Pissaladiere wegetariańskie na cieście francuskim

Pissaladiere to typowy  dla  Francji północnej wypiek  na cieście drożdżowym.  Bazę stanowią: cebula podsmażona z czosnkiem, oliwki oraz anchois – u mnie oczywiście pominięte. Zamiast ryby, dodałam więcej oliwek.
W książce z której korzystałam, spód jest zastąpiony ciastem francuskim.  Z pewnością jednak przygotuję w przyszłości pissaladiere na tradycyjnym cieście drożdżowym (moim ulubionym).
Sama tarta – jak to zazwyczaj była z tartami – jest pyszna, świetna na imprezy i na takiej bazie – szybka do przygotowania.
Ciasto przed nałożeniem farszu chwilę podpiekłam.

Przepis z książki: ” 120 wypieków”,  Emma Patmore.

pissaladiere

• 4 łyżki oliwy
• 700 g pokrojonej w plasterki czerwonej cebuli
• 2 zmiażdżone ząbki czosnku
• 2 łyżeczki cukru
• 2 łyżki czerwonego octu winnego
• 350 g ciasta francuskiego
• 12 zielonych oliwek bez pestek ( dałam więcej)
• łyżeczka majeranku
• sól
• pieprz

Na rozgrzanej oliwie smażyć czosnek i cebule przez 30 minut, mieszając od czasu do czasu. Dodać cukier i ocet. Przyprawić solą i pieprzem .

Ciasto rozwałkować na placek o wymiarach 23 cm x 33 cm. Wyłożyć nadzienie. Na wierzchu ułożyć oliwki, posypać majerankiem.
Piec w piekarniku nagrzanym do 220 stopni C przez 20-25 minut.