Ciasto daktylowo-pomarańczowe

Kolejne ciasto bez jajek, oraz cukru ale za to z bardzo słodkimi daktylami. Charakterystyczny smak nadają pomarańcze.

Trochę poszłam na skróty – nie chciało mi się czekać aż masło będzie miękkie – i z ciasta zrobiłam kruszonkę.

O ile macie miękkie masło, ciasto robi się bardzo szybko.

Można dodać do ciasta wiórki kokosowe.

Przepis z ” Kuchnia wegetariańska” Sarah Brown

• 500 g suszonych pokrojonych daktyli
• pokrojona ze skórką pomarańcza
• 100-150 ml wody
• 350 g mąki pszennej razowej
• 350 g płatków owsianych
• 350 g masła / margaryny
• 2 łyżki miodu (płynnego)

Daktyle i pomarańczę zalać wodą, gotować pod przykryciem 20 minut. Przestudzić, zmiksować (wg mnie jest to zbędne).

Wymieszać płatki owsiane, masło i miód. Połowę rozłożyć na wytłuszczonej blasze o wymiarach 33 cm x 23 cm. Ugnieść. Wyłożyć masę daktylowo-pomarańczową, przykryć resztą ciasta.

Kroić po wystudzeniu.

Piec w nagrzanym do 200 stopni C piekarniku około 25-30 minut.