Start » Kuchnia Mirencji

Przepisy Przystawki zimne

Przystawki zimne »

[8 lutego 2017 | 0 Komentarzy | ]
Czipsy z topinambura

Moje ulubione czipsy warzywne, z dostępnego już w naprawdę wielu sklepach topinambura, czyli słonecznika bulwiastego. W wersji pieczonej są zdrowsze i mniej kaloryczne niż smażone, a nic nie tracą na smaku.
Przygotowywałam je z dodatkami różnych przypraw, ale z samą zwykłą solą wychodzą wystarczająco smaczne.
 
 

  • 500 g topinambura
  • sól
  • 4 łyżki oleju do smażenia np. rzepakowego

 
Topinambura umyć, wyszczotkować i pokroić na około 1 mm plastry. Jeśli mamy mandolinę do warzyw, idealnie spisze się w tej roli. Im plastry są cieńsze, tym krócej się pieką, ale też bardziej trzeba uważać, aby się nie przypaliły. Olej wymieszać …

Przystawki zimne »

[3 stycznia 2017 | 0 Komentarzy | ]
Tofu a la śledź

Absolutnie nie tęsknie za smakiem ryb, a w szczególności śledzia w occie, którego nigdy nie lubiłam. Jednak tofu w zalewie z niewielkim dodatkiem octu i glonów wakame to ciekawa propozycja dla nadania neutralnemu serkowi z soi wyrazistego smaku. Nie jest wbrew moim obawom zbyt  rybny i nie za kwaśny.
Przepis z magazynu „Slowly veggie”
 

  • 180-200 g tofu naturalnego
  • 1 1/2 szklanki wody
  • 4 łyżki octu
  • 2 łyżki soli
  • 1 cebula, pokrojona w krążki
  • 3 liście laurowe
  • 1 łyżka ziaren kolorowego pieprzu
  • 2 ziarna ziela angielskiego
  • 1 ziarno jałowca
  • 4-5 glonów wakame

 
Do garnka z ciepłą wodą dodać ocet, glony wakame i sól. Podgrzewać do …

Przystawki zimne »

[31 grudnia 2016 | 0 Komentarzy | ]
Kokosowy bekon

Kokosowy bekon to popularna wśród wegan przekąska z chipsów kokosowych z wędzonymi dodatkami. Chipsów nie da się zastąpić wiórkami kokosowymi- są za małe. Są super chrupkie, bardzo smaczne same, ale można je wykorzystywać jako dodatek do wielu potraw czy nawet kanapek.
Wykonanie chipsów, jak już zaopatrzymy się we wszystkie niezbędne składniki, jest bardzo proste.
Aromat dymu wędzarniczego w proszku kupiłam na allegro. Można go zastąpić solą wędzoną.
 

  • 12o g chipsów kokosowych
  • 1 łyżka stopionego oleju kokosowego
  • 1 łyżka sosu sojowego / tamari
  • 1 łyżka syropu klonowego
  • 1/2 łyżeczki granulowanego czosnku
  • 1/2 łyżeczka aromatu dymu wędzarniczego w proszku
  • 1/2 łyżeczki papryki wędzonej
  • 1/2 łyżeczki pieprzu

Wszystkie składniki dokładnie …

Przystawki zimne »

[6 marca 2016 | 0 Komentarzy | ]
Serowe kulki z jalapeno

Pikantne kulki serowo-twarogowe z marynowaną papryczką jalapeno i wędzoną papryką. Smakowita przekąska. Może służyć także jako pasta do kanapek.
Przepis stąd, z moimi zmianami
 
 

  • 1 marynowana zielona papryczka jalapeno, drobno posiekana
  • 150 g  żółtego sera
  • 250 g gęstego, naturalnego serka
  • 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
  • sól
  • pieprz

 
Panierka:

  • 5  pokruszonych krakersów

 
Ser zetrzeć na tarce  z małymi oczkami, wymieszać z jalapeno i pozostałymi składnikami, aż powstanie gęsta masa. Schłodzić w lodówce przez 2-3 godziny.  Formować kulki i obtaczać je w panierce.

Przystawki zimne »

[20 lutego 2016 | 0 Komentarzy | ]
Tortille z jajkami i awokado

Placki kukurydziane ( u mnie wg tego przepisu) z nadzieniem jajeczno-warzywnym, będą idealną przekąską imprezową, czy daniem obiadowym.
 

  • 4 tortille
  • 4 jajka ugotowane na twardo
  • 1 awokado
  • 100 g suszonych pomidorów z zalewy
  • sól
  • pieprz

 
Jajka, awokado i pomidory pokroić w kostkę. Doprawić solą i pieprzem.
Tortille nadziać przygotowanym farszem. Zwinąć w rulony.  Każdy rulon przekroić na pół i podawać.

Przystawki zimne »

[25 lipca 2015 | 0 Komentarzy | ]
Roladki cukiniowe z fetą

Na grillowy obiad do sąsiadów zabraliśmy tematycznie -  zgrillowane, ale na patelni – cukinie. Nabiałowe nadzienie było w dwóch rodzajach: z suszonymi pomidorami (wg mnie jeszcze smaczniejsza wersja)  oraz pietruszkowo-kaparowe.
Cukinie jak najbardziej można przygotować na tradycyjnym grillu.
Przepis z najnowszego magazynu: „Slowly veggie”, nieznacznie zmieniony.

  • 3 średnie cukinie
  • olej do smażenia
  • 300 g sera typu feta
  • 300 g twarożku kremowego
  • zmiażdżony ząbek czosnku
  • 150 g suszonych pomidorów z olej, posiekane drobno
  • sól
  • pieprz
  • szalotka, drobno posiekana
  • pęczek zielonej pietruszki, posiekany
  • skórka starta z cytryny
  • 1 łyżka kaparów

Rozgnieść  widelcem fetę i wymieszać z twarożkiem. Podzielić na 2 części. Do jednej dodać pomidory suszone, czosnek, …

Przystawki zimne »

[27 grudnia 2014 | 0 Komentarzy | ]
Awokado z serem i pomidorami suszonymi

Bardzo lubimy awokado, często wyjadamy je łyżeczką same, bez dodatków.  Wczoraj, jako małą przystawkę przed obfitym obiadem u rodziny, zjedliśmy je z dodatkiem podsmażonego sera i suszonymi pomidorami.

  • 2 awokado
  •  100 g sera typu halloumi
  • 9 połówek suszonych pomidorów z oleju
  • 1 łyżka oleju

SOS:

  • 1/2 łyżeczki octu malinowego
  • 1 łyżka oleju lnianego
  • sól
  • pieprz

DODATKOWO:

  • 1 łyżeczka czarnuszki

Ser pokroić w kostkę, podsmażyć na rozgrzanym oleju, do zarumienienia.
Z awokado wydrążyć kulki, pomidory pokroić na kawałki.
SOS:
Składniki sosu wymieszać. Połączyć z pozostałymi składnikami.
Posypać czarnuszką.

Przystawki zimne »

[10 lipca 2014 | 0 Komentarzy | ]
Muszle nadziewane suszonymi pomidorami i fetą

Pyszne, szybkie w wykonaniu danie na zimno. Idealne jako przekąska albo lekki obiad.

 

  • makaron duże muszle (conchiglioni)
  • 300 g sera typu feta, pokrojonego w drobną kostkę
  • słoik suszonych pomidorów, pokrojonych na małe kawałki
  • 3 łyżki pesto

 
Wymieszać fetę z pesto i suszonymi pomidorami. Makaron ugotować, odcedzić.
Po ostudzeniu faszerować nadzieniem.

Przystawki zimne »

[29 maja 2014 | 0 Komentarzy | ]
Feta i mozzarella w oliwie

Przepis na podstawie czasopisma „Zwierciadło”,  z drobnymi zmianami.
Taki ser jest świetny do sałatek wraz z zalewą zamiast sosu.

  • 200 g sera feta
  • 200 g mini kulek mozzarelli
  • 250 ml oliwy
  • płatki chili
  • 2 łyżeczki ziół: oregano, tymianku, mięty, zielonej pietruszki
  • kilka kulek pieprzu
  • ząbek czosnku, posiekany na plasterki

Sery dokładnie odsączyć. Fetę pokroić w kostkę. Oliwę wymieszać z przyprawami i czosnkiem. Zalać w osobnych słoiczkach fetę i mozzarellę.
Odstawić na tydzień do lodówki.

Przystawki zimne »

[25 lutego 2014 | 0 Komentarzy | ]
Kulki ryżowe z tofu

Sos Tamari jest bogatszą w smaku wersją sosu sojowego. Stanowi ważny dodatek w kuchni azjatyckiej. Idealnie pasuje do tofu, z którego wykonałam pieczone kulki.
 

  • 100 g tofu
  • 100 g ryżu pełnoziarnistego
  • mała czerwona cebula, posiekana
  • 50 g zmielonych ziaren słonecznika
  • 1 łyżka sosu Tamari
  • sól
  • pieprz

Ryż ugotować. Tofu rozgnieść widelcem. Wymieszać z pozostałymi składnikami. Formować kulki mniej więcej wielkości orzecha włoskiego.
Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C około 35 minut.