Placek drożdżowy z agrestem

Zdecydowanie jedno z lepszych ciast drożdżowych jakie jadłam.  Chociaż zagapiłam się i nie doczytałam, że ilość drożdży podana jest dla drożdży suszonych (użyłam świeżych) i nie zwiększyłam należycie ich ilości, ciasto wyszło znakomite. Masa maślana smakowicie wtapia się w pachnące pomarańczami ciasto. Całość zwieńczona jest nie za słodkim agrestem i migdałami.

Piekłam z połowy ilości w formie o wymiarach: 28 cm x 14 cm.

Podawać koniecznie  w dniu pieczenia.

placek drozdzowy z agrestem

CIASTO:

• 500 g mąki
• 7 g drożdży suszonych / 14 g świeżych
• 100 g masła
• 2 żółtka
• 250 ml mleka
• skórka starta z pomarańczy
• szczypta soli
• 5 łyżek cukru

WIERZCH:

• 200 g masła
• 100 g  cukru
• cukier waniliowy
• łyżeczka cynamonu
• duży słoik dżemu agrestowego, użyłam agrestu z tego przepisu
• 100 g płatków migdałowych / słupków migdałowych

CIASTO:

Mąkę przesiać i wymieszać z drożdżami. Dodać miękkie masło, żółtka, ciepłe mleko, skórkę pomarańczową, szczyptę soli i cukier. Zagnieść ciasto, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, aż podwoi objętość.

Wyrośnięte ciasto rozwałkować, wyłożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Ponownie odstawić do wyrośnięcia na około 20 minut.

WIERZCH:

Cukier i cukier waniliowy utrzeć z masłem i cynamonem. Napełnić cukierniczą szprycę.

Na cieście narysować masą maślaną kratkę. Miejsca między kratkami wypełnić dżemem agrestowym i posypać migdałami.

Piec około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni C.
Można po ostudzeniu oprószyć cukrem pudrem.