Start » Kuchnia Mirencji

Przepisy Makarony

Makarony »

[25 października 2014 | 0 Komentarzy | ]
Makaron z warzywami i pesto

 

  • 40 dag makaronu razowego
  • 25 dag fasolki szparagowej
  • 20 dag różyczek brokuła
  • 4 ziemniaki
  • 90 g pesto
  • sól
  • pieprz

 
Ziemniaki obrać, pokroić na kawałki. Do wody wrzucić fasolę, ziemniaki, różyczki brokuła. Gotować około 20 minut.
Osobno ugotować makaron. Odcedzić, wymieszać z warzywami i pesto. Doprawić solą i pieprzem.
Można posypać startym serem.

Makarony »

[18 września 2014 | 0 Komentarzy | ]
Spaghetti z suszonymi pomidorami i oliwkami
  • 400 g makaronu spaghetti
  • 1/2 szklanki zielonych oliwek
  • słoik suszonych pomidorów
  • 2 ząbki czosnku
  • 10 g startego parmezanu
  • 4 łyżki oliwy
  • bazylia suszona
  • oregano suszone
  • sól
  • pieprz

 
Na oliwie podsmażyć chwilę posiekany czosnek, dodać oliwki i pokrojone pomidory suszone. Przyprawić bazylią, oregano, solą i pieprzem. Dusić jeszcze około 3 minut.
Ugotować makaron, wyłożyć na niego warzywa, posypać serem.
 

Makarony »

[26 lipca 2014 | 0 Komentarzy | ]
Makaron z sosem salsa

 

  • 350 g makaronu
  • 3 papryki czerwone
  • 2 pomidory
  • duża cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • sok z 1/2 pomarańczy
  • 100 ml oliwy
  • oregano suszone
  • bazylia suszona
  • sól
  • pieprz

Papryki przekroić na pół, wyjąć gniazda nasienne. Przełożyć do naczynia żaroodpornego skórkami do dołu, skropić oliwą.
Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C, aż skórka zacznie robić się czarna. Po ostudzeniu obrać, drobno pokroić.
Makaron ugotować, odcedzić, odstawić.
Cebulę drobno podkroić, zeszklić na oliwie. Dodać sparzone wrzątkiem i obrane pomidory oraz papryki. Dusić do uzyskania jednolitej, gęstej masy. Dodać zmiażdżone ząbki czosnku i sok z pomarańczy. Doprawić solą, pieprzem, oregano i bazylią. Dusić jeszcze, aż do wchłonięcia …

Makarony »

[15 czerwca 2014 | 0 Komentarzy | ]
Spaghetti z cukinią, pomidorami suszonymi i oliwkami

 
 

  •  400 g makaronu razowego spaghetti
  • 1/2 szklanki oliwek – czarnych i zielonych
  • mały słoik pomidorów suszonych
  • cukinia pokrojona w cienkie talarki
  • 3 łyżki oliwy
  • 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
  • zioła prowansalskie
  • sól
  • pieprz

Na oliwie zeszklić czosnek, dodać cukinię, oliwki i pomidory. Smażyć 5 minut. Przyprawić ziołami, solą i pieprzem.
Makaron ugotować, odcedzić, wymieszać z warzywami.
 

Makarony »

[30 maja 2014 | 0 Komentarzy | ]
Makaron z warzywami w sosie serowym

 

  • 400 g makaronu
  • 2 cukinie, pokrojone w plastry
  • 300 g brokułów, podzielonych na różyczki
  • 100 g sera pleśniowego typu rokpol
  • 200 g pieczarek, pokrojonych w plastry
  • 1 cebula, posiekana
  • 3 łyżki oliwy
  • garść słonecznika
  • gałka muszkatołowa
  • sól
  • pieprz

Na rozgrzanej oliwie podsmażyć cebulę z pieczarkami, dodać cukinie oraz brokuła. Smażyć, aż warzywa zmiękną. Przyprawić do smaku. Pod koniec dodać ser, mieszać, do rozpuszczenia.
Makaron ugotować, wymieszać z sosem serowo-warzywnym.
Posypać podprażonym słonecznikiem.
 
 

Makarony »

[13 kwietnia 2014 | 0 Komentarzy | ]
Makaron z pieczarkami w śmietanie

Dość częste połączenie makaronu z pieczarkami. Do tego suszone pomidory.
 

