Ciasto czerwony aksamit

Potrzebowałam ciasta szybkiego w wykonaniu, a efektownie wyglądającego.  Ciasto jest jednak jak dla mnie zbyt tłuste, zbyt oleiste. W połączeniu z kremem też nie zachwyciło mnie  swoim smakiem.
Oczywiście atrakcję stanowi kolor ciasta, które na marginesie,  na surowo wyglądało jak mięso mielone….

Polecam patriotom -  może na kolejne święto państwowe…

Serek zamieniłam  na  serek naturalny „Twój smak” Piątnicy, który jest lekko słonawy, więc idealnie zastąpił  pierwowzór.
Użyłam  tylko 20 ml barwnika.

Przepis z bloga Dorotus

red velvet cake

CIASTO:

• 2½ szklanki mąki pszennej
• 1¼ szklanki cukru
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżeczka soli
• 2 duże jajka
• 1½ szklanki oleju słonecznikowego
• 1 szklanka maślanki (lub kefiru, zsiadłego mleka)
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 łyżka winnego octu
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 60 ml czerwonego barwnika w płynie

MASA:

• 600 g  serka kremowego Philadelphia
• 200 g masła
• 1¼  – 1½ szklanki cukru pudru
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

CIASTO:

Dwie tortownice o średnicy 24 cm: wyłożyć papierem do pieczenia

Mąkę, kakao i sól przesiać do miski. Dodać cukier, wymieszać.

W drugiej misce jajka lekko roztrzepać widelcem, dodać olej, maślanki, barwnik, ekstrakt i wymieszać widelcem.

Składniki suche wrzucić do składników mokrych, wymieszać widelcem na gładką masę.

Do szklanki wlać ocet, dodać sodę, wymieszać,  powstałą pianę   szybko wlać do ciasta, wymieszać. Ciasto podzielić równo między dwie tortownice.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 30 minut,  do tzw. suchego patyczka.

MASA:

Masło utrzeć  na puszystą  masę. Dodawać stopniowo cukier, ucierając. Dodać wanilię, serki i zmiksować.

Ostudzone  ciasto przełożyć   kremem, smarując nim także  boki i wierzch. Przechowywać w lodówce.