Start » Serniki

Cytrynowy sernik z batatem

24 października 2015 0 Komentarzy

Pierwsze ciasto które upiekłam z dodatkiem słodkiego ziemniaka czyli batata. Podobnie jak marchewki, cukinie czy dynie, które czasami wykorzystujemy do wypieków słodkości, batata nie wyczuwa się w serniku. Nadaje on apetycznego koloru masie serowej.
Wierzch można ozdobić pajęczyną z roztopionej czekolady i zaserwować sernik na Halloween:).

Przepis inspirowany sernikiem dyniowym stąd

sernik z batatem

sernik z batatem

 

SPÓD:

  • 300 g herbatników pełnoziarnistych
  • 60 g  roztopionego masła

MASA SEROWA:

  • 750 g twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego
  • 250 g serka mascarpone
  • 5  jajek
  • 190 g drobnego cukru do wypieków
  • 425 g batatów
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • starta skórka z 2 cytryn (wcześniej wyszorowanych szczoteczką i wyparzonych)
  • sok z 1 cytryny

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

SPÓD:

Ciastka i masło umieścić w malakserze i zmiksować do momentu otrzymania masy ciasteczkowej o konsystencji mokrego piasku.

MASA SEROWA:

Batata/bataty  zawinąć w folię aluminiową. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez około 45- 60 minut ( w zależności od wielkości batatów) , aż zmięknie. Po ostudzeniu obrać ze skórki.
Zmiksować wszystkie składniki  do połączenia.

Tortownicę o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Masę ciasteczkową wysypać na spód formy, wyrównać. Podpiec w temperaturze 180 stopni C przez około 10 minut. Wyjąć z piekarnika. Wyłożyć masę serową. Piec w temperaturze 160 stopni C przez około 60 minut.  Wyjąć z piekarnika, wystudzić, schłodzić w lodówce, najlepiej przez całą noc.

 

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Dodaj komentarz!

Dodaj komentarz lub trackback ze swojej strony. Możesz także śledzić komentarze w kanale RSS.

Bądź miły. Dbaj o poprawność gramatyczną. Pisz na temat. Nie spamuj.

Możesz używać następujących poleceń:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Blog współpracuje z serwisem Gravatar. Aby wyświetlić swój avatar przy komentarzu, zarejestruj się na Gravatar.

Proszę pozostawić te dwa pola tak jak są: