Ciasto bananowe

Typowe ciasto wegetariańskie – czyli bez dodatku cukru i z mąką razową (piekłam ze zwykłej mąki).

Bardzo pyszne, nieco kojarzy mi się z muffinami – zarówno poprzez prostotę wykonania jak i smakowo.

Słodycz zapewniają banany, a olej czyni ciasto mocno wilgotnym.

Autorka pisze, że połowę bananów można zamienić na owoce typu: gruszki, morele, ananasy czy jabłka.

Przepis  z książki Sarah Brown   “Kuchnia wegetariańska”.

500 g przetartych dojrzałych bananów

50 g posiekanych orzechów

100 ml oleju słonecznikowego

100 g rodzynek

75 g płatków owsianych

150 g drobnej pszennej mąki razowej

1/2 łyżeczki aromatu migdałowego

szczypta soli

Wszystkie składniki połączyć. Przełożyć do wysmarowanej tłuszczem foremki o pojemności 500 g ( u mnie forma kwadratowa o boku 20 cm  ).Piec 50-60 minut , do suchego patyczka.

Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 190 stopni C.