Start » Kuchnia Mirencji

Przepisy Napoje alkoholowe

Napoje alkoholowe »

[31 października 2015 | 0 Komentarzy | ]
Nalewka pigwowa

Moja pierwsza nalewka z pigwy:). Zawsze słyszałam, że z owoców pigwy wychodzi bardzo smaczna. I faktycznie. Jest aromatyczna, charakterystyczna w smaku, w sam raz na zimowe wieczory.
 

  • 1 kg dojrzałych owoców pigwy
  • litr spirytusu
  • 1/2 litra wódki
  • 1/2 kg cukru

Owoce umyć, wydrążyć gniazda nasienne, pokroić na kawałki. Włożyć do słoja, zalać spirytusem i wódką. Odstawić na 6 tygodni w pokojowej temperaturze.
Po tym czasie część nalewki przefiltrować, wlać do butelki.
Do reszty dodać cukier, odstawić na kilka dni, do rozpuszczenia cukru, od czasu do czasu wstrząsając słoikiem.
Przefiltrować, połączyć z resztą nalewki z butelki.

Napoje alkoholowe »

[22 września 2015 | 0 Komentarzy | ]
Likier kawowo-pomarańczowy

Likier, czyli z definicji raczej coś dla Pań:). Z racji występujących w nim składników, można go przygotować o dowolnej porze roku. Połączenie kawy z pomarańczą jak najbardziej do mnie trafia. Mocny smak kawy przełamany jest cytrusową nutą.
 

  • 1 pomarańcza
  • 46 ziaren kawy
  • 115 g cukru
  • 1/2 l wódki

 
Pomarańczę sparzyć, nakłuć nożem i w miejsca nakłuć powkładać w skórkę ziarna kawy.
Do dużego słoika wsypać cukier, włożyć pomarańczę z kawą, zalać wódką.
Odstawić na 2 tygodnie. Nie mieszać ani nie wstrząsać.
Przecedzić przez gazę, zlać do butelek.

Napoje alkoholowe »

[26 sierpnia 2015 | 0 Komentarzy | ]
Nalewka malinowa

Korzystając z sezonu na maliny, warto teraz wstawić swoją nalewkę na zimowe wieczory

  •  1/2 kg malin
  • 1 kg cukru
  • 1 l  wódki

Maliny rozgnieść widelcem, wymieszać z cukrem. Odstawić pod przykryciem na 2 dni. Zalać wódką, wymieszać. Przefiltrować. Rozlać do butelek. Odstawić na minimum 3 miesiące.
 

Napoje alkoholowe »

[6 kwietnia 2015 | 0 Komentarzy | ]
Ajerkoniak

Ajerkoniak, czyli likier na bazie żółtek, można przygotować w domu na bazie mleka, mleka skondensowanego lub śmietany kremówki.
Częstym dodatkiem jest zamiast wanilii kakao czy mleczko kokosowe.
Ja przygotowałam wersję najbardziej klasyczną, właśnie z dodatkiem wanilii.
Ajerkoniak jest świetnym dodatkiem do wielu deserów, więc zachęcam do wypróbowania przepisu.
 
 

  • 8 żółtek
  • 160 g cukru pudru
  • laska wanilii
  • 500 ml śmietany kremówki
  • 250 ml wódki
  • opcjonalnie: kilka nitek szafranu / żółty barwnik

Żółtka ubijać w kąpieli wodnej w garnku na parze, wraz z cukrem pudrem przez 10 minut.
Zdjąć z ognia, wymieszać z miąższem wyskrobanym z przepołowionej wzdłuż laski wanilii.
Bardzo powoli, wciąż miksując, …

Napoje alkoholowe »

[2 września 2012 | 2 Komentarzy | ]
Cydr domowy

Cydr który bardzo w smaku przypomina mi napój imbirowy.
Przepis stąd. Imbir mielony zastąpiłam świeżym. Cydr przygotowałam z 1/5 składników i w takich proporcjach podaję składniki.
Zdecydowanym plusem jest szybki czas po którym można już pić ten niskoprocentowy trunek.
 
