Start » Ciastka, ciasteczka

Ma’amoul – arabskie ciasteczka z orzechami i daktylami

17 kwietnia 2012 0 Komentarzy

Kolejny przepis na orientalne ciastka ma’amoul. W foremki nie zdecydowałam się zaopatrzyć, wykorzystałam do ciastek foremki do babeczek i uważam, że świetnie się spisały. Dodatkowym atutem jest to, że piecze się je wygodnie w foremkach. Po 20 minutach pieczenia, wyjęłam je z foremek, obróciłam na 2-gą stronę i dopiekałam 5 minut.

Poprzednie przygotowałam z kaszy manny, gdyż nie miałam jeszcze semoliny i muszę przyznać, że z tej mąki ciasto wychodzi o wiele lepsze.

Przepis zaczerpnięty stąd, poddany lekkiej modyfikacji. W wersji oryginalnej z pistacjami zamiast orzechów włoskich.

ciastka arabskieJPG

ciastka arabskieJPG

CIASTO:

  • 2 szklanki semoliny (mąka z pszenicy durum)
  • 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki ghee / masła rozpuszczonego
  • 1/2 szklanki cukru pudru (dodałam łyżkę)
  • 1 łyżka wody różanej
  • 1 łyżeczka suszonych drożdży (dodałam 8 g świeżych)
  •  szczypta soli
  • ciepła woda

NADZIENIE:

  • 2 szklanki daktyli
  • 1/2 szklanki orzechów włoskich
  • 1 łyżeczka wody różanej

 

CIASTO:

Ghee /masło roztopić, odstawić do wystudzenia. Drożdże rozpuścić w niewielkiej ilości ciepłej wody. Mąki przesiać, wymieszać z ghee i drożdżami. Dodać wodę różaną, cukier puder  i sól. Zagnieść ciasto, w razie potrzeby dolewając ciepłą wodę. Odstawić na minimum 3 h.

 

NADZIENIE:

Daktyle zalać wodą, odstawić, aż zmiękną. Zmiksować i połączyć ze zmielonymi orzechami i wodą różaną.

 

Ciasto podzielić na kawałki. Rozpłaszczać w dłoni, nadziewać farszem, zakleić ciastem.

Piec w 175 stopniach C przez około 20 minut. Dopiekałam 2-gą stronę około 5 minut.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Dodaj komentarz!

Dodaj komentarz lub trackback ze swojej strony. Możesz także śledzić komentarze w kanale RSS.

Bądź miły. Dbaj o poprawność gramatyczną. Pisz na temat. Nie spamuj.

Możesz używać następujących poleceń:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Blog współpracuje z serwisem Gravatar. Aby wyświetlić swój avatar przy komentarzu, zarejestruj się na Gravatar.

Proszę pozostawić te dwa pola tak jak są: