Muffiny ze śliwkami

Niewątpliwą zaletą muffin jest szybkość w ich przygotowaniu. Muffiny ze śliwkami podczas pieczenia pachną pączkami. Są puszyste, z chrupiącą skórką i tak smaczne, że ciężko się powstrzymać przed sięgnięciem po kolejną…

Z podanej porcji wyszło mi 12 sztuk.

Przepis z mojego ulubionego blogu Dorotus,

• 2 szklanki mąki
• łyżeczka proszku do pieczenia
• łyżeczka sody oczyszczonej
• 120 g cukru
• 2 jajka
• pół szklanki oleju
• 300 g kwaśnej śmietany / jogurtu naturalnego
• 5 śliwek

DODATKOWO:

• 1/4 szklanki cukru demerara ( z trzciny cukrowej)

Śliwki pokroić na kawałki, jajka roztrzepać. Wszystkie składniki połączyć, ciasto przełożyć do formy na muffinki. Posypać cukrem demerara. Piec na nagrzanym piekarniku w 190 stopniach C przez 25 minut.