Przepisy Zupy owocowe

Zupa, która nie kojarzy się z menu na obecne mrozy, bo jest serwowana na zimno (jedliśmy ją lekko podgrzaną). Z drugiej strony, dodajemy do niej wino….:), więc można  ją zrobić  zamiast grzańca. Wino białe – wedle uznania – słodkie, półsłodkie.
Zmniejszyłam ilość wina do około 200 ml, na korzyść wody.
Przepis z książki ” Kuchnia wegetariańska” Sarah Brown.

• 100 g suszonych moreli
• 4 obrane, pokrojone pomarańcze
• 600 ml wody
• 6 goździków
• 300 ml białego wina

DEKORACJA:

• pomarańcza pokrojona w plasterki
• łyżka posiekanych migdałów / orzechów cashew (nerkowców)

Owoce zalać w garnku wodą. Dodać goździki, gotować pod przykryciem 30 minut.  Do przestudzonej …

Zupa z melona- z pewnością lepsza na lato, ale jakoś nie zdążyłam…Zupa jest dość gęsta, w smaku kojarzy mi się trochę z szampanem, ma piankową konsystencję.

• 1 dojrzały spory melon
• 1/2 szklanki białego wina
• 1 łyżka miodu
• sok i skórka z cytryny

Zmiksować miąższ melona z winem i miodem, doprawić sokiem z cytryny. Podawać schłodzoną.