Start » Kuchnia Mirencji

Przepisy Torty

Torty »

[26 czerwca 2017 | 0 Komentarzy | ]
Tort czekoladowy z truskawkami

Tort na Dzień Ojca chciałam zrobić z dodatkiem gorzkiej czekolady, za którą tata przepada. Na biszkopcie makowym, z dodatkiem bakalii w masie i truskawkami w galaretce całość wyszła obłędnie smaczna.
BISZKOPT:

  • 3/4 szklanki mąki
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 6 jajek
  • 1/2 szklanki suchego maku

MASA CZEKOLADOWA:

  • 2 budynie czekoladowe
  • 3 szklanki mleka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 10 dag gorzkiej czekolady
  • 25 dag masła w pokojowej temperaturze
  • 5 dag rodzynek
  • 5 dag kandyzowanych ananasów
  • 5 dag posiekanych migdałów

PONCZ:

  • 1 cytryna
  • 1/4  szklanki wody

DODATKOWO:

  • 2 galaretki  np. ananasowo-pomarańczowe *
  • ok. 50 dag truskawek

BISZKOPT:
Ubić białka na sztywno i dalej ubijając wsypywać cukier. Dodawać po żółtku, następnie obie mąki wymieszane z proszkiem …

Torty »

[24 maja 2017 | 0 Komentarzy | ]
Tort porzeczkowo-sezamowy

Pomysł na tort sezamowy zrodził się po zakupie chałwy z figami. Ostatecznie druga masa nie jest figowa, ale porzeczkowa, ale całość jest bardzo smaczna i co najważniejsze nie za słodka.
Początkowo planowałam wykorzystać do masy chałwę, ale stwierdziłam, że przy użyciu tahiny krem będzie mniej słodki i to był dobry strzał.
A masa z fig suszonych- poczeka na kolejną okazję.
 
BISZKOPT:

  • 5 jajek
    3/4 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

MASA SEZAMOWA:

  • 100 g tahini
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 220 ml kremówki
  • 1 śmietan-fix
  • 1/4 łyżeczki cynamonu

MASA PORZECZKOWA:

  • 150 g mrożonych porzeczek ( w sezonie świeżych)
  • 1 łyżka cukru
  • 440 ml kremówki
  • 2 …

Torty »

[23 kwietnia 2017 | 0 Komentarzy | ]
Tort orzechowy z bobem tonka

Pyszny, nie za słodki, piętrowy, ale tylko dwupiętrowy tort. Biszkopt przełożyłam masą orzechowo-kawową oraz rewelacynym kremem z bobem tonka, o którym pisałam tutaj.

 
BISZKOPT:

  • 7 jajek
  • 300 g cukru
  • 190 mąki pszennej
  • 80 g skrobi ziemniaczanej

 
KREM I:

  • 900 ml kremówki
    3-4 łyżki cukru pudru
    4 śmietan-fixy
    150 g orzechów włoskich
    50 ml zaparzonej kawy

KREM II:

  • 500 g mascarpone
  • 3 żółtka
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 1 ziarno bobu tonka

PONCZ:

  • 2 cytryny
  • 3/4 – 1 szklanki wody

 
BISZKOPT:
Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta.
2 tortownice, …

Torty »

[20 marca 2017 | 0 Komentarzy | ]
Tort różano-porzeczkowy

Tort na smaczniejszym w moim odczuciu biszkopcie maślanym, który nie jest taki suchy jak tradycyjny biszkopt. Nie jest więc też niezbędne użycie ponczu przed przełożeniem kremem.
W smaku kojarzy mi się z dość wilgotną babką, czyli może być wykorzystany jako samo ciasto bez przekładania.
Do wykonania kremów użyłam domowej konfitury różanej oraz mrożonej czarnej porzeczki, dzięki czemu tort nie jest przesłodzony.
 
BISZKOPT:

  • 6 jajek
  • 280 g cukru
  • szczypta soli
  • 1/2 łyżeczki octu winnego
  • 200 g mąki tortowej
  • 80 g klarowanego masła

MASA RÓŻANA:

  • 140 g konfitury z płatków róży
  • 330 ml kremówki
  • 1 śmietan-fix
  • 1 łyżka cukru pudru

 
MASA PORZECZKOWA:

  • 660 ml kremówki
  • 2 śmietan-fixy
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 250 g mrożonej czarnej porzeczki
  • 1 …

Torty »

[10 września 2016 | 0 Komentarzy | ]
Tort migdałowy

Testowałam napój migdałowy Alpro, dostępny nawet w Biedronce. Sam nie za bardzo mnie zachwycił, więc postanowiłam go wykorzystać do tortu. Przygotowany jak budyń, ale z większą ilością proszku budyniowego i z masłem wyszedł naprawdę bardzo smaczny. Całość podkręcona lekko likierem migdałowym i płatkami migdałowymi i masa do tortu idealna.
 
BISZKOPT:

  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

 
MASA:

  • 3 opakowania budyniu śmietankowego lub waniliowego
  • 5 łyżek cukru (o ile budyń jest bez cukru)
  • 1 litr napoju migdałowego
  • 200 g masła
  • 2 łyżki amaretto
  • 100 g płatków migdałowych

PONCZ:

  • 3 łyżki likieru amaretto
  • 1/2 szklanki wody

 
BISZKOPT:
Białka oddzielić od żółtek, ubić …

Torty »

[10 kwietnia 2016 | 0 Komentarzy | ]
Tort czekoladowo-cytrynowy

Drugi tort w tym miesiącu to tort na urodziny siostrzenicy. Zamówienie było na tort czekoladowy. Sama czekolada wydała mi się zbyt monotonna i ciężka, dlatego dla przełamania smaku jedną z trzech warstw kremu postanowiłam zrobić cytrynową.
Zazwyczaj masę cytrynową robi się na bazie kremu cytrynowego lemon curd wymieszanego z kremówką lub z kremówką i mascarpone.
Ja wykonałam go z  budyniu cytrynowego, masła i soku z cytryny.
 
BISZKOPT:

  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

 
MASA CYTRYNOWA:

  • 160 ml mleka
  • 1 jajko
  • 80 g cukru
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
  • starta skórka z 1 1/2 cytryny
  • 120 …

Torty »

[2 kwietnia 2016 | 0 Komentarzy | ]
Tort porzeczkowy

Dość lekki tort na bazie kremówki i mascarpone, więc w porównaniu z masami na maśle, o wiele lżejszy:). Głównym składnikiem decydującym o smaku  kremu  jest czarna porzeczka. Masa jest bardzo orzeźwiająca, w sam raz na początek wiosny:)
Tort na urodziny rodziców – oboje są urodzeni w pierwszej połowie kwietnia, impreza jest wspólna,  więc upiekłam jeden tort.
Użyłam mrożonej porzeczki, w sezonie oczywiście najlepiej wykorzystać świeżą.
Do napączowania aż się prosił likier porzeczkowy Cassis, ale ze względu na 2 ciężarne obecne wśród gości, użyłam cytryny.
 
BISZKOPT:

  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

MASA:

  • 660 …

Torty »

[15 sierpnia 2015 | 0 Komentarzy | ]
Tort malinowo-migdałowo-czekoladowy

Tort na 41 rocznicę ślubu moich rodziców.
Tata przepada za gorzką czekoladą, mama lubi migdały, więc masy do biszkoptu są wynikiem kompromisu:).
Czekoladę gorzką można w połowie zastąpić mleczną.
Uwaga:
Masę czekoladową przygotowywać zaraz przed przełożeniem tortu, bo mocno stwardnieje, jeśli będziemy ją chcieli wcześniej przechować w lodówce.
BISZKOPT:

  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

MASA CZEKOLADOWA:

  • 200 g gorzkiej czekolady
  • 250 g mascarpone
  • ew. cukier puder, wg uznania

MASA MALINOWO-MIGDAŁOWA:

  • 500 g kremówki
  • 2 śmietan-fixy
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 500 g malin
  • 100 g płatków migdałowych

PONCZ:

  • 1/4 szklanki likieru amaretto
  • 1/4 -1/3 szklanki wody

 
DO DEKORACJI:

  • maliny
  • płatki migdałowe

BISZKOPT:
Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. …

Torty »

[13 czerwca 2015 | 0 Komentarzy | ]
Tort z ajerkoniakiem i truskawkami

Pyszny, nie za słodki, tort dla dorosłych. Wykorzystałam do niego ajerkoniak własnej produkcji z tego przepisu.
BISZKOPT:

  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

MASA TRUSKAWKOWA:

  • 350 g truskawek
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżeczka agaru
  • 330 ml kremówki
  • 1,5 opakowania śmietan-fixu
  • 1 łyżka cukru pudru

MASA AJERKONIAKOWA:

  • 175 ml mleka
  • 125 ml ajerkoniaku
  • 40 g cukru
  • 3 żółtka
  • 18 g mąki pszennej
  • 18 g skrobi ziemniaczanej
  • 520 g  mascarpone

DODATKOWO:

  • 1/2 szklanki ajerkoniaku
  •  250 g słoik dżemu truskawkowego
  • truskawki

 
 
 
BISZKOPT:
Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta.
Tortownicę o średnicy …

Torty »

[30 maja 2015 | 0 Komentarzy | ]
Bezowy tort cytrynowy

Solenizantka, dla której przygotowywałam tort zażyczyła sobie tort niezbyt udziwniony (czyli żeby odpowiadał większości, a najlepiej wszystkim gościom) oraz nie za słodki. Zdecydowałam się więc upiec tort z masą cytrynową.
Uwaga -tort najlepiej przełożyć w dniu podania. Po nocy spędzonej w lodówce tort nieco opadnie, a bezy stracą trochę na chrupkości.
BLATY

  • 8 białek ze  średnich jajek
  • szczypta soli
  • 300 g cukru
  • 1 łyżka przesianej skrobi ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka soku z cytryny

MASA:

  • 2 jajka
  • 2 żółtka
  • 2 cytryny
  • 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
  • 200 g cukru
  • 250 g mascarpone
  • 450 ml kremówki
  • 2 śmietan-fixy
  • 1-2 łyżki cukru pudru
  • 4-5  łyżek limoncello

 
BLATY
Białka o pokojowej temperaturze ubić na …