Start » Kuchnia Mirencji

Przepisy Wegańskie odpowiedniki

Wegańskie odpowiedniki »

[29 czerwca 2019 | 0 Komentarzy | ]
Twarożek z nerkowców

Absolutnie najlepszy twarożek wegański, jaki do tej pory jedliśmy.
Najbardziej przypomina serki od „Wege Sióstr”, tylko jest rzadszy, taki do smarowania.
Przy tak wysokich temperaturach, dojrzewa dość szybko, już po 12 h powinien nadawać się do jedzenia.
Przepis (lekko zmodyfikowany) pochodzi z książki: „My New Roots” Sarah Britton
 

  • 280 g nerkowców
  • 180 ml wody
  • 1/2 łyżeczki granulowanego czosnku
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżka płatków drożdżowych
  • 1 1/2 łyżeczki soku z cytryny
  • 2 kapsułki probiotyku, lub taka ilość w której jest 4 mld bakterii probiotycznych *
  • 2 łyżki nasion czarnuszki lub inny ulubiony dodatek, czy posiekane zioła

 
Orzechy zalać wodą na noc. Odcedzić, przepłukać. Wymieszać …

Strączkowe, Wegańskie odpowiedniki »

[13 marca 2019 | 0 Komentarzy | ]
Tofufeta

Coś dla początkujących wegan lub osób chcących ograniczać nabiał.
Przepis jest bardzo prosty, a taka „feta” idealnie nadaje się np. do sałatek.
Serek sojowy (tofu) moczymy w kwaśnej zalewie, dzięki czemu nabiera kwaskowatego smaku, typowego dla fety.
W zależności czy planujemy tofufetę użyć jako składnik farszu czy sałatki możemy wybrać bardziej miękkie lub twarde tofu.
 

  • 180 g kostka tofu naturalnego lub wędzonego
  • 250 ml wody
  • 2 łyżeczki soli
  • 2 łyżeczki kwasku cytrynowego
  • 1 szklanka oleju
  • zioła prowansalskie / chili /ulubiony zestaw przypraw

 
Tofu pokroić w niewielką kostkę. Kwasek cytrynowy wymieszać z wodą i solą. Zalać tofu, przełożyć do pojemnika / słoika i …

Wegańskie odpowiedniki »

[27 września 2017 | 0 Komentarzy | ]
Wegański jogurt kokosowy

Jogurty na mleku roślinnym mają to do siebie, że są o wiele rzadsze od tradycyjnych na mleku krowim. Jako zagęstniki stosuje się np. pektyny, agar czy kaszę jaglaną (uprzednio ugotowaną i zblendowaną). Spotkałam się nawet z przepisem gdzie dodaje się ugotowaną fasolę. Przepis z pewnością do wypróbowania.
Aby powstał jogurt mleko trzeba zaszczepić odpowiednimi bakteriami. Na rynku są dostępne tz. zakwaski w saszetkach.
Można je zakupić przez internet, patrz tutaj, w wielu miastach także stacjonarnie. Wykaz sklepów także na podanej przeze mnie stronie.
Można także użyć niektórych probiotyków z apteki. Następny jogurt będę próbowała …