Start » Lody

Lody rabarbarowe z pieczonym rabarbarem

10 czerwca 2016 0 Komentarzy

Same lody wydają się za słodkie, jednak w połączeniu z pieczonym rabarbarem z imbirem i skórką pomarańczową smakują wybornie. Warto wypróbować przed zakończeniem sezonu na rabarbar.
Przepis z miesięcznika „Kuchnia”. Pominęłam migdały w karmelu.

 

lody rabarbarowe z pieczonym rabarbarem

lody rabarbarowe z pieczonym rabarbarem

LODY:

  • 240 g rabarbaru, cienko pokrojonego
  • 200 g cukru *
  • sok wyciśnięty z 1 cytryny
  • 550 ml kremówki
  • laska wanilii
  • 6 żółtek

PIECZONY RABARBAR:

  • 500 g rabarbaru, pokrojonego na kawałki
  • 1/2 szklanki cukru
  • 50 ml słodkiego białego wina
  • skórka starta z 1 pomarańczy
  • kawałek imbiru, obrany, drobno starty

LODY:

Rabarbar zasypać 100 g cukru, połączyć z sokiem cytrynowym. Podgrzewać kilka minut, aż rabarbar się rozpadnie. Zdjąć z ognia.
W 2-gim garnku pogrzać kremówkę, dodać rozkrojoną laskę wanilii. Zagotować, wyjąć wanilię.
Żółtka utrzeć z pozostałymi 100 g cukru. Stale miksując, powoli wlewać gorącą śmietankę.  Masę podgrzewać, aż zacznie gęstnieć, ciągle mieszając.
Zdjąć z ognia, wymieszać z rabarbarem. Odstawić do ostudzenia. Po schłodzeniu przelać do maszyny do lodów.

PIECZONY RABARBAR:

Rabarbar wymieszać z pozostałymi składnikami i przełożyć do formy żaroodpornej. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C przez około 10-12 minut, aż zmięknie, ale nie będzie się rozpadał.

 

* Cukru do rabarbaru można dodać mniej.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Dodaj komentarz!

Dodaj komentarz lub trackback ze swojej strony. Możesz także śledzić komentarze w kanale RSS.

Bądź miły. Dbaj o poprawność gramatyczną. Pisz na temat. Nie spamuj.

Możesz używać następujących poleceń:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Blog współpracuje z serwisem Gravatar. Aby wyświetlić swój avatar przy komentarzu, zarejestruj się na Gravatar.

Proszę pozostawić te dwa pola tak jak są: