Start » Kuchnia Mirencji

Przepisy Torty

Torty »

[6 kwietnia 2015 | 0 Komentarzy | ]
Tort z karmelizowanym ananasem i słonym karmelem

Mocno czekoladowy tort z karmelizowanymi orzechami pekan (można zastąpić włoskimi) oraz ananasem.
Tort jest dość czasochłonny, składa się z kilku warstw, ale nie jest zbyt trudny w przygotowaniu.
W oryginalne ciasto jest mrożone.
Składniki na 25 cm tortownicę.
Przepis stąd, z moimi zmianami.
BISZKOPT CZEKOLADOWY:

  • 35 g czekolady gorzkiej
  • 4 średnie jajka
  • 140 g cukru pudru

KARMEL Z SOLĄ:

  • 20 ml wody
  • 1 laska wanilii
  • 55  g cukru
  • 90 ml kremówki
  • 28  g masła
  • 105 g czekolady mlecznej
  • 1,4 g soli

KARMELIZOWANY ANANAS :

  • ananas
  • skórka otarta z 1 pomarańczy
  • 1 laska wanilii
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 gwiazdka anyżu
  • 14 ml rumu
  • 52 g brązowego cukru

KARMELIZOWANE PEKANY:

  • 84  g orzechów pekan / włoskich
  • 84 ml wody
  • 56 …

Torty »

[31 marca 2015 | 0 Komentarzy | ]
Tort tropikalny

Tort dla Jubilatki, która  lubi masy śmietankowe, owoce i kokos.
Połączyłam więc te wszystkie składniki wykorzystując owoce do masy i na wierzch. Wiórki kokosowe wykorzystałam do  udekorowania brzegu  tortu.
 
BISZKOPT:

  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

KREM:

  • 250 g mascarpone
  • 600 ml kremówki
  • 3-4 łyżki cukru pudru
  • 3 śmietan-fixy
  • laska wanilii
  • 200 g dżemu truskawkowego

PONCZ:

  • limonka
  • 1/2 szklanki wody

DODATKOWO:

  • pół małego ananasa
  • kiwi
  • pomarańcza
  • mango
  • wiórki kokosowe

 
BISZKOPT:
Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta.
Tortownicę o średnicy 22 – 23 cm wyłożyć papierem do …

Torty »

[17 grudnia 2014 | 0 Komentarzy | ]
Tort „Kora orzchowa”

Piekłam w postaci tortu na urodziny bratowej, z połowy składników podanych na tej  stronie. Zamiast galaretek które bardzo rzadko można kupić w wersji wegańskiej użyłam agaru i aromatu brzoskwiniowego. Częściowo wodę w galaretce można zastąpić jeśli nam zostanie -resztą syropu z brzoskwiń.
Wypiek wszystkim bardzo smakował (solenizantce na szczęście też )  i pomimo zawartości masła w masie tort nie sprawiał wrażenia ciężkiego.
BLATY:

  • 4 białka
  • 100 g  cukru
  • 2 żółtka
  • 100 g zmielonych orzechów laskowych lub włoskich
  • 50 g wiórków kokosowych
  • 50 g rodzynków
  • 1,5 łyżki mąki
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

KREM BRZOSKWINIOWY:

  • syrop z 1 dużej puszki brzoskwiń (puszka o …

Torty »

[16 listopada 2014 | 0 Komentarzy | ]
Tort nugatowo-różany

Solenizantka dla której piekłam tort lubi m.in. smak różany, więc  tort czekoladowy wzbogaciłam własnoręcznie wykonaną konfiturą z płatków róży.
 
BISZKOPT:

  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

MASY:

  • 150 g gorzkiej czekolady
  • 200 g nutelli
  • 90 g słoiczek konfitury różanej
  • 600 ml kremówki
  • 2-3 opakowania śmietan-fixu
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • cytryna

 
BISZKOPT:
Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta.
Tortownicę o średnicy 22 – 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia.  Wyłożyć ciasto. Piec w temperaturze 170 …

Torty »

[10 sierpnia 2014 | 2 Komentarzy | ]
Tort serowo-czekoladowy z malinami

Najlepszy tort tego roku.
Część pracy trzeba wykonać dzień wcześniej.
*Zwiększyłam ilość owoców z 250 g do 400 g a i tak padł komentarz, że tort super, ale mogłam dać więcej malin:).
Maliny mrożone wcześniej należy rozmrozić.
Zrezygnowałam z polewy czekoladowej.
Przepis z dodatku do „Twojego Stylu”- „Ciasta i ciasteczka”.
SPÓD:

  • 200 g czekolady gorzkiej
  • 100 g biszkoptów
  • 25 g masła
  • olej

MASA CZEKOLADOWA:

  • 400 g kremówki
  • 300 g czekolady gorzkiej

MASA SEROWA:

