Start » Kuchnia Mirencji

Przepisy Mazurki

Mazurki »

[7 marca 2016 | 0 Komentarzy | ]
Mazurek z białą czekoladą

Kruche ciasto z warstwą dżemu malinowego i polewą z białej czekolady.
 
CIASTO:

  • 125 g mąki pszennej
  • 125 g mąki krupczatki
  • 180 g masła
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 2 żółtka
  • 1 łyżka kwaśnej śmietany
  • szczypta soli

WIERZCH:

  • 100-150 g  dżemu malinowego
  • 100 g białej czekolady
  • 100  ml śmietany kremówki
  • ew. maliny do dekoracji

 
CIASTO:
Obie mąki wymieszać z solą, dodać masło, cukier. Posiekać. Dodać żółtka i śmietanę. Szybko zagnieść ciasto. Owinąć w folię i schłodzić w lodówce przez 2h.
Ciasto rozwałkować, przełożyć do formy.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez około 15 minut, na rumiano.
 
WIERZCH:
Ostudzone ciasto posmarować dżemem malinowym.
Śmietanę z połamaną czekoladą rozpuścić na małym …

Mazurki »

[3 kwietnia 2012 | 0 Komentarzy | ]
Mazurek orzechowy

Szybki  i bezproblemowy do przygotowania.
Zmielone orzechy zastąpiłam migdałami.
Rada autorki, w wersji dla powściągliwych   – przygotować mazurek tydzień przed podaniem.
Przepis z książki Ewy Aszkiewicz “Domowe wypieki. Ciasta i ciasteczka”.
 

* Autor zdjęcia:  K.Z.

CIASTO:

  • 3 żółtka
  • szklanka cukru pudru
  • 12,5 dag masła
  • szklanka mąki krupczatki
  • szklanka zmielonych orzechów

WIERZCH:

  • 3 białka
  • 1/3 szklanki cukru pudru
  • kilkanaście połówek orzechów włoskich

 
CIASTO:
Ubić żółtka z cukrem pudrem, dodawać małymi porcjami masło i przesianą mąkę. Gdy składniki się połączą dodać orzechy. Wyrobić na jednolite gładkie ciasto.  Wyłożyć ciasto na blasze, wyrównać powierzchnię.
WIERZCH:
Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier puder. Pianę równomiernie wysmarować na surowym cieście. …

Mazurki »

[2 kwietnia 2012 | 2 Komentarzy | ]
Mazurek kajmakowy

Bardzo kruchy mazurek, z samej mąki krupczatki. Po upieczeniu należy poczekać aż ostygnie, oblać go  masą kajmakową i poczekać aż zastygnie.
Ilość masła jest wg mnie trochę za duża, wystarczy 200 g.
Przepis z książki Ewy Aszkiewicz “Domowe wypieki. Ciasta i ciasteczka”.
 
 
* Zdjęcie autorstwa   – K.Z.
CIASTO:

  • 1 1/2 szklanki mąki krupczatki
  • 2 kopiaste łyżki cukru pudru
  • 20 dag masła
  • 3 żółtka ugotowane na twardo

MASA KAJMAKOWA:

  • 25 dag masła ((można nieco zredukować)
  • szklanka cukru
  • szklanka mleka w proszku
  • 3 żółtka

 
CIASTO:
Zmiksować mąkę z masłem, dodać cukier puder i przetarte żółtka. Wyrobione, jednolite ciasto przełożyć do lodówki.  Dobrze schłodzone rozwałkować na grubość …

Mazurki »

[18 kwietnia 2011 | 0 Komentarzy | ]
Mazurek ze śliwkami

Mazurek jak dla nie bardzo przeciętny i niezbyt kruchy.  Kratka na wierzchu, którą piecze się nieco później, znacznie kolorystycznie odbiega od reszty ciasta, więc radzę marginesy po bokach mazurka też dopiekać w 2 -giej turze wraz z kratką.
CIASTO:

  • 2 szklanki mąki
  • 7,5 dag cukru
  • 7,5 dag masła
  • 1 jajko
  • 1 żółtko
  • kilka łyżek śmietany
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

NADZIENIE:

  • 20 dag suszonych śliwek
  • cukier migdałowy

NADZIENIE:
Śliwki namoczyć na noc, zmielić, przyprawić cukrem migdałowym.
CIASTO:
Z podanych składników zagnieść ciasto, odłożyć 1/4 ciasta.  Resztę rozsmarować na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, naokoło ułożyć wałeczek ciasta. Lekko podpiec w temperaturze 180 stopni C, aż …

Mazurki »

[26 marca 2010 | 0 Komentarzy | ]
Mazurek chałwowy

Spód jak w mazurku pomarańczowym. Trzymać w lodówce, żeby masa stężała.

30 dag mąki tortowej
10 dag masła
10 dag cukru pudru
jajko
2 żółtka
3 dag drożdży
3 łyżki gęstej śmietany
250 g mascarpone
100 g chałwy
1-2 łyżki likieru kawowego
Mąkę przesiać, wymieszać ze schłodzonym masłem. Dodać jajko, żółtka, cukier puder oraz roztarte z łyżką cukru i śmietaną drożdże. Zagnieść ciasto. Rozwałkować na cienki placek. Wyłożyć na blasze. Piec około 20 minut w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200 stopni C. Ostudzone ciasto posmarować masą chałwową. Ozdobić.

Mazurki »

[25 marca 2010 | 0 Komentarzy | ]
Mazurek pomarańczowy

Mazurek na nietypowym cieście drożdżowym, bo nie odstawia się go do wyrośnięcia. Spód można oczywiście wykorzystać jako bazę do innych mazurków.

30 dag mąki tortowej
10 dag masła
10 dag cukru pudru
jajko
2 żółtka
3 dag drożdży
3 łyżki gęstej śmietany
30 dag konfitury pomarańczowej
migdały
Mąkę przesiać, wymieszać ze schłodzonym masłem. Dodać jajko, żółtka, cukier puder oraz roztarte z łyżką cukru i śmietaną drożdże. Zagnieść ciasto. Rozwałkować na cienki placek. Wyłożyć na blasze. Piec około 20 minut w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200 stopni C. Ostudzone ciasto posmarować konfiturą pomarańczową. Ozdobić migdałami.