Kotlety jaglano-soczewicowe

Wegańskie kotlety z zielonej soczewicy (która nie zamienia się podczas gotowania w purée tak jak czerwona) oraz kaszy jaglanej. Dzięki jej dodatkowi kotlety dobrze się formuje i nie rozpadają się podczas smażenia.

wegańskie kotlety soczewicowo-jaglane

• 230 g zielonej soczewicy
• 200 g ugotowanej kaszy jaglanej
• duża cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
• 2 łyżeczki mielonego kuminu
• 2 łyżeczki mielonej kolendry
• 2 łyżeczki garam masala
• szczypta chili
• sól
• pieprz
• olej do smażenia

Soczewicę ugotować do miękkości przez około 40 minut. Odcedzić.
Cebulę podsmażyć na rozgrzanym oleju przez około 8 minut. Dodać czosnek i pozostałe przyprawy, smażyć jeszcze 1 minutę. Wymieszać z soczewicą i kaszą jaglaną, doprawić solą i pieprzem.
Uformować niewielkie kotleciki i smażyć z obu stron na rozgrzanym oleju po około 3 minuty z każdej strony.