Start » Kuchnia Mirencji

Przepisy Sałatki warzywne

Sałatki warzywne »

[29 marca 2014 | 0 Komentarzy | ]
Sałatka z twarogiem wędzonym

Twaróg wędzony ewentualnie można zastąpić zwykłym.

  • 250 g twarogu wędzonego, pokrojonego w kostkę
  • sałata lodowa, porwana na kawałki
  • pęczek rzodkiewek, pokrojonych
  • awokado, pokrojone
  • mała cebula czerwona, pokrojona
  • papryka, pokrojona
  • 2 łyżki oleju z pestek moreli /oliwy
  • 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
  • zioła prowansalskie
  • sól
  • pieprz

 
Czosnek wymieszać z olejem i przyprawami. Warzywa i twaróg połączyć, wymieszać z sosem i podawać.

Sałatki warzywne »

[10 marca 2014 | 0 Komentarzy | ]
Sałatka z kiwi i serem wędzonym

Ser wędzony można zastąpić zwykłym żółtym.

  • 1/2 główki sałaty lodowej
  • 1/2 kapusty pekińskiej
  • 3 owoce kiwi
  • kilka pomidorów koktajlowych
  • 15 dag wędzonego sera żółtego
  • garść suszonej żurawiny
  • garść orzeszków ziemnych
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • 2-3 łyżki oliwy
  • sól
  • pieprz

 
Sałaty pokroić. Kiwi obrać, pokroić w drobną kostkę. Pomidory przekroić na pół. Ser  pokroić w kostkę. Wszystkie składniki połączyć, przyprawić do smaku.
 

Sałatki warzywne »

[9 marca 2014 | 0 Komentarzy | ]
Sałatka z rukolą i brzoskwinią

Sałatka, którą trzeba przygotować tuż przed podaniem, bo rukola szybko więdnie w tym zestawieniu  i wygląda mało apetycznie.
Poza sezonem musiałam sięgnąć po brzoskwinie z puszki.
Użyłam czosnku marynowanego z tego przepisu, można go pominąć.
 

  • 2 brzoskwinie, pokrojone na kawałki
  • 150 fag sera typu feta, pokrojonego w kostkę
  • 125 g rukoli
  • kilka ząbków czosnku marynowanego, pokrojonego w plasterki
  • 1 łyżka kaparów
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 łyżka octu malinowego
  • sól
  • pieprz

 
Wszystkie składniki wymieszać i podawać.

Sałatki warzywne »

[27 lutego 2014 | 0 Komentarzy | ]
Sałatka z oscypkiem i awokado

Bardzo przypadło mi do smaku połączenie smaku oscypków z poniższymi warzywami. Sałatka jest sycąca, pyszna i jak najbardziej godna polecenia.
 

  • papryka czerwona, pokroja
  • ogórek, obrany, pokrojony
  • kilka pomidorów koktajlowych, przekrojonych na pół
  • puszka czerwonej fasoli, odsączonej
  • awokado, wydrążone łyżeczką na kształt kulek, lub pokrojone
  • mała czerwona cebula, pokrojona w cienkie piórka
  • 2 oscypki, łącznie 60 g, pokrojone na kawałki
  • 1 łyżeczka czosnku niedźwiedziego
  • pieprz
  • łyżka oliwy

Wszystkie składniki wymieszać. Doprawić do smaku.
 

Sałatki warzywne »

[23 lutego 2014 | 0 Komentarzy | ]
Sałatka z mozzarellą i mango

Bardzo fajnie połączanie smaków – rzepa, mango i całość polana sosem sezamowym.
 

  • małe mango, obrane, pokrojone w kostkę
  • 1/2 niewielkiej kapusty pekińskiej, poszatkowanej
  • 1/2 ogórka, obranego, pokrojonego
  • awokado, obrane, pokrojone
  • czarna rzepa, obrana, starta
  • cebula czerwona, pokrojona w piórka
  • 5 pomidorów suszonych, pokrojonych w paseczki
  • 125 g mozzarelli

SOS:

  • 2 łyżki oleju sezamowego
  • 1 łyżka soku z limonki/ cytryny
  • sól
  • pieprz

DODATKOWO:

  • 2 łyżki sezamu

 
Składniki sosu wymieszać i połączyć z mango, mozzarellą i warzywami. Posypać sezamem.
 

Sałatki warzywne »

[22 lutego 2014 | 0 Komentarzy | ]
Sałatka z kalafiorem i kukurydzą

Sałatka z surowego kalafiora.Składniki można dowolnie modyfikować, dodając jeszcze np. czarne oliwki.

