Start » Przystawki zimne

Rolada serowa z dynią

29 lipca 2017 0 Komentarzy

Smaczny pomysł na wykorzystanie dyni.
Przepis z książki „Kuchnia wegetariańska” -Nicola Graimes, z moimi zmianami.

rolada z dynią i serem

rolada z dynią i serem

ROLADA:

  • 55 g masła
  • 55 g mąki
  • 310 ml mleka
  • 70 g startego sera cheddar
  • 55 g startego parmezanu
  • 4 jajka
  • sól
  • pieprz

NADZIENIE:

  • 300 g dyni
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 łyżki twarożku
  • czubata łyżka musztardy
  • garść drobno posiekanych liści kolendry

ROLADA:

Roztopić masło, wsypać mąkę i mieszając smażyć przez minutę. Stopniowo wlewać mleko, wciąż mieszając. Doprowadzić do wrzenia i mieszać, aż sos będzie gęsty. Zdjąć z ognia, dodać cheddar i 3/4 parmezanu. Mieszać, aż sery się roztopią. Dodać żółtka, doprawić solą i pieprzem.
Białka ubić na sztywną pianę. Łyżkę piany dodać do sosu serowego, delikatnie wymieszać i dodać resztę piany. Ostrożnie mieszać, aż całość się połączy.
Blachę o wymiarach 30 cm na 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
Roladę wyłożyć na przygotowaną foremkę, rozsmarować równą warstwę i piec około 15 minut, aż urośnie i się zezłoci. Upieczoną roladę zdjąć z papieru do pieczenia, delikatnie ją odrywając.
Roladę przełożyć na czystą szmatkę kuchenną, posypać pozostałym parmezanem, zwinąć ją wzdłuż dłuższego brzegu.

NADZIENIE:

Dynię przekroić na pół, piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C przez około 1 h, aż zmięknie. Wyrzucić nasiona, miąższ wydrążyć i zblednować na gładką masę. Dodać zmiażdżony czosnek, twarożek, musztardę i kolendrę.

Rozwinąć ostudzoną roladę, rozsmarować nadzienie, zwinąć roladę, dość mocno ją ściskając. Pokroić na plastry i podawać.

 

 

 

 

 

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Dodaj komentarz!

Dodaj komentarz lub trackback ze swojej strony. Możesz także śledzić komentarze w kanale RSS.

Bądź miły. Dbaj o poprawność gramatyczną. Pisz na temat. Nie spamuj.

Możesz używać następujących poleceń:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Blog współpracuje z serwisem Gravatar. Aby wyświetlić swój avatar przy komentarzu, zarejestruj się na Gravatar.

Proszę pozostawić te dwa pola tak jak są: