Start » Ciasta - ucierane, babki, muffiny

Czapki Mikołaja – wegańskie babeczki

6 grudnia 2018 0 Komentarzy

Miękkie, wilgotne, bananowe. U nas takie w środku, sprawdzą się wszystkie inne przepisy na muffinki, ale tym razem chodzi głównie o dekorację. Prosta, szybka, a efektowna.

Przepis Donna Hay, z moimi zmianami.

wegańskie babeczki -czapki mikołaja

wegańskie babeczki -czapki mikołaja

BABECZKI:

  • 350 g mąki pszennej
  • 2  1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 50 g wiórków kokosowych
  • 130 g cukru
  • 30 g kakao
  • 15 g zmielonego siemienia lnianego
  • 120 ml mleka kokosowego
  • 120 ml oleju rzepakowego lub słonecznikowego
  • 3 średnie banany, rozgniecionych widelcem
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 100 g posiekanej gorzkiej czekolady

CZAPKI:

  • 2 puszki mleka koksowego z lodówki (tylko twarda część)
  • 2 łyżki cukru pudru
  • kilka kropli ekstraktu migdałowego
  • czerwony barwnik spożywczy

 

BABECZKI:

Wymieszać przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sól, kakao. Połączyć z wiórkami kokosowymi i cukrem, odłożyć.
Siemię lniane zalać 5 łyżkami wody, odstawić na 5 minut.
W drugim naczyniu wymieszać mleko kokosowe, olej, ekstrakt z wanilii, siemię lniane. Dodać rozgniecione banany i wymieszać. Zawartość obu naczyń połączyć i wymieszać widelcem. Dodać posiekaną czekoladę i wymieszać.

Ciasto przełożyć do 12 foremek na muffiny.  Piec w temperaturze 170 stopni C, przez około 20 minut.

CZAPKI:

Upieczone, wystudzone muffiny udekorować za pomocą strzykawki cukierniczej.
Mleko kokosowe ubić z dodatkiem cukru pudru i ekstraktu.  Mniejszą cześć odłożyć, do większej dodać barwnik czerwony, wymieszać.

Białą częścią masy kokosowej udekorować brzegi czapki. Z czerwonej masy wycisnąć czapkę, na wierzchołku dekorując białym pomponem.

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Dodaj komentarz!

Dodaj komentarz lub trackback ze swojej strony. Możesz także śledzić komentarze w kanale RSS.

Bądź miły. Dbaj o poprawność gramatyczną. Pisz na temat. Nie spamuj.

Możesz używać następujących poleceń:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Blog współpracuje z serwisem Gravatar. Aby wyświetlić swój avatar przy komentarzu, zarejestruj się na Gravatar.

Proszę pozostawić te dwa pola tak jak są: