Placek z dynią oszczędny

Miałam obawy co do dodania surowej dyni do ciasta, ale zupełnie niepotrzebnie.

Ciasto wyszło bardzo wilgotne, nie za  słodkie, mocno puchowe.

Piekłam z połowy ilości w blasze o wymiarach 14,5 x 23 cm.

Przepis z książki Ewy Aszkiewicz “Domowe wypieki. Ciasta i ciasteczka”.

placek dyniowy oszczedny 1

• 4 szklanki mąki tortowej
• 2 szklanki drobno utartej dyni (około 300 g )
• szklanka mleka + do posypania ciasta
• szklanka cukru pudru
• 10 dag drożdży
• 3 jajka
• 6 łyżek oleju
• esencja zapachowa rumowa / arakowa (użyłam migdałowej)
• szczypta soli

Do rozkruszonych, rozpuszczonych w ciepłym mleku drożdży dodać łyżkę cukru pudru i łyżkę mąki. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.  Dodać jajka, resztę cukru pudru, olej, esencję zapachową, wymieszać. Dodać dynię, sól i przesianą mąkę. Wyrobić ciasto przez około 5 minut. Gdy będzie jednolite i lśniące, przełożyć do formy wysmarowanej tłuszczem i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Przełożyć do piekarnika nagrzanego do 160 stopni C i piec około 60 minut.
Ostudzone posypać cukrem pudrem.