Placek bananowy

Ciasto które równie dobrze można by było przygotować w postaci muffinek.

Piekłam w formie keksowej o wymiarach: 22 cm x 8 cm,  więc u mnie ciasto  nie miało formy placka.

Przepis lekko zmodyfikowałam. Startą  skórkę pomarańczową przeznaczoną  do lukru, dodałam do ciasta. Lukier pominęłam.

Źródło: ” 120 wypieków” Emma Patmore

placek bananowy

• 175 g przesianej mąki
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 150 g brązowego cukru
• 2 rozgniecione banany
• 50 g posiekanej kandyzowanej skórki owoców cytrusowych
• 25 g posiekanych orzechów
• 50 g suszonej żurawiny
• 5-6 łyżek soku pomarańczowego
• 2 roztrzepane jajka
• 150 ml oleju

LUKIER:

• 75 g cukru pudru
• skórka starta z pomarańczy

Wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodać cukier, banany, skórkę kandyzowaną, orzechy i żurawinę. Wymieszać.
Osobno połączyć sok, jajka, olej, przelać do suchych składników i wymieszać. Przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 180 stopni C przez około 1 h do suchego patyczka.
LUKIER:

Utrzeć cukier puder z odrobiną wody. Polać placek. Posypać startą skórką pomarańczową.