Start » Ciasta - placki

Ciasto świętojańskie

21 listopada 2010 0 Komentarzy

Właściwie  prawie nie ma  na vegetce przepisów stricte wegetariańskich na ciasta…

Stosuje się w nich bardziej zdrowe składniki np:  miód zamiast cukru, mąkę razową  zamiast zwykłej. Nie brak w nich bakalii, orzechów, owoców.

Także kakao zastąpione jest chlebem świętojańskim. Jest to strąk pochodzący  z drzewa karobu , inaczej szarańczynu strąkowego. O jego właściwościach zdrowotnych dużo  można pisać. Podróżując po krajach śródziemnomorskich z pewnością mieliście okazje go widzieć.

W smaku przypomina nieco czekoladę.

Autorka zaleca w przypadku jego braku użyć kakao, o połowę  zmniejszając jego ilość (choć to wg mnie jeszcze bardziej trzeba zredukować jego ilość).

Ciasto smarowałam tylko w środku, nie z wierzchu.  Sugeruję zwiększyć składniki masy dwukrotnie.

Soku można użyć innego, nie wpływa to na smak ciasta.

Przepis Sarah Brown z książki  “Kuchnia wegetariańska”.

ciasto swietojanskie

  • 150 g chleba świętojańskiego w proszku
  • 75 g wiórków kokosowych
  • 75 g mąki sojowej
  • 50 g płatków owsianych błyskawicznych
  • 50 g mąki pszennej razowej
  • 250 g rodzynek
  • łyżka mielonego cynamonu
  • 100 g posiekanego masła
  • 3 łyżki oleju
  • 300 ml soku jabłkowego / winogronowego

MASA:

  • 2 łyżki chleba świętojańskiego w proszku
  • 2 łyżki tahiny /masła orzechowego
  • łyżka miodu (płynnego)

MASA:

Wymieszać chleb świętojański z tahiną na gładką masę z niewielką ilością wody. Dodać miód.

CIASTO:

Suche składniki wymieszać z masłem i olejem.  Wlać sok, wymieszać.

Ciasto przełożyć do kwadratowej formy o boku 20 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć folią aluminiową.

Piec w nagrzanym piekarniku w 170 stopniach C około 50-60 minut.

Wystudzone ciasto przekroić na pół, przełożyć połową masy. Resztą posmarować wierzch.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Dodaj komentarz!

Dodaj komentarz lub trackback ze swojej strony. Możesz także śledzić komentarze w kanale RSS.

Bądź miły. Dbaj o poprawność gramatyczną. Pisz na temat. Nie spamuj.

Możesz używać następujących poleceń:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Blog współpracuje z serwisem Gravatar. Aby wyświetlić swój avatar przy komentarzu, zarejestruj się na Gravatar.

Proszę pozostawić te dwa pola tak jak są: