Ciasto drożdżowe z jagodami i serem

Ciasta drożdżowe, choć tak mało reprezentatywne, pozostają moimi ulubionymi. A z  masą twarogowo-owocową to już prawdziwy przysmak.

Jagody pochodziły oczywiście z zamrażalnika.

Niektórzy wolą je nieco podsuszone (ja nie należę do tej grupy).

Ciasto jest najlepsze 2-go dnia.

CIASTO:

• 400 g mąki
• 40 g drożdży
• 75 g cukru
• 150 m mleka
• 80 g masła
• jajko

NADZIENIE:

• 500 g zmielonego twarogu
• jajko
• 3 łyżki cukru
• łyżeczka skórki z cytryny
• 3 łyżki soku z cytryny
• 1 kg jagód

POLEWA:

• 500 g śmietany
• 2 jajka
• 100 g cukru

CIASTO:

Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku, dodać łyżkę cukru i łyżkę mąki. Odstawić na chwilę do wyrośnięcia. Wymieszać z mąką, cukrem,roztopionym  masłem i jajkiem. Zagnieść ciasto, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około godzinę.

Wyłożyć na blachę, odstawić jeszcze na 15 minut.

NADZIENIE:

Wszystkie składniki oprócz jagód utrzeć na gładką masę. Wyłożyć na wyrośnięte ciasto, posypać jagodami.

POLEWA:

Wymieszać składniki, polać jagody.

Ciasto piec w nagrzanym do 180 stopni C około 45 minut. Zostawić do ostygnięcia.