 

  • 1 kg jabłek
  • 2 l wody
  • 200 g cukru
  • 1 cytryna
  • 8 g imbiru mielonego *

Jabłka pokroić ze skórką i gniazdami nasiennymi  (bez ogonków), zmiksować. Wlać do dużego, kamiennego garnka i dolać około 600 ml wody po czym odstawić naczynie przykryte gazą na 7 dni.
Mieszać rano i wieczorem. Po …

Napoje alkoholowe »

[12 kwietnia 2012 | 0 Komentarzy | ]
Poncz

Poncz przygotowałam pierwszy raz w życiu całkiem niedawno. I choć wydawało mi się, że trafi bardziej w kobiece gusta, panowie też bardzo chętnie sięgali po dokładkę.
Jeśli chodzi o poncz, z pewnością panuje tu bardzo duża dowolność, zarówno pod względem użytego alkoholu jak i owoców.
Z powodzeniem można dodać suszone owoce tj. figi, daktyle czy morele. Ja zdecydowałam się na wersję z samych owoców świeżych.
Jak dla mnie jest to genialny trunek, który szczególnie w zbliżającym się sezonie owocowym, będę przygotowywać w innych odmianach.
 
 

 
 

  • 750 ml szampana
  • 100 ml rumu
  • 2 owoce kiwi
  • 1 mango
  • 250 g winogron
  • 150 …

Napoje alkoholowe »

[27 grudnia 2011 | 0 Komentarzy | ]
Likier pomarańczowy

Likier j est robiony na spirytusie więc ma dużą moc ..:), za mocną jak na mój gust. Za to używam go  wielu deserów, zastępując nim np.
likier Coitreau (choć ten jest produkowany z gorzkich pomarańczy).
Przepis pochodzi ze strony:  Przepis na litr likieru.

  • 400 ml wody
  • 50 dag cukru
  • 500 ml spirytusu
  • 50 dag pomarańcz
  • 10 dag skórek pomarańczowych

Skórkę pomarańczową drobno pokroić, zalać spirytusem, zamknąć w słoiku /  butelce, odstawić na 5 dni.
Pomarańcze umyć, sparzyć wrzącą wodą,  zetrzeć wierzchnią warstwę skórki.
Wodę zagotować z cukrem i startą skórką, wystudzić, połączyć z przecedzonym spirytusem i sokiem z …

Napoje alkoholowe »

[17 marca 2010 | 0 Komentarzy | ]
Wiśniówka

Choć to nie sezon na wiśnie,  prezentuje recepturę na wiśniówkę.  Przepis pochodzi z książki:  “Domowy wyrób win, nalewek i miodów” E. i K. Adamscy.
Z dedykacją dla mojej przyjaciółki, już ona wie dlaczego

2 kg wiśni
szczypta cynamonu
3 goździki
kawałek strąka wanilii
1 1/2 l spirytusu
SYROP:
1 kg cukru
1/2 l wody
Włożyć do słoja wiśnie wraz z pestkami, dodać przyprawy, spirytus i szczelnie zamknąć. Odstawić w słoneczne miejsce na miesiąc.
Przygotować syrop:zagotować wodę z cukrem, do gorącego wlać przefiltrowaną nalewkę. Przelać do butelek,zakorkować i odstawić w chłodne miejsce.

Napoje alkoholowe »

[27 lutego 2010 | 0 Komentarzy | ]
Kardamonówka

Kardamon to dla mnie jedna z ciekawszych przypraw korzennych. Receptura nie precyzuje którego gatunku należy użyć, więc zastosowałam kardamon zielony, znacznie delikatniejszy od kardamonu malabarskiego. Malabarski ma bardzo intensywny, zbliżony do kamfory zapach i jest  brązowy.  Przepis pochodzi z książki:  “Domowy wyrób win, nalewek i miodów” E. i K. Adamscy. Nalewka jest bardzo mocna…

1 g ziaren kardamonu
1/2 l spirytusu
1/2 l wódki
sok z 1 cytryny
Ziarna kardamonu utłuc w moździerzu, wlać spirytus i wódkę, dodać sok cytrynowy. Szczelnie zamknąć i odstawić w ciepłe
miejsce na 2 tygodnie. Przefiltrować, rozlać do butelek i odstawić …

Napoje alkoholowe »

[3 stycznia 2010 | 0 Komentarzy | ]
Piwo imbirowe

Piwo imbirowe  to orzeźwiający napój lekko gazowany. Nie jest zbyt słodki, ani gorzki.
Przepis z książki “Wielka księga ziół i przypraw” Elisabeth Lambert Ortiz
30 g świeżego obranego imbiru
500 g cukru
5 l wrzątku
sok z 2 cytryn
torebka suszonych drożdży
Utrzeć imbir, włożyć do garnka z wrzącą wodą, cukrem i sokiem z cytryn. W odrobinie letniej wody rozpuścić drożdże. Wlać do przestudzonej, letniej wody z imbirem i cukrem. Dokładnie wymieszać, odstawić na 24h. Przecedzić, rozlać do szklanych butelek, zostawiając wolną przestrzeń u góry ok. 2,5 cm. Podawać schłodzony.