | 0 Komentarzy | ]
Lody truskawkowe

W taki upał i w szczycie sezonu truskawkowego, te lody nie wymagają dalszej rekomendacji .

  •  70 dag truskawek
  • 250 ml kremówki
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 1 łyżka alkoholu
  • 2 białka

Truskawki zmiksować z cukrem. Kremówkę ubić. Białka ubić, delikatnie wymieszać z kremówką, alkoholem i truskawkami. Przelać do maszyny do lodów.