Graham orkiszowy

W związku z tym, że zagłodziłam swój zakwas   ( za długo nie był dokarmiany) i póki co, nie zanosi się na powołanie do życia nowego (wyhoduję go dopiero po przeprowadzce – w nowym lokum) skorzystałam z gotowej mieszanki do chleba CHLEB POLSKI  Graham orkiszowy. W jej skład wchodzi: mąka pszenna typ 750, mąką z pszenicy orkisz (20%), mąka pszenna graham (20%) oraz sól.

Chleb jest najsmaczniejszy 1-go dnia.

Piekłam z połowy ilości w keksówce o wymiarach 19 cm x 8,5 cm

500 g mieszanki do wypieku chleba „Graham orkiszowy”

5 g drożdży instant /12 g świeżych

340 ml letniej wody

Wymieszać mieszankę  z drożdżami, dodać wodę, wyrabiać około 5-8 minut. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić na około 1/2 h  do wyrośnięcia. Wyrobić, zagnieść, nadać mu kształt chleba i umieścić w formie (najlepiej wysmarowanej olejem i wysypanej otrębami pszennymi). Przykryć i odstawić do podwojenia objętości na około 40 minut. Piec w temperaturze 210 stopni  C 10 minut, po czym zmniejszyć temperaturę do 180 stopni C i piec kolejne 40-50 minut.