Kruszonkowe ciasto z porzeczkami i twarogiem

Jak na mój gust, ciasto jest  za ciężkie. Jego podstawę stanowi kruszonka ze stopionego masła i w tym dopatruję przyczyny niezadowolenia.

Porzeczki w połączeniu z białym serem nie są za kwaśne.

Piekłam z połowy składników w prostokątnej  blaszce o wymiarach 15 cm x 16 cm.

kruszonkowe ciasto z porzeczkami i twarogiem

CIASTO:

• 275  g masła
• 375 g mąki
• 225 g cukru
• cukier waniliowy

MASA SEROWA:

• 2 jajka
• 250 g twarogu zmielonego
• 75 g cukru (25 g +50 g)
• 25 g kaszy manny

DO WYŁOŻENIA:

• 1/2 kg czerwonych porzeczek

CIASTO:

Masło stopić. Wymieszać mąkę, cukier i cukier waniliowy, dolać stopione masło, wyrobić kruszonkę. Połową kruszonki wylepić tortownicę o średnicy 26 cm.
MASA SEROWA:

Stopić masło. Białka ubić na sztywną pianę, dodać 25 g cukru.

Osobno wymieszać żółtka z twarogiem, 50 g cukru i kaszą manną. Dolać stopione masło i ubite białka.

Na ciasto wylać masę serową, wyłożyć połowę porzeczek. Resztę kruszonki wymieszać z pozostałymi porzeczkami i posypać masę serową.
Piec w nagrzanym do 200 stopni C piekarniku około 55 minut.