Start » Kuchnia Mirencji

Przepisy Napoje

Napoje »

[5 listopada 2017 | 0 Komentarzy | ]
Mleko z migdałów ziemnych

Migdały ziemne to bulwy rośliny ciobory jadalnej.  Zawierają podobne makroskładniki do wartościowych orzechów np. włoskich, ale nie zawierają alergenów, więc nie uczulają.
W smaku są mniej wyraziste od zwykłych migdałów, są dość twarde, więc zaleca się przed spożyciem namaczać je w wodzie.
Mleko z migdałów ziemnych poprawia stan flory bakteryjnej, nie zawiera glutenu i laktozy.
 

  •  200 g migdałów ziemnych
  • litr zimnej wody

 
Migdały namoczyć 12 h w zimnej wodzie, wypłukać, zalać świeżą wodą i ponownie namoczyć przez 12 h. Zmiksować z wodą, przecedzić. Przechowywać w lodówce do 3 dni.

Napoje »

[22 października 2017 | 0 Komentarzy | ]
Koktajl ze świeżą kurkumą

Przez zupełny przypadek wyszedł mi dziś najpyszniejszy koktajl, który zasmakował całej naszej trójce, w tym ponad rocznemu dziecku. Przygotowując go z tego co było w domu, użyłam mrożonych bananów oraz brokułów (nie rozmrażamy ich wcześniej), co fajnie wpłynęło na lekkie schłodzenie napoju. Mleko z migdałów ziemnych (cibora) nadało dodatkowo słodkawego smaku. Jednak najbardziej zaskakującym dodatkiem okazał się korzeń świeżej kurkumy. Zakupiony przeze mnie pierwszy raz, leżał akurat koło blendera, więc dodałam go do koktajlu niemal odruchowo.
Takie połączenie składników dało w rezultacie rewelacyjny, tropikalny w smaku napój.
Całość przygotowywana na „oko”, ale podaję …

Napoje »

[25 września 2017 | 0 Komentarzy | ]
Mleko z orzechów brazylijskich

Mało popularne u nas orzechy brazylijskie są również świetnym surowcem do wyrobu mlek roślinnych. Jedną, nieudaną, próbę wykonania takiego mleka miałam za sobą z użyciem automatu do wyrobu mleka. Po dłuższej przerwie, wykonałam mleko identycznie jak mleko z orzechów włoskich.
Efekt w pełni mnie zadowala, napój smakuje dobrze bez żadnych dodatków i plasuje się w czołówce moich ulubionych pod względem smaku mlek, tuż obok kokosowego i migdałowego.
Na marginesie, czytając w necie informacje na temat drzewa orzesznicy wyniosłej, na którym to  rosną orzechy brazylijskie,  przez przypadek udało mi się ustalić, że na zdjęciu drzewa z pięknymi kwiatami …

Napoje »

[21 września 2017 | 0 Komentarzy | ]
Mleko z orzechów włoskich

Delikatnie słodkie, kremowe mleko. Smaczne także z dodatkiem z kakao lub wanilii.
Przechowywać w lodówce do 3 dni.
 
 

  • 50-60 g orzechów włoskich
  • szczypta soli
  • 1/3 łyżeczki cynamonu

 
Orzechy zalać zimną wodą i odstawić na noc. Rano wypłukać, zalać litrem świeżej wody, dodać sól i cynamon. Zblednować.
Można odcedzić przez gazę.

Napoje »

[20 września 2017 | 0 Komentarzy | ]
Koktajl z jarmużu i winogron

Kolejna kombinacja koktajlowa z wykorzystaniem jarmużu z dodatkiem selera naciowego.
Gruszkę można zastąpić jabłkiem.

  • 4 liście jarmużu
  • 2 gałązki selera naciowego
  • szklanka wody
  • 1/2 cytryny
  • gruszka
  • 200 g winogron zielonych
  • banan
  • 1 łyżka siemienia lnianego

 
Wszystkie składniki zblendować i podawać najlepiej od razu.

Napoje »

[18 września 2017 | 0 Komentarzy | ]
Koktajl jarmużowy z brokułami

Spece od koktajli twierdzą, że mrożone brokuły można z powodzeniem wykorzystywać – bez uszczerbku na smaku – w tego typu napojach. Oczywiście, o ile nie przesadzimy z ilością. Potwierdzam, brokuły nie są w takim zestawieniu wyczuwalne, a zawsze mamy przemycone więcej witamin i minerałów:).
Jeśli nie posiadamy szybkoobrotowego blendera, brokuły wcześniej należy trochę rozmrozić.

