Torty »

[24 maja 2017 | 0 Komentarzy | ]
Tort porzeczkowo-sezamowy

Pomysł na tort sezamowy zrodził się po zakupie chałwy z figami. Ostatecznie druga masa nie jest figowa, ale porzeczkowa, ale całość jest bardzo smaczna i co najważniejsze nie za słodka.
Początkowo planowałam wykorzystać do masy chałwę, ale stwierdziłam, że przy użyciu tahiny krem będzie mniej słodki i to był dobry strzał.
A masa z fig suszonych- poczeka na kolejną okazję.
 
BISZKOPT:

  • 5 jajek
    3/4 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

MASA SEZAMOWA:

  • 100 g tahini
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 220 ml kremówki
  • 1 śmietan-fix
  • 1/4 łyżeczki cynamonu

MASA PORZECZKOWA:

  • 150 g mrożonych porzeczek ( w sezonie świeżych)
  • 1 łyżka cukru
  • 440 ml kremówki
  • 2 …

Placki, racuchy »

[23 maja 2017 | 0 Komentarzy | ]
Omlet ze szparagami

Szybkie, lekkie danie ze szparagami w roli głównej. Fajnie też się sprawdzi fasolka szparagowa, byle niepocięta na kawałki.
Z podanego przepisu wychodzą 4 sztuki.
 
NADZIENIE:

  • 2 pęczki zielonych szparagów (500 g)
  • 150 g jogurtu greckiego lub twarożku
  • 1 zmiażdżony ząbek czosnku
  • sól

OMLET:

  • 6 jajek
  • 4 łyżki mąki (u mnie orkiszowa)
  • szczypta proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • olej do smażenia

NADZIENIE:
Szparagi ugotować. Odcedzić. Jogurt wymieszać z czosnkiem, solą i ziołami.
OMLET:
Żółtka zmiksować z mąką, solą i proszkiem do pieczenia. Osobno ubić białka. Delikatnie wymieszać ją z masą żółtkową.
Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju, wylewać ciasto na omlet (po 1/4 porcji ciasta) i smażyć z obu stron, na …

Sałatki warzywne »

[23 maja 2017 | 0 Komentarzy | ]
Sałatka kefalońska

Nie napiszę, że to sałatka grecka, bo ta się kojarzy z fetą i oliwkami, ale że to sałatka kefalońska, bo spróbowałam ją właśnie na tej wyspie. Nie dość, że była pyszna, to podana w tak dużej porcji, że spokojnie wystarczyła mi bez dodatków na obiad.  W pierwszym podejściu, bez dodatku orzechów włoskich, o których najwyraźniej zapominał roztargniony kucharz. Po interwencji (ale już po wykonaniu zdjęcia) orzechy trafiły do sałatki.
 

  • 250 g mieszanych sałat
  • 50 g orzechów włoskich, posiekanych
  • 1/2 owocu niewielkiego granatu
  • 50 g suszonych fig
  • 100 g pomidorów koktajlowych, pokrojonych na połówki
  • 50 g suszonych pomidorów z zalewy
  • 2 łyżki …

Zupy warzywne »

[22 maja 2017 | 0 Komentarzy | ]
Zupa pomidorowa z roladkami z pesto

Dla tych, którzy nie mogą się zdecydować czy pomidorową podać z ryżem czy z makaronem, polecam dodatek w postaci roladek z naleśników z nadzieniem z pesto. Mowa oczywiście o tradycyjnym, zielonym pesto z bazylii, nie z suszonych pomidorów. Wiadomo, że pomidory wspaniale współgrają z tym ziołem, także polecam wypróbować takie połączenie.

  • 1 kg pomidorów
  • 1 cebula
  • 2 zmiażdżone ząbki czosnku
  • 4 łyżki oliwy
  • 1/2 łyżeczki tymianku
  • liść laurowy
  • szczypta cukru
  • 1,5 szklanki bulionu
  • sól
  • 5-6 naleśników
  • 100 g pesto

Cebulę pokroić, wraz  z czosnkiem zeszklić na oliwie. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić. Wraz z liściem laurowym wrzucić do cebuli, zalać bulionem. Przyprawić solą, …

Torty »

[23 kwietnia 2017 | 0 Komentarzy | ]
Tort orzechowy z bobem tonka

Pyszny, nie za słodki, piętrowy, ale tylko dwupiętrowy tort. Biszkopt przełożyłam masą orzechowo-kawową oraz rewelacynym kremem z bobem tonka, o którym pisałam tutaj.

 
BISZKOPT:

  • 7 jajek
  • 300 g cukru
  • 190 mąki pszennej
  • 80 g skrobi ziemniaczanej

 
KREM I:

  • 900 ml kremówki
    3-4 łyżki cukru pudru
    4 śmietan-fixy
    150 g orzechów włoskich
    50 ml zaparzonej kawy

KREM II:

  • 500 g mascarpone
  • 3 żółtka
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 1 ziarno bobu tonka

PONCZ:

  • 2 cytryny
  • 3/4 – 1 szklanki wody

 
BISZKOPT:
Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta.
2 tortownice, …