Ciasto rabarbarowe z kruszonką

Zapach kruszonki podczas pieczenia tak drażnił nozdrza, że musiałam spróbować tego ciacha jeszcze  na ciepło .  Ciasto dzięki warstwie serowej jest wilgotne, rabarbar  orzeźwia smak .

Piekłam w formie 20 x 20 cm z połowy składników.

Do  kruszonki dałam mniej oleju.

CIASTO:

500 g mąki

1/4 łyżeczki soli

30 g drożdży

200 ml letniego mleka

60 g cukru

1 jajko

100 ml oleju

MASA TWAROGOWA:

1/2 kg mielonego twarogu

3 jajka

1 opakowanie budyniu waniliowego

80 g cukru

skórka z 1/2 cytryny

1 cukier waniliowy

WARSTWA RABARBAROWA:

1 kg rabarbaru

80 g cukru

KRUSZONKA:

350 g mąki

1 łyżeczka cynamonu

200 g cukru

200 ml oleju

CIASTO:

Mąkę przesiać, dodać sól. Rozkruszyć drożdże, wymieszać z mlekiem, szczyptą cukru i łyżką mąki. Odstawić na 15 minut do wyrośnięcia. Dodać cukier, jajko, olej, zagnieść. Odstawić na 30 minut do wyrośnięcia.

MASA TWAROGOWA:
Twaróg utrzeć z jajkami, budyniem, cukrem, skórką cytrynową i wanilią.

WARSTWA RABARBAROWA:
Rabarbar pokroić  na kawałki, posypać  cukrem, odstawić. Odsączyć sok.

KRUSZONKA:

Wymieszać składniki kruszonki.

Ciasto przerobić, rozwałkować, przełożyć do  wyłożonej papierem do pieczenia blachy. Wyłożyć masę serową, obłożyć rabarbarem, posypać kruszonką. Piec w temperaturze 230 stopni około 40 minut.