Torty »

[26 czerwca 2017 | 0 Komentarzy | ]
Tort czekoladowy z truskawkami

Tort na Dzień Ojca chciałam zrobić z dodatkiem gorzkiej czekolady, za którą tata przepada. Na biszkopcie makowym, z dodatkiem bakalii w masie i truskawkami w galaretce całość wyszła obłędnie smaczna.
BISZKOPT:

  • 3/4 szklanki mąki
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 6 jajek
  • 1/2 szklanki suchego maku

MASA CZEKOLADOWA:

  • 2 budynie czekoladowe
  • 3 szklanki mleka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 10 dag gorzkiej czekolady
  • 25 dag masła w pokojowej temperaturze
  • 5 dag rodzynek
  • 5 dag kandyzowanych ananasów
  • 5 dag posiekanych migdałów

PONCZ:

  • 1 cytryna
  • 1/4  szklanki wody

DODATKOWO:

  • 2 galaretki  np. ananasowo-pomarańczowe *
  • ok. 50 dag truskawek

BISZKOPT:
Ubić białka na sztywno i dalej ubijając wsypywać cukier. Dodawać po żółtku, następnie obie mąki wymieszane z proszkiem …

Pierogi, kluski »

[22 czerwca 2017 | 0 Komentarzy | ]
Szpinakowe gnocchi

Lekkie, ale dość sycące włoskie kluseczki z dodatkiem serka ricotta i szpinaku.
 

  • 120 g mrożonego szpinaku
  • 1 łyżka masła + do polania
  • 250 g serka ricotta
  • 100 g startego parmezanu
  • 2 zmiażdżone ząbki czosnku
  • 1 jajko
  • 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • sól
  • pieprz
  • ew. mąka

 
Szpinak dusić na maśle, aż się rozmrozi. Zdjąć z ognia, odsączyć z wody. Dodać czosnek, przyprawy, ricottę, jajko i połowę parmezanu. Zagnieść luźne ciasto. Jeśli jest za luźne, dodać odrobinę mąki. Formować niewielkie kluski. Wrzucać na wrzącą wodę i gotować 2 minuty od wypłynięcia. Wyjmować łyżką cedzakową.
Podawać polane roztopionym masłem lub ulubionym sosem i posypać pozostałym parmezanem.

Napoje »

[22 czerwca 2017 | 0 Komentarzy | ]
Koktajl szpinakowo-ananasowy

Drugi z bazowych zielonych koktajli, które najczęściej przygotowuję obok jarmużowego (przepis tutaj) to koktajl szpinakowy. Szpinak nadaje bardziej aksamitną konsystencję tego typu napojom i jest bardziej neutralny w smaku niż jarmuż.
Poniżej bardzo prosty w przygotowaniu koktajl z ananasem w roli głównej. Jest tak pyszny, że lubi go nawet moja 11-miesięczna córka:).

  •  250 g świeżego szpinaku
  • 1 dojrzały banan
  • 400 g  ananasa
  • 1 łyżka zmielonego siemienia lnianego
  • około 1/2 szklanki wody
    Ananasa i banana obrać. Wszystkie składniki zmiksować i od razu podawać.

Ciasta kruche »

[29 maja 2017 | 0 Komentarzy | ]
Kruche ciasto z musem cytrynowym

Kruche ciasto z cytrynowym musem na Dzień Matki. Ciasto jest z niewielką ilością cukru, jak dla mnie nie jest za kwaśne, ale można dosłodzić je wedle uznania.
 
CIASTO:

  • 250 g mąki
  • 40 g cukru pudru
  • 130 g zimnego masła
  • 1 jajko
  • 3 łyżki zimnego mleka/wody
  • szczypta soli

MUS:

  • 600 ml kremówki
  • 3 śmietan-fixy
  • 1 czubata łyżka cukru pudru
  • 4 cytryny
  • 1 łyżeczka agaru

 
 
CIASTO:
Przesiać mąkę z cukrem i solą. Dodać masło pokrojone na kawałki i rozcierać palcami, aż będzie przypominać kruszonkę. Dodać lekko roztrzepane jajko i mleko /wodę. Zagnieść ciasto. Schłodzić, owinięte folią, w lodówce przez około 1 h.
Ciasto rozwałkować, przełożyć do formy na tartę …

Sałatki warzywne »

[29 maja 2017 | 0 Komentarzy | ]
Sałatka z cykorią

Pyszna sałatka z niedocenianej przeze mnie cykorii.  Przy jej zakupie warto pamiętać, by wybierać jak najjaśniejsze sztuki, gdyż zielone są bardziej gorzkie.

  • 4 cykorie
  • 2 awokado
  • 2 jabłka
  • ……orzechów włoskich
  • sok z cytryny
  • 2 łyżki majonezu
  • sól
  • pieprz

Z cykorii wyciąć głąb, pokroić na kawałki. Jabłka ze skórką pokroić w kostkę, awokado obrać, pokroić w kostkę. Orzechy posiekać. Wszystkie składniki wymieszać, doprawić solą i pieprzem.