Przepisy Polecane

Bardzo smaczna zupa,a  dzięki dodatkowi sera gruyère treściwa i sycąca.
Z książki “Kuchnia wegetariańska” – Jenny Stacey  z której będę teraz dość często korzystać

• 3 łyżki oleju
• posiekana czerwona cebula
• 2 zmiażdżone ząbki czosnku
• 300 g różyczek kalafiora
• 300 g różyczka
• 1 łyżka mąki
• 600 ml mleka
• 300 ml wywaru z warzyw
• 75 g startego sera  gruyère
• szczypta mielonej papryki
• 150 ml śmietany

Na rozgrzanym oleju podsmażyć cebulę, czosnek, brokuła i kalafior przez 3-4 minuty.  Dodać mąkę, dusić kolejną minutę.
Mieszając dolać mleko i bulion warzywny, zagotować. Zmniejszyć ogień i dusić 20 minut.
Z garnka wyjąć 1/4 warzyw i odłożyć, resztę zmiksować.
Dodać odłożone …

Przepyszne połączenie lekko kwaskowatych owoców z chrupką, słodką kruszonką… . Najsmaczniejsze na ciepło.
Ilość cukru radzę zredukować.
Piekłam w naczyniu żaroodpornym o dolnej średnicy 16 cm, górnej 18 cm.

1 kg śliwek
3/4 szklanki mąki
szklanka cukru
1/2 szklanki płatków migdałowych
szczypta soli
2 łyżki bułki tartej
15 dag masła
Mąkę, 3/4 cukru, sól, masło i płatki migdałowe zmiksować aż powstanie kruszonka. Śliwki pokroić na kawałki, dodać bułkę tartą i resztę cukru, wymieszać.
Formę wysmarować masłem, wyłożyć śliwki, posypać kruszonką.
Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 210 stopni C około 30 minut.

Stosując zmielony twaróg, bardzo szybko można przygotować ten smaczny  sernik.
Użyłam czekolady gorzkiej , dodatkowo górę sernika polałam polewą czekoladową.
Przepis z miesięcznika „Kuchnia”

10 pokruszonych herbatników pełnoziarnistych (np. Digestive)
5 łyżek stopionego masła
1,5 szklanki cukru
1/2 szklanki kremówki
4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
kilka kropli olejku waniliowego
1 kg zmielonego twarogu
4 duże jajka
2 łyżki mąki
20 dag czekolady deserowej ( w kawałeczkach)
Herbatniki zagnieść z ciastem i 1/4 cukru. Równomiernie pokryć spód tortownicy o średnicy 20 cm. Podpiec 10 minut w nagrzanym piekarniku w temperaturze 170-180 stopni C.
Kremówkę wymieszać z kawą i olejkiem.
Osobno zmiksować twaróg z pozostałym cukrem i wbijać …

Paprykę zazwyczaj faszerujemy w wersji wegetariańskiej ryżem i pieczarkami.  Sarah Brown proponuje nam w swojej książce “Kuchnia wegetariańska” ciekawe połączenie jajek na twardo, kaparów, oliwek,  rodzynek i sosu pomidorowego. Nie wiem jak wam, ale mi  taka opcja smakuje jak najbardziej .
U mnie z zielonymi oliwkami zamiast czarnych.

SOS POMIDOROWY:
mała pokrojona cebula
2 roztarte ząbki czosnku
1 łyżka oliwy
500 g pokrojonych pomidorów bez skórki
1 łyżka koncentratu pomidorowego
4 duże papryki żółte lub czerwone
6-8 łyżek oliwy
8 łyżek bułki tartej
25 g rodzynek
12 pokrojonych w plasterki czarnych oliwek (niekoniecznie)
2 jajka na twardo, posiekane
2 łyżeczki oregano
2 łyżki posiekanej …