  • około 250 ml wody
  • 4 liście jarmużu
  • 1/2 szklanki mrożonych brokułów
  • banan
  • jabłko
  • łyżka siemienia lnianegoWszystkie składniki zbledować. Podawać najlepiej od razu.

Napoje »

[13 września 2017 | 0 Komentarzy | ]
Mleko sezamowe

Mleko z ziaren sezamu to według mnie jedno z bardziej wyrazistych w smaku napojów roślinnych. Nie wymaga podgrzewania, uzyskuje się je na surowo. Szczególnie warto je włączyć do menu w przypadku diety wegańskiej, gdyż sezam zawiera spore ilości wapnia (w 100 g sezamu  -  975 mg,  przy  zapotrzebowaniu dobowym na ten pierwiastek  od 200 mg do 1300 mg -w zależności od wieku). Odznacza się także sporą ilością zawartości białka, które z kolei nie jest tak trudne do zapewnienia w diecie opartej wyłącznie na produktach roślinnych.
Poniżej przedstawiam przepis na wykonanie mleka sezamowego bez …

Napoje »

[22 czerwca 2017 | 0 Komentarzy | ]
Koktajl szpinakowo-ananasowy

Drugi z bazowych zielonych koktajli, które najczęściej przygotowuję obok jarmużowego (przepis tutaj) to koktajl szpinakowy. Szpinak nadaje bardziej aksamitną konsystencję tego typu napojom i jest bardziej neutralny w smaku niż jarmuż.
Poniżej bardzo prosty w przygotowaniu koktajl z ananasem w roli głównej. Jest tak pyszny, że lubi go nawet moja 11-miesięczna córka:).

  •  250 g świeżego szpinaku
  • 1 dojrzały banan
  • 400 g  ananasa
  • 1 łyżka zmielonego siemienia lnianego
  • około 1/2 szklanki wody
    Ananasa i banana obrać. Wszystkie składniki zmiksować i od razu podawać.

Napoje »

[27 lutego 2017 | 0 Komentarzy | ]
Mleko ryżowe

Mleka roślinne są u mnie w kuchni wykorzystywane głównie jako dodatek do potraw, dlatego też, podaję przepisy na wersje bazowe. Łatwo można je dosłodzić czy urozmaicić poprzez dodanie kakao czy aromatycznych przypraw takich jak kardamon, cynamon, wanilia, wówczas otrzymujemy samodzielny smaczny napój.

  • 1/2 szklanki brązowego ryżu
  • 3-4  szklanki wody + do ugotowania ryżu
  • sól
  • ew. syrop klonowy / syrop z agawy

 
Ryż  ugotować do miękkości, zalać 3-4 szklankami wody (w zależności od preferowanej gęstości) doprawić solą i ewentualnie dosłodzić wg uznania. Zblendować, odcisnąć przez gazę.
Przechowywać w lodówce do 4 dni.

Napoje »

[13 lutego 2017 | 0 Komentarzy | ]
Koktajl z jarmużem

Gęsty, treściwy - bardziej do jedzenia łyżką - koktajl z bardzo popularnym obecnie jarmużem. Aby zniwelować jego nieco „trawiasty” smak, za czym nie przepadam w tego typu koktajlach, dodaję m.in. grapefruita i jabłko. Całość bogata w odżywcze składniki takie jak siemię lniane czy nasiona szałwii hiszpańskiej (chia).
 

  • 40 g płatków owsianych
  • 2 łyżki nasion chia
  • 50 g jarmużu, pozbawionego grubych łodyg
  • 1/2 obranego z białych błonek grejfruta
  • 1 dojrzały banan
  • 1/2 jabłka ze skórką
  • 1 – 1/2 szklanki mleka roślinnego / wody
  • 2 łyżki świeżo zmielonego siemienia lnianego (najlepiej złotego)
  • szczypta mielonych goździków
  • szczypta mielonego kardamonu
  • 1/4 łyżeczki mielonego imbiru
  • 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu

Płatki owsiane i …