Przepisy Napoje

Mleko wegańskie, sycące i dość smaczne.  Zrobiłam wersję gęstszą, bez przecedzania przez sito, bardziej przypominającą śmietanę.
Takie mleko stanowi świetną bazę do wszelkich koktajli.
 

• 1/2 szklanki płatków owsianych
• 1/2 szklanki wiórków kokosowych
• szczypta soli

 
Płatki owsiane i wiórki zmielić. Zalać 1 1/2 szklanki wody, dodać sól. Gotować w garnku o grubym dnie przez 20 minut, często mieszając. Dodać 2 szklanki wody i zmiksować.
Dla lepszego efektu mleko można przecedzić przez gazę/sito.
 

Kiedy  koleżanka poinformowała mnie, że przechodzi na weganizm (co ciekawe nie z wegetarianizmu, a od razu z diety mięsnej) i pytała mnie gdzie może kupić mleko sojowe uświadomiłam sobie, że nie mam takiego wpisu na vegetce.
Niniejszym nadrabiam ten brak.
Mleko z soi jest łatwe w przygotowaniu, jednak wymaga nieco czasu. Z odpadów, które powstają po  przefiltrowaniu mleka powstaje tz. okara. Można ją wykorzystać na wiele sposobów, np.  w postaci kotletów, jako składnik nadzienia, czy nawet do deserów.
Przepis wg Ruth Bircher

•  1 szklanka soi
• 5 szklanek wody
• sól
• cukier

 
Soję umyć, osuszyć. Zmielić (używam do tego młynka …

Tego typu napoje są dla mnie bardzo dobrym zamiennikiem śniadania w upalne dni, chociaż tych za wiele w tym sezonie niestety nie było…
Przepis z gazetki „Bomi”.

• dojrzałe mango
• banan
• szklanka mleka

Owoce obrać, odłożyć plasterek mango i banana do dekoracji. Zmiksować owoce z mlekiem w blenderze. Wlać do wysokiej szklanki. Ozdobić plasterkami owoców.

Amrus – gęsty bardziej jak deser -  napój z mango z  wysp południowego Pacyfiku.

• 3 dojrzałe owoce mango
• 1/2 szklanki mleka
• 1/2 łyżki cukru
• czarny  pieprz do smaku

Owoce obrać, zeskrobać miąższ, usunąć pestki, włożyć do malaksera. Dodać mleko, cukier, zmiksować. Doprawić szczyptą pieprzu.

W upalne dni lubię rozpocząć dzień od lekkiego napoju mleczno-owocowego.
Gwarancją smacznego koktajlu jest dojrzały melon.

• 150 g dojrzałego melona, np galia
• 250 g jogurtu naturalnego
• 1 łyżka płynnego miodu

Melon obrać ze skórki, wypestkować. Zmiksować z jogurtem i miodem. Podawać.

Napój dość specyficzny, na bazie tamaryndowca  z dodatkiem imbiru i kminku. Nie wszystkim będzie smakował. Można zmniejszyć ilość kminku, a dodać więcej cukru.
U mnie bez lodu.
Przepis z: ” KUCHNIA KRYSZNY indyjskie potrawy wegetariańskie” Adiraja Dasa

175 g tamaryndowca
475 ml wody
3 łyżeczki startego świeżego imbiru
2 łyżeczki podprażonego, zmielonego kminku
1/2 łyżeczki garam masali
3 łyżki brązowego cukru
szczypta soli
950 ml lodowatej wody
pokruszony lód
liście mięty
plasterki cytryny
Tamaryndowiec gotować w wodzie 15 minut. Przetrzeć przez sitko, dodać przyprawy, cukier, sól , wymieszać, odstawić na 15 minut. Przefiltrować, schłodzić.
Tuż przed podaniem rozcieńczyć lodowatą wodą. Do każdej porcji włożyć kilka …

Herbata – jako nazwa umowna – gdyż jest to napój bez dodatku herbaty, ale serwowany na gorąco. Ostry smak imbiru i pieprzu przełamany jest słodyczą miodu.  Napój świetnie rozgrzewający i ponoć wzmacniający.
Można podawać z lodem i posiekanymi liśćmi mięty.
Przepis z ” KUCHNIA KRYSZNY indyjskie potrawy wegetariańskie” Adiraja Dasa

1,2 l wody
3 łyżki drobno startego imbiru
5 łyżek miodu / 6 łyżek cukru
szczypta mielonego czarnego pieprzu
4 łyżki soku z cytryny / pomarańczy
Zagotować wodę z imbirem. Gotować 10 minut bez przykrycia na dużym ogniu. Zdjąć z ognia, dodać miód / cukier, wymieszać do rozpuszczenia. …

Kto bywa w restauracjach indyjskich, wie, jak uzależniająco działa niepozorny napój z jogurtu naturalnego i mango, a właściwie z jego koncentratu.
Próbowałam obu wersji – ze świeżym mango i z koncentratem, ale druga wersja smakowa, jest zdecydowanie prostsza do przygotowania.

• 330 ml jogurtu naturalnego
• 3 łyżki koncentratu z mango
• szczypta zmielonego kardamonu

Schłodzony jogurt zmiksować z koncentratem z mango oraz z kardamonem i od razu podawać.

Mleko sojowe ma dość specyficzny smak, jednak przy takich proporcjach nie jest ono zbyt wyczuwalne. Oczywiście można użyć zwykłego mleka krowiego, maślanki czy jogurtu naturalnego.

500 ml mleka sojowego
500 g truskawek
cukier do smaku
Zmiksować mleko sojowe z truskawkami. Podawać lekko schłodzony.

Gdy nie mam ochoty na tradycyjne śniadanie sięgam po świeże owoce, najlepiej te sezonowe typu: jagody czy truskawki… ale na nie jeszcze trochę trzeba poczekać. Do tego mleko, może być zsiadłe /  jogurt naturalny,  w zależności od owoców: przyprawy i gotowe

500 ml mleka
2 dojrzałe banany
1/2 łyżeczki cynamonu
szczypta mielonego imbiru
Wszystkie składniki zmiksować w blenderze i od razu podawać.