Cynamonowe muffiny

Musiałam przetestować tematycznie – walentynkową, nową silikonową foremkę do muffinek .

Wykorzystałam mrożone zapasy czerwonej porzeczki, ale  śmiało można dodać żurawinę mrożoną lub suszoną czy rodzynki.
Z tego przepisu można wykonać babkę. Wówczas czas pieczenia należy wydłużyć do około 65 minut ( do suchego patyczka).
Z podanej porcji wyszło mi 12 serduszek.

Tradycyjną formę do muffinek wyłożyć papilotkami.

Udekorować wg uznania.

muffiny cynamonowe

• 25 dag masła
• 25 dag cukru
• 4 jajka
• skórka strata z pomarańczy
• łyżeczka cynamonu
• 25 dag mąki
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 140 g czerwonej porzeczki

DEKORACJA:

• twaróg mielony / mascarpone
• cukier puder
• czerwony barwnik

Masło utrzeć z cukrem, jajkami, skórką pomarańczową i cynamonem. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i porzeczki.Przełożyć do formy do muffinek   wypełniając je do 2/3 wysokości.  Piec w temperaturze 180 stopni C przez około 25 – 30 minut.

DEKORACJA:

Ostudzone muffiny posmarować twarogiem / mascarpone  wymieszanym z cukrem pudrem. Do części twarogu dodać odrobinę czerwonego barwnika, wymieszać. Posmarować wnękę z wytłoczonym serduszkiem.