Kotlety z soczewicy i wędzonego tofu

Kotlety z dodatkiem kaszy jaglanej, soczewicy i wędzonego tofu.
Jeśli chcemy, możemy kotlety usmażyć. Ja zdecydowałam się je podać w lżejszej wersji, czyli z piekarnika.
Podawać z ulubionym sosem.

Przepis mocno zmodyfikowany, inspirowany magazynem „Slowly veggie”.

kotlety z kaszy jaglanej i tofu

•  100 g czerwonej soczewicy
• 75 g wędzonego tofu
• 80 g kaszy jaglanej
• 2 zmiażdżone ząbki czosnku
• sól
• pieprz
• otręby żytnie (wg uznania)

Ugotować soczewicę oraz kaszę jaglaną. Tofu zetrzeć na drobnej tarce. Wszystkie składniki wymieszać, doprawiając solą i pieprzem. Jeśli masa jest zbyt rzadka, dodać otręby.
Uformować kotlety i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez około 30 minut.