Placek drożdżowy z porzeczkami

Uruchamiam zapasy z zamrażalnika, tak na otarcie łez po letnim, owocowym sezonie.
Nie obawiajcie się, że porzeczki będą za kwaśne. Masa śmietankowa idealnie równoważy ich smak. Całość na drożdżowym spodzie, jest idealna. Porzeczek nie rozmrażałam przed pieczeniem.

placek drozdzowy z porzeczkami

CIASTO:

• 500 g mąki
• 1oo g cukru
• łyżeczka cynamonu
• szczypta soli
• 100 g masła
• 40 g drożdży
• 225 ml mleka
• 2 jajka
• 2 łyżeczki skórki z cytryny

MASA:

• 500 g gęstej śmietany
• 100 g cukru
• 3 jajka
• łyżeczka cynamonu
• 500 g porzeczek
• 2 łyżki proszku budyniowego

CIASTO:

Wymieszać mąkę, cynamon, cukier i sól. Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku. Dodać skórkę pomarańczową, jajka, pokrojone masło i drożdże. Zagnieść gładkie ciasto.  Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

MASA:

Wymieszać śmietanę, cukier, jajka, budyń i cynamon. Porzeczki wyszypukłować.

Ciasto przełożyć do blachy wyłożonej papierem do pieczenia, uformować wyższy brzeg. Wyłożyć porzeczki, zalać masą. Odstawić na 10 minut do wyrośnięcia. Piec około 40 minut w piekarniku rozgrzanym do 175 stopni C.