  • 60 g masła
  • cebula
  • 500 g pieczarek, posiekanych
  • 1 łyżeczka mąki
  • 150 ml śmietany
  • 120 g suszonych pomidorów, pokrojonych na kawałki
  • 500 g makaronu razowego
  • gałka muszkatołowa
  • sól
  • pieprz

 
Rozgrzać masło, podsmażyć 3 minuty posiekaną cebulę. Dodać pieczarki i dusić jeszcze kilka minut. Doprawić solą, pieprzem, oprószyć mąką, smażyć minutę mieszając. Dodać śmietanę, suszone pomidory i gałkę muszkatołową. Dusić na małym ogniu 5 minut.
Osobno ugotować makaron.  Odcedzić.
Podawać z sosem.

Makarony »

[1 lutego 2014 | 0 Komentarzy | ]
Makaron z serem i brokułami

Danie ekspresowe,  gdy korzystamy z mrożonego brokuła i makaronu żytniego, który gotuje się 3-5 minut.

  • 300 g makaronu razowego np. żytniego
  • 250 g różyczek brokuła
  • 350 g serka mascarpone
  • 150 g sera pleśniowego, pokruszonego
  • sól
  • pieprz

 
Makaron ugotować, odstawić. Brokuły ugotować na parze. Podzielić na małe różyczki.
Podgrzać mascarpone z serem pleśniowym, aż się rozpuszczą. Dodać makaron i brokuły, przyprawić i wymieszać.

Makarony »

[25 stycznia 2014 | 0 Komentarzy | ]
Makaron z pieczarkami i fasolą

Przepis z jakiegoś opakowania makaronu, nieco zmieniony. Szybkie, sycące danie, które można posypać dodatkowo startym serem.
 

  • 400 g makaronu razowego
  • 3 łyżki oliwy
  • 1 cebula, posiekana
  • 3 ząbki czosnku, zmiażdżone
  • 250 g pieczarek, pokrojonych w cieknie plastry
  • puszka czerwonej fasoli
  • 100 g mascarpone
  • 50 g rukoli
  • bazylia suszona
  • sól
  • pieprz

 
Cebulę z czosnkiem posmażyć na oliwie. Dodać pieczarki, lekko dusić, co jakiś czas mieszając. Dodać fasolę, przyprawić. Wrzucić mascarpone, wymieszać.
Osobno ugotować makaron.
Na talerze wyłożyć rukolę, na nią makaron oraz warzywa z mascarpone.
 

Makarony »

[18 stycznia 2014 | 0 Komentarzy | ]
Smażony makaron z warzywami

Indonezyjski przepis, z lekka zmodyfikowany, z dodatkiem ostrego sosu na bazie chili. W razie braku sosu sambal oelek można dodać kilka kropli sosu tabasco, ewentualnie suszonego chilil.

  • 200 g makaronu ryżowego lub chow mein
  • pęczek dymki
  • 2 ząbki czosnku
  • 40 g imbiru
  • 1 marchew
  • 200 g świeżych grzybów shiitake
  • 2 łodygi selera naciowego
  • 1 papryka czerwona
  • 3 łyżki oleju
  • 3 łyżeczki sambal oelek
  • 4 łyżki jasnego sosu sojowego
  • 4 łyżki ciemnego sosu sojowego
  • sól
  • pieprz

Makaron wrzucić do wrzącej wody, gotować około 3 minut, odcedzić.
Na dużej patelni rozgrzać olej. Wrzucić obrany starty imbir, zmiażdżony czosnek oraz posiekaną dymkę wraz ze szczypiorkiem. Krótko podsmażyć. Wrzucić obraną, …

Makarony »

[11 stycznia 2014 | 0 Komentarzy | ]
Pad thai

Moja wariacja na temat Pad thai. Jest to typowe dla Tajlandii danie, przygotowywane w woku.  Jego bazę stanowi makaron ryżowy, często krewetki czy kurczak. Niestety, w naszych kuchenkach nie można osiągnąć wystarczająco wysokiej temperatury, dla tego typu potraw w woku. Dlatego przygotowuję je na zwykłej patelni.
 

  • 2 łyżki oleju
  • 2 łyżki pasty z tamaryndowca (ew. soku z cytryny)
  • 4 łyżki sosu sojowego
  • 2 łyżki pasty miso
  • 2 łyżki zielonej pasty curry
  • mała czerwona cebula, dorbno posiekana
  • 1-2 łyżeczki cukru trzcinowego
  • 2 jajka
  • 150 g tofu naturalnego
  • 180 g makaronu ryżowego nitki
  • 1 marchew, obrana
  • 20 g nerkowców, zmielonych
  • sól
  • pieprz

Makaron zalać wodą, odstawić na …