  • kawałek kalafiora, ok. 550 g
  • 285 g kukurydzy mrożonej/ew. z puszki
  • pół małej kapusty pekińskiej, ok. 220 g
  • papryka czerwona
  • 100 g sera typu feta

SOS:

  • 2 łyżki oliwy
  • 1 łyżka octu malinowego/ winnego
  • 1 ząbek czosnku, zmiażdżony
  • zioła prowansalskie
  • sól
  • pieprz

 
Kukurydzę ugotować, odcedzić. Kalafiora podzielić na małe różyczki. Paprykę i fetę pokroić w kostkę, kapustę pekińską w wąskie paski.
SOS:
Składniki sosu wymieszać. Połączyć z warzywami, wymieszać.
 

Sałatki warzywne »

[18 lutego 2014 | 0 Komentarzy | ]
Sałatka z groszkiem i pomarańczą

Dostałam od koleżanki książkę Wandy Piotrowiakowej „Przyrządzam surówki i sałatki”. Zdecydowanie wolę nowsze inspiracje kulinarne, ale przyznaję, że po drobnych korektach, czyli np. zastąpieniu produktów marynowanych świeżymi (tam gdzie się da), czy urozmaiceniu przypraw,  da się wdzięcznie podrasować przepis.

  • 200 g zielonego groszku mrożonego
  • 1 pomarańcza,obrana, podzielona na cząstki i pokrojona
  • ogórek, obrany, pokrojony w półplasterki
  • papryka, pokrojona na kawałki
  • 1 jabłko, pokrojone
  • 10 dag sera, pokrojonego w kostkę
  • kilka orzechów włoskich, posiekanych
  • 3 łyżki majonezu z fasoli czerwonej
  • zioła prowansalskie
  • sól
  • pieprz

 
Składniki połączyć. Wymieszać z sosem i podawać.

Sałatki warzywne »

[17 lutego 2014 | 0 Komentarzy | ]
Sałatka Izy

Sałatka, która uzależnia.
W wersji oryginalnej z dodatkiem kurczaka. Zamiast niego dobrze będzie tu pasował dodatek wędzonego tofu.

  • puszka ananasa
  • 3-4 gałązki selera naciowego, pociętego na kawałki
  • 200 g ryżu pełnoziarnistego
  • garść orzechów włoskich
  • 2 -3 łyżki majonezu
  • 2-3 łyżki jogurtu
  • 1/2 łyżeczki curry
  • sól
  • pieprz

Ryż ugotować, jeszcze ciepły wymieszać z curry. Dodać pokrojonego ananasa, seler naciowy, posiekane orzechy. Wymieszać majonez z jogurtem, przyprawić i wymieszać z sałatką.
 

Sałatki warzywne »

[16 lutego 2014 | 0 Komentarzy | ]
Sałatka z karczochami

Sałatka inspirowana kuchnią włoską.
Muszę przyznać, że do świeżych karczochów zawsze brakowało mi cierpliwości. Choć świetnie się prezentują w całości, dostanie się do tz. serca wymaga chyba wprawy. Poza tym, niezbyt często widać je w sprzedaży. Może kiedyś jeszcze raz spróbuję. Póki co, korzystam z tych gotowych, już wypatroszonych, ze słoika .

 

  • 300 g serc karczochów w oliwie/oleju
  • 2 parówki sojowe (100 g)
  • 8 pomidorków koktajlowych
  • 25 g czarnych oliwek
  • 4 suszone pomidory, pokrojone w paski
  • kilka liści bazylii, pociętych na paseczki

SOS:

  • 3 łyżki oliwy
  • zmiażdżony ząbek czosnku
  • 1/2 łyżeczki musztardy
  • 1 łyżeczka płynnego miodu
  • sól
  • pieprz

Karczochy odsączyć z oliwy, pokroić.  Pomidory …

Sałatki warzywne »

[8 lutego 2014 | 0 Komentarzy | ]
Sałatka wielowarzywna z rukolą

Kolorowa sałatka z tego, co było pod ręką.

  • 125 g rukoli
  • 70 g selera startego
  • 175 g kapusty czerwonej, poszatkowanej
  • 70 g marchwi, startej
  • 100 g papryki, pokrojonej w kostkę
  • 125 g mozzarelli, pokrojonej
  • 50 g sera typu rokpol, pokrojonego
  •  2 garści słonecznika, podprażonego na suchej patelni

SOS:

  • 3 łyżki oleju z siemienia lnianego
  • 1 łyżka octu malinowego
  • sól
  • pieprz

 
Wszystkie składniki sosu wymieszać. Połączyć z pozostałymi składnikami.