Szarlotka

Zainteresował mnie przepis na tą szarlotkę, gdyż pierwszy raz spotykam się z połączeniem w cieście drożdży z proszkiem do pieczenia. Ciasta nie odstawia się do wyrośnięcia. Niestety, nie powaliło mnie na kolana. Ciasto bardzo przeciętne. Dałam mniej jabłek ( o 2 sztuki).

Piekłam w formie o wymiarach 20 cm x 20 cm.

Przepis na podstawie  książki Ewy Aszkiewicz “Domowe wypieki”.

szarlotka

CIASTO:

• 2 szklanki mąki tortowej
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 25,5 dag masła
• 2 dag drożdży
• płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• łyżka oliwy
• szczypta soli
• cukier waniliowy
• 2 jajka
• 6 jabłek

NADZIENIE:

• 6 lekko kwaśnych jabłek
• sok z cytryny
• czubata łyżka cukru
• łyżeczka cynamonu

NADZIENIE:

Obrane jabłka zetrzeć na tarce, skropić sokiem z cytryny, dodać cukier, odstawić.

CIASTO:

Do przesianej mąki dodać rozkruszone drożdże, cukier puder, jajka, posiekane masło. Wymieszać, dodać oliwę, sól, proszek do pieczenia i zagnieść ciasto. 3/5 ciasta wyłożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, podnosząc boki na 3-4 cm. Wyłożyć jabłka wymieszane z cynamonem, wyrównać powierzchnię, rozłożyć pozostałe rozwałkowane ciasto. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni C przez około 50 minut.