Drożdżowy placek z kruszonką

Placek drożdżowy -czyli z definicji  musi być  smaczny . Dodatkowo w  taką pogodę pięknie i  szybko wyrasta . Nadają się do niego oczywiście i inne owoce.

1/2 szklanki mleka

100 g masła

500 g mąki

40 g drożdży

cukier waniliowy

150 g cukru

3 żółtka

sól

750 g brzoskwiń (mogą być z puszki)

KRUSZONKA:

szczypta imbiru

1 łyżeczka cynamonu

80 g mąki

50 g masła

50 g cukru pudru (u mnie z braku pudru pół na pół ze zwykłym cukrem)

Masło roztopić. Mąkę przesiać. Drożdże wymieszać z 2 łyżkami ciepłego mleka, posypać łyżeczką cukru, odstawić do wyrośnięcia. Dodać do mąki. Żółtka utrzeć z pozostałym cukrem  i cukrem waniliowym. Dodać do mąki z pozostałym mlekiem, masłem i szczyptą soli. Wyrabiać około 8 minut.
Odstawić na 20 minut do wyrośnięcia.  Ciasto rozwałkować, ułożyć w wyłożonej papierem do pieczenia formie 20 cm x 20 cm.  Wyłożyć na nie pokrojone na kawałki brzoskwinie. Odstawić ponownie na 20 minut do wyrośnięcia.

KRUSZONKA:

Zagnieść masło z mąką i cukrem oraz przyprawami. Rozkruszyć, posypać ciasto.

Ciasto piec w nagrzanym  do 180 stopni piekarniku około 50 minut .