Makaron soba z brokułami

Makaron soba to japoński makaron  z mąki gryczanej. Sprzedawany jest  w postaci spaghetti powiązanych w wiązki.
Szczerze powiedziawszy, w smaku w ogóle nie wyczuwam gryki i jestem z tego powodu zawiedziona.  Makaron jest dość zbliżony smakowo i kolorystycznie do makaronu razowego.

Zdjęcie autorstwa Krzysztofa Ziółkowskiego

makaron Soba z brokułami

• opakowanie makaronu soba – 300 g
• 3 szklanki ugotowanych różyczek brokuła
• 1/2 szklanki sezamu
• zmiażdżony ząbek czosnku
• 5 dymek ze szczypiorkiem
• 2 łyżki octu balsamicznego
• łyżeczka oleju sezamowego
• 2,5 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżeczka cukru

Makaron gotować 5 minut, przecedzić, przelać zimną wodą.

Brokuła ugotować na parze.

Sezam podprażyć na suchej patelni.

Wymieszać ocet z cukrem, sosem sojowym, czosnkiem i posiekaną dymką. Dodać makaron, sezam i brokuły.