  • 500 g mascarpone
  • 300 g mielonego twarogu
  • 100 g cukru
  • cukier waniliowy

DODATKOWO:

  • 400 g malin*

POLEWA CZEKOLADOWA:

  • 25 g oleju kokosowego
  • 100 g czekolady gorzkiej
  • 100g kremówki

 
SPÓD:
Dno tortownicy o średnicy 26 cm posmarować olejem.
Biszkopty pokruszyć.
200 g czekolady pokruszyć i wraz …

Torty »

[15 czerwca 2014 | 0 Komentarzy | ]
Tort czekoladowo-orzechowy

Jeden ze smaczniejszych tortów jakie jadłam. Masa z orzechów laskowych i nutelli przypomina pralinki Ferrero Rocher.
Przepis na masę wykorzystałam ze strony: www.mojewypieki.com.
 
BISZKOPT:

  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

KREM:

  • 400 g serka mascarpone, schłodzonego
  • 350 g- 400 g nutelli
  • 100 g mlecznej czekolady, roztopionej w kąpieli wodnej i lekko przestudzonej
  • pół szklanki drobno posiekanych, podpieczonych orzechów laskowych

GANACHE:

  • 70 g mlecznej czekolady
  • 70 ml śmietany kremówki
  • 1 łyżeczka golden syrup

 
BISZKOPT:
Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta.
Tortownicę o …

Torty »

[30 maja 2014 | 0 Komentarzy | ]
Tort truskawkowo-miętowy

Bardzo orzeźwiający, mało słodki tort.
BISZKOPT:

  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

MASA:

  • 250 g mascarpone
  • 500 ml kremówki
  • 2 śmietan-fixy
  • 3-4 łyżki cukru pudru
  • około 300-400 g  truskawek
  • 1 łyżeczka ekstraktu z mięty
  • 1 cytryna

DODATKOWO:

  • listki mięty

BISZKOPT:
Białka ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając. Dodawać kolejno żółtka, nadal ubijając. Mąki wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta.
Tortownicę o średnicy 22  cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć ciasto. Piec w temperaturze  170 stopni C około 35 minut  do  suchego patyczka.
Po ostudzeniu przekroić na 4 blaty.
MASA:
Kremówkę ubić, pod koniec ubijania dodając śmietan-fixy wymieszane …

Torty »

[13 kwietnia 2014 | 0 Komentarzy | ]
Malinowo-różany tort bezowy

Tort rozpływający się w ustach. Ma tylko 1 wadę, jak to torty bezowe- po ukrojeniu nie prezentuje się zbyt atrakcyjnie.
Wykorzystałam maliny z syropu, ale mogą być też mrożone, a najlepiej świeże .
Woda różana jest bardzo intensywna, więc nie można z nią przesadzić.
 
BLATY BEZOWE:

  • 6 białek (210 g)
  • szczypta soli
  • 300 g cukru

 
MASA:

  • 250 ml kremówki
  • 1 śmietan-fix
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 1 łyżeczka wody różanej
  • 2 słoiki malin w syropie (łącznie 640 g)

 
BLATY BEZOWE:
Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Stopniowo dodawać cukier, cały czas ubijając.
Na papierze do pieczenia narysować 2 okręgi o średnicy 22 cm.
Piec w …

Torty »

[6 kwietnia 2014 | 0 Komentarzy | ]
Tort mango i pomarańcza

Tort o wyrazistym egzotycznym smaku mango w połączeniu z pomarańczą.
Tort udekorowałam figurkami, które wykonałam z masy cukrowej.
BISZKOPT:

  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 3/4 szklanki mąki pszennej

MASY:

  • 600 ml kremówki
  • 3 śmietan-fixy
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 2 owoce mango
  • 1 pomarańcza

 
BISZKOPT:
Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta. Sam spód tortownicy o średnicy 20 cm* wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć ciasto. Piec w temperaturze 160 stopni C około 35 minut.
Ostudzone ciasto wyjąć z blachy, …

Torty »

[14 marca 2014 | 0 Komentarzy | ]
Tort makowy z brzoskwiniami

Tort inspirowany przepisem z kotlet.tv.
Osobiście nie lubię gotowych mas makowych. Mak trzeba przygotować wcześniej, najlepiej zalać go gorącą wodą na noc.
 
BISZKOPT:

  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 3/4 szklanki mąki pszennej

MASA :

  • 400 ml  kremówki
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 2 opakowania śmietan-fixu
  • 250 g zmielonego maku
  •  300 g bakalii (rodzynki, morele suszone, orzechy włoskie, migdały)
  • około 1/3 szklanki miodu
  • 300 g  dżemu brzoskwiniowego
  • puszka brzoskwiń

DODATKOWO:

  • sok z cytryny
  • 1/2 szklanki wody

 
BISZKOPT:
Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta.Sam spód …