Ciasto śliwkowo-kokosowe
W świetnym filmie Macieja Pieprzycy „Chce się żyć”, jest taka scena: rodzina (czasy PRL) rozpakowuje paczkę od krewnych z „Zachodu”. Wyciągają z niej m.in. orzech kokosowy. Pada pytanie, co to jest :). Ambitna głowa rodziny, próbuje zgłębić tę tajemnicę i na różne sposoby usiłuje dotrzeć do wnętrza kokosa. Film naprawdę polecam. Opisana scena jest przezabawna, choć sam film, zdecydowanie komedią nie jest.
A jeśli już jesteśmy przy kokosie, proponuję pyszny placek drożdżowy ze śliwkami i właśnie wiórkami kokosowymi.
ciasto drozdzowe z kokosem
CIASTO:
- 10 dag drożdży
- 40 g cukru
- 125 ml ciepłego mleka
- 1 żółtko
- 1 jajko
- 300 g mąki
- 35 g stopionego masła
WIERZCH:
- 1 kg śliwek, wypestkowanych
- 3 jajka
- 75 g cukru
- 100 g śmietany
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 100 g wiórków kokosowych
CIASTO:
Drożdże wymieszać z mlekiem, łyżką cukru i 2 łyżkami mąki. Odstawić do wyrośnięcia. Dodać resztę składników, zagnieść ciasto. Odstawić pod przykryciem do wyrośnięcia na około 1 h.
WIERZCH:
Ubić białka.
Utrzeć żółtka z cukrem, dodać śmietanę, skrobię ziemniaczaną i wiórki kokosowe. Delikatnie wymieszać z białkami.
Wyrośnięte ciasto rozwałkować, wyłożyć na nie śliwki, polać masą kokosową.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C około 40 minut.
Dodaj komentarz!