Start » Kuchnia Mirencji

Przepisy Wegańskie odpowiedniki

Strączkowe, Wegańskie odpowiedniki »

[13 marca 2019 | 0 Komentarzy | ]
Tofufeta

Coś dla początkujących wegan lub osób chcących ograniczać nabiał.
Przepis jest bardzo prosty, a taka „feta” idealnie nadaje się np. do sałatek.
Serek sojowy (tofu) moczymy w kwaśnej zalewie, dzięki czemu nabiera kwaskowatego smaku, typowego dla fety.
W zależności czy planujemy tofufetę użyć jako składnik farszu czy sałatki możemy wybrać bardziej miękkie lub twarde tofu.
 

  • 180 g kostka tofu naturalnego lub wędzonego
  • 250 ml wody
  • 2 łyżeczki soli
  • 2 łyżeczki kwasku cytrynowego
  • 1 szklanka oleju
  • zioła prowansalskie / chili /ulubiony zestaw przypraw

 
Tofu pokroić w niewielką kostkę. Kwasek cytrynowy wymieszać z wodą i solą. Zalać tofu, przełożyć do pojemnika / słoika i …

Wegańskie odpowiedniki »

[27 września 2017 | 0 Komentarzy | ]
Wegański jogurt kokosowy

Jogurty na mleku roślinnym mają to do siebie, że są o wiele rzadsze od tradycyjnych na mleku krowim. Jako zagęstniki stosuje się np. pektyny, agar czy kaszę jaglaną (uprzednio ugotowaną i zblendowaną). Spotkałam się nawet z przepisem gdzie dodaje się ugotowaną fasolę. Przepis z pewnością do wypróbowania.
Aby powstał jogurt mleko trzeba zaszczepić odpowiednimi bakteriami. Na rynku są dostępne tz. zakwaski w saszetkach.
Można je zakupić przez internet, patrz tutaj, w wielu miastach także stacjonarnie. Wykaz sklepów także na podanej przeze mnie stronie.
Można także użyć niektórych probiotyków z apteki. Następny jogurt będę